編按：7月11日市集工作志工認養開始，你可以在網站上留言，寫上你想要認養的項目及時段。或者mail給我們親愛的阿存姐(mail:q374218@xuite.net)。

7月7日晚上市集準備日，請認養市集工作的志工於19:00到合樸教育中心(辦公室)，我們會花一個小時的時間，就市集活動內容與志工的工作流程做討論。當日有市集手工廚房的演練，提前到可以過來用餐。還有好吃的甜點豆花。

本月注意事項

1. 服務台、環保完投手及食器貸出攤位換位置，新的位置在草園區面對鳳凰樹的左邊。
2. 請負責食器貸出的志工要特別注意垃圾及資源的回收分類。
3. 提醒早上騎摩托車來的志工，將車停在第一停車場的摩托車停放區(正門入口右側)。

以下是各項市集志工工作的說明：

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編按:7月市集DM印製完成已於今日開始發送。若是你有需要或想提供市集訊息給不常使用電腦的朋友，你可以來電告知，我們會定期將DM送到你希望收到的地點。也歡迎你到以下的地方索取:東海和平咖啡、禮來居、東海大學-東海牛乳小舖、台中分院、寶雲別院、默契咖啡、土博士、MOA、荒野台中分會等地。以下是本期DM的內容:

夏天的朋友們好   編輯:Liao

蟬鳴似雨的仲夏，盛開嫣紅的荷花，清韻繚繞的民歌，生機活力的蔬果，農村手工的小吃，憨厚熱情的農友…品味夏天的活力──來合樸市集！

夏天多吃蔬果，清爽一夏！

台灣夏天天氣炎熱，不利蔬菜生長，夏天市集農友瓜果類比較多，有時又遇連續颱風或豪雨，有機蔬果得來不易，希望各位體諒、珍惜，也多多支持瓜果。為了讓朋友們多食用蔬果，我們在市集推出五行蔬菜捲，可現場食用，或購買回家DIY，讓您在家裏也可以省時省力，吃到多元蔬果。

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編按：接續五行蔬菜捲鼓勵朋友多吃蔬果，【食在合樸】邀請新鮮農場的美純與季玲來談龍鬚菜與地瓜葉的吃法．

文：美純 新鮮農場 出處：龍鬚菜的吃法：

剛摘下來的菜，看起來就很好吃的樣子，可是龍鬚菜要好吃可千萬別這樣切一切就下鍋哦！

記得要摘龍鬚哦!

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龍鬚菜其實是很奇妙的菜，經過2-3小時後如果沒放進冰箱，水份留失就會像這樣，可千萬別當垃圾倒掉哦!

泡進水裡約30分鐘可就又生龍活虎一般了

編按：去年吃了美純家的鳳梨之後，就念念不忘，今年從五月就一直唸她要保留給合樸的朋友，美純果然遵守承諾，不過數量不多，用預訂的方式，７／６開始到合樸教育中心取貨．

文：美純 — 新鮮農場 出處：鳳梨好了沒?

好了、好了！鳳梨可以摘了~~~

市面上鳳梨上市很久了，可說是賣的強強滾、打從市面上看到鳳梨時，電話就接不完，大家都在問鳳梨好了沒?

六月份的市集上也有好多去年吃過鳳梨的客人紛紛到攤位關心，真的很抱歉讓大家久等了，我也很希望鳳梨早點好，無奈因氣候的關係所以今年的鳳梨較去年晚了些．

不只是氣候的因素、另外因為園裡的鳳梨不用電石水催熟，讓鳳梨自然熟成，雖然這樣的作法鳳梨成熟時間不一，造成人力的大量耗費，可是自然熟成的鳳梨甜度自然清甜而不膩，肉質細、纖維軟也不咬嘴。

合樸有好多客人都是大台中的朋友，要感謝孟凱大哥為了要幫大家省運費，特地提供合樸教育中心當大台中地區朋友的取貨中心．

所以每星期一我會請二姐夫早上上班時將鳳梨送到教育中心，有需要的朋友請直接至教育中心取貨，歡迎各位好朋友訂購，但因數量有限，因有部份需交給通路，另外也需預留明年度的酵素與醋所需，想要訂購鳳梨的朋有可直接到合樸留言訂購後，我們會依留言的順序出貨，請到合樸教育中心取貨．

編按：每台斤鳳梨$40．請留言訂購斤數，下星期一（7/6)為第一次出貨，請登記後，到合樸教育中心取貨時付款．

 
這裡找到了二棵，這就是阿嬤的自然鳳梨園、夠自然了吧!

編按：欣見南部市集漸漸地發展，台南的成大昨天六月二十七日第一次辦市集，高雄的微風市集邁入第二年，開始朝向農民自立、共同經營的方向邁進…開心呢！

文／張瑋琦 微風市集輔導團隊/實踐大學觀光管理學系助理教授

出處：微風市集是農民的事業，也是志業

這個月開始，微風市集農民開始從每月營業額中抽取5％的公基金。這份錢，一方面用來聘雇一位專案經理人，另一方面則每月提撥固定比率贊助社會公益。也就是說微風市集的農民升格做老闆了，真正朝向農民自立、共同經營的方向邁進；同時，一向被認為最弱勢的農民們，用他們所共同累積的小小力量，開始回饋社會。

在這個月的委員會中，我們討論著微風市集立案的問題。市集要慢慢走向自立，不能永久依賴政府補助，因此我們希望正式登記社團，讓農夫們有個歸屬感，認為這是我們共同的事業，希望大家為維護市集的名聲與永續而努力。

但是這個團體的名稱叫做什麼才好呢？

編按：最近轉載【請幫忙共購】石磊部落有機蔬菜需要您！，再次看到部落種植有機的困境，想起小地方的一篇部落發展有機農業的省思，尤其是對於有機法規對於小農與原住民的不利，清晰的觀察推薦給朋友．

文/余馥君   出處：小地方新聞網 — 當部落遇上「有機農業」
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要作有機農業，必須學會許多紙面作業

….有機驗證法規幾乎完全是在保護有機農產品「不受化學污染」，保障消費者吃不到農藥，而不在乎整體耕作是否「自然」；諷刺的是，針對理應是最純淨自然的「野生採集」農產品，包括野菜、竹筍、野生動物肉品等，台灣目前的有機法規則沒有著墨，也不能納入有機農產品範圍。

相對的，那些大舉花費興建溫網室、購入工廠生產的有機肥料、研發昂貴生物資材等有機耕作方式，在現行體制下卻是實行得宜。

這樣看來，一旦有機農業淪為平地人主觀的法律規章、化身為填寫不完的表格與不近人情的規定，原住民與自然和諧相處的傳統性格就完全無從發揮，而更顯地笨拙無知了。除了一畦與世隔絕的土地與優於漢人的體力之外，原民部落發展有機農業，並不是處在優勢那一方….

編按：六月市集新推出「五行蔬菜捲」，除了可以在市集的現場現做以外，也可以帶回家，把燙好的蔬果 + 捲皮 + 醬汁分開存放的蔬菜捲，朋友買回家之後，很容易就可以做好這道夏日清涼的料理，我心竊喜之，非常適合我，因為我

• 沒有時間撿菜、洗菜、切菜、做菜…（講沒有時間比較好聽，實際上是懶…）
• 手藝不怎麼樣，包含不太會做醬汁，
• 購買份量也是考量，例如涼皮一次就要買一包，太多了…

在市集已經吃了兩條，好吃，鳳梨醬汁的酸甜和涼皮很搭，加上五種蔬果的不同口感，有清脆與綿密，六月沒有吃到的朋友，七月市集不要錯過（新鮮農場）！

我買了兩盒回家，這裡紀錄了我從市集買回去自己動手做的經驗．取名「五行蔬菜捲」因為季玲蔬果的安排，是依照青赤黃白黑五色的五行安排．

參考：帶便當盒來市集：外帶DIY合樸田園蔬菜涼皮捲……
買回家一盒有：兩張涼皮 + 鳳梨沾醬 + 可以包兩份的五行蔬菜（已經都處理好了）….
 
滿滿的有機蔬菜，已經處理好，又美味，非常適合我這種廚藝不精，稍微懶惰的人… Yummy…  下個月市集還要來買！

編按：這是5/17一整天種植杭菊的最後一篇紀錄，現在是６月底，經過一個多月照顧這些小杭菊，和雜草奮鬥，和缺雨或是連續太多天的雨導致無法鬆土與施肥，深深體會農夫真的要懂得順天，Being a farmer is a humbling experience… 從事有機耕作農業讓我更懂得謙遜，一個人生命中如果有機會好好務農一陣子，好好的從中體會，一定能夠體會很多人生道理，希望有機會把這些日子的學習整理整理…

言歸正傳，5/17的種植紀錄如下…
 
公田的大功臣之一：欽棟！我只能豎起大拇指，讚嘆…

 
小杭菊阿，妳可是一群人辛辛苦苦的種植，要好好加油，我們也要努力

參考：

5/17公田種植杭菊（一）：猜錯了…

5/17公田種植杭菊（二）：師父帶領新手…

5/17公田種植杭菊（三）：做畦功力大增

編按：今天收到日月老茶廠的惠宜來信，希望大家支持共購石磊部落的有機蔬菜，我會共購石磊的蔬菜寄送到合樸的教育之家，如果你剛好有來合樸，歡迎順道購買一些回去！對了，合樸現在三不五時會開伙，興豐和豪哥手藝都不錯，我也獻醜幾次（油水燙青菜，學季玲三姐的做法），倒是還沒有嘗金枝的手藝勒…，若是你經過合樸，別客氣，我們只是多擺雙筷子而已….

以下是從溪底遙網站轉載有關於石磊部落的介紹．

出處：【請大家協助】石磊部落有機蔬菜需要您！

主婦聯盟合作社有一位長期合作的農友─羅慶郎，在石磊部落的祈禱山上種植有機蔬菜，在經營多年有經驗後，和他的兒子─羅恩家（瓦旦）共同協助部落的族人轉作有機栽培，如今蔬菜採收在即，通路卻還無法開展，部落婦女非常的擔心。

羅慶郎先生的有機蔬菜品質很好，相信他協助的有機栽培一定也很成功，同時，石磊部落位於尖石鄉，是上游集水區，請大家幫忙，讓河川上游的耕作者能夠持續堅持無毒栽培，讓下游的我們能享受無污染的水源。

聯絡人與電話：羅慶郎傳道0933-736-970，瓦旦0918-736-970

部落的有機栽培仍是幼苗，需要大家一起呵護！

七月份的【務農假期】安排到玫開四度，工作內容主要是筊白筍田的收割與更新．

六月的【工作假期】因為連續幾天下雨，農地鬆軟泥濘而取消去新鮮農場，七月的工作不會因為連續下雨而取消了，因為筊白筍田就是水田啦！（不過不能有颱風．）

工作假期地點：玫開四度農場
地址：南投縣埔里鎮牛眠里內埔路2-2號 0933-420-572‧0972-359-915

參與工作假期志工準備事項：

• 穿著：
• 長袖上衣與長褲（或厚的工作褲）這一套直接穿下田（避免被筊白筍葉割傷）、請準備另外一套衣褲換．
• 下水田應該是赤腳比較好走（一般的雨鞋不適合下水田），不然就建議穿著溯溪鞋，通常鞋身由潛水衣材質製成，彈性質軟及不吸水，鞋底則由不織布所製成，類似菜瓜布的鞋底，價格約在400~700不等）
• 帽子（全套式）
• 其他：水壺、環保餐具

6/30（二）的行前講習，會先教大家１．如何從這一叢筊白筍（上左）辨識成熟的筊白筍，筍子中心的黑黑的到底是什麼？有沒有關係？（上右）

筊白筍要從哪裡下刀才對，下刀不對會把筊白筍幼苗都割掉了，請看欽棟欣慰的學會收割了！

當天工作假期工作內容：

1. 筊白筍田：移除舊筊白筍枝條
2. 筊白筍田：除福壽螺
3. 筊白筍田：採摘筊白筍
4. 手工廚房：筊白筍餐點教學