編者按:市集也有show girl，不是另外請的，而是協助市集農友販售的志工們。會這麼說是有原因的，因為花毯節活動性質及位於場地末端的關係，人的數目或停留攤位的時間似乎不多，耕吉的賴大哥開玩笑的說：「豪哥，你沒去找一個辣妹來給我"到賣"(台語發音)。」，「好!我趕緊去找」我邊走邊回答道。心裡想要調哪邊的志工來幫忙?

志工琇尹

剛好走到東海和平咖啡的攤位，ㄚ達旁邊站了兩位妹妹，我開口跟ㄚ達說可以借一個來協助農友販售嗎?ㄚ達一口答應。我便帶著這位妹妹來到耕吉的攤位交給賴大哥說：「這是要來幫你叫賣的志工，看要怎麼作?請你教她。」簡單說明一下，我就走了。

跟著ㄚ達來的琇尹幫著耕吉吆喝"大家來看看，好吃的酪梨喔!"替耕吉大哥的攤位帶來不少人氣。

轉眼間，天色轉暗，琇尹仍堅守岡位…

編者按:上個星期莉貞跟耕吉賴大哥調查8/14市集的銷售品項時，談到這個月開始酪梨採收，有量大滯銷的問題。為了解實際情形，我跟莉貞前往拜訪。有點迷路找不到轉進農園的路，剛巧賴大嫂騎車下來帶我們。停好車，她沿路撿拾路旁熟成自然落下的百香果，要來招待我們。

耕吉賴大嫂從路口的地上沿路撿拾熟成掉落的百香果

我們問耕吉賴大哥：「為何今年酪梨的產量比較多?」。他回答：「除了承接幾棵鄰居種的，還有就是今年生長的狀況比較好，農友是看天吃飯，是好在今年的風颱慢來，不然往年都先被風颱收去，剩下的再賣。」問及銷售通路，賴大哥回答：「通路主要是固定客戶或有機商店在買。」。「今年產量加多少?」賴大哥說道：「是我的較多，不然別人的攏是減去。看來是我的比較會長，因為一棵裡面接三個品種，較會生，可能是花粉交配熱絡。，這三個品種的型體都不一樣，早生(早熟)種(約7月中旬)，原早種的本土種(約8月下旬)，中生種(約到10月)。我問了一個笨問題：「酪梨跟一般的梨子有何不同?」賴大哥說道：「型體不同、吃路(吃法)不同、產品也不一樣。」「我的這棵酪梨樹有十幾年了。 」  。

將近20年的酪梨樹

中生種的酪梨         搖一搖有子晃動的聲音  熟成的顏色(也軟了)

「子若會搖就好了。另外也可觀察顏色有點黃了，就可以採下，一般放陰涼處後熟約五天，等到軟了，顏色變咖啡色就可以吃了。若想再多保存幾天可放入冰箱延遲後熟，但最多再一個禮拜的時間。」莉貞說她家會切片沾醬油吃，令我驚訝!還可以做成手捲，我只喝過酪梨牛奶。酪梨甜度較低打酪梨汁或酪梨牛奶很好。

…

紀錄 :莉貞 

經過了漫長的等待(請參閱6/27、7/3換工學習製作麵包窯一、二)，我們辛苦作的麵包窯終於要啟用了，一想到美味的窯烤麵包，大夥兒都忍不住想流口水啦!當天的好天氣跟大家的心情一樣晴朗，非常適合製作窯烤麵包&Pizza！

首先，今天的重頭戲：製作美味的麵糰！生火組的夥伴留在原地劈材生火，我們麵糰組(雪華、淑娟、欽棟、阿布、YOYO、湘珮&我)就跟著阿芳到阿不家學習做麵糰！

阿芳(中立者)為大家示範如何製作麵糰

編按:今日再次來到林口阿不的家，作最後一次的換工學習，內容有窯體補強、退沙、麵包製作、生火、烤披薩、烤麵包。阿不先向大家解說今日的工作項目，並讓上次有參與的夥伴看一下如何退沙。接下來便兵分二路進行(不對應該是三路)，一組以女生為主跟著阿芳去到阿不的廚房製作麵糰，一組以男生為主跟著阿不負責退沙、準備升火的木材，最後一組就是小朋友-立即開始玩。

從上次窯體完成後，阿不會不時檢查外觀，並做補強的動作 。窯體四週的黏土會有些許龜裂要用木板拍實 ，再糊上窯土捕實。

一群人看著窯口聽阿不說明挖沙

…

編按：延續【課程】食農教育營：當小農夫遇到生命繪本 by 四健會&合樸；【課程】當小農夫遇到生命繪本–楊桃叔叔的叮嚀（課程細節），介紹課程的繪本老師廖幸玲(Esther，她朋友都是如此稱呼她）．

透過荒野保護協會的玟蒨認識幸玲，她目前工作很多元，是英文繪本講師、「一間至善」安心教室繪本藝術講師、設計講師、台中誠品生活美學館體驗教學講師，這個暑假七到八月她在公益路勤美誠品地下二樓的台灣工藝美學概念館有課程，細節在附錄．

(上）Esther在教育中心一起討論課程細節，課程確認內容請看：【課程】當小農夫遇到生命繪本–楊桃叔叔的叮嚀（課程細節）
（下）這是Esther的一些拼貼（Collage）的作品，拼貼是一種方式來做繪本，我們在第三次課程會使用這個方式．這個作品利用素材，可以看到海洋與陸地的婚禮…還是上課後有機會讓Esther自己來說明她的創作吧．

編按:7/3第二次換工學習麵包窯，我們來到林口阿不的家，這次接續上次的作業(換工學習製作麵包窯(一)–基座)。我們要從基座完成後開始。這次作業的流程概略如下，最後請再參考相片紀錄及說明:

1. 阿不的作業說明
2. 鋪沙。
3. 鋪排空瓶當續溫層(隔溫層)，並用沙填平。用木板抹平壓實。
4. 鋪黏土，利用木板或磚塊壓碎壓實，澆水。使其密實。
5. 鋪上磚塊。利用沙子墊在下面，調整高低使磚塊的水平一致。
6. 堆立窯體的沙模，並用濕報紙鋪在外圍。
7. 澆濕軟化黏土，再與沙及稻稈用腳踏混合均勻(利用帆布，方便翻面，注意加的水量)
8. 利用甩在地上使土緊實作成土條，由下往上依序貼甩糊上沙模。
9. 糊完成第一層，再糊上第二層。
10. 修抹外型，或作造型。
11. 蓋上帆布 ，防止龜裂。

林口阿不的木屋，圖最右邊-欽棟兄看的地方便是麵包窯的位置

開始之前阿不先向大家簡單的說明今日的工作流程，阿不:「續溫層(隔溫層)，是希望除了保溫也可以斷熱，熱量不會從下面消失不見，可以利用玻璃瓶，因為裡面有空氣可以隔熱，南澳的續溫層作的是五層(磚塊)，我這邊做的是四層，至少是五層效果會比較好，四層用的材料比較少。那邊有沙子，壯丁當搬運組去載過來，先鋪沙子接著就可以擺瓶子，像南澳那個五層的，就可以先擺一層大石頭作開始。鋪平之後先用沙堆作模型再混合黏土做成土條沿著沙模糊起來，要糊兩次，所以麵包窯的厚度約20cm，所以若蓋的太小內部空間會不夠。」

…

編按:今年的3/18我們一群人前去林口拜訪阿不的時侯，他帶我們去一處菜園參觀他做的麵包窯。聽完他如何製作的解說後，大家都很有興趣，聽起來不難!而且感覺可以用很久，想著田裡若有個麵包窯會很棒，可以自己烘烤麵包，有一天一定要來做一個。

阿不解說窯的製作過程                           這個窯的外型做成牛魔王的樣子

剛好 6月有個機會，阿不要在南澳幫朋友蓋一個麵包窯，我們便跟他商量用換工的方式請他教我們作(意思是-讓我們充當臨時工，邊做邊學)。這次活動由莉貞協助安排聯絡，邀請農友跟志工參加。將作業分成三次換工學習，第一次-基座( 6/27在南澳)，第二次-窯體(7/3在林口)，第三次-退沙(7/17在林口)。

6/27日是第一次的換工學習，我們跟一群農友和志工一起到南澳跟阿不學習如何做麵包窯的基座。前一晚住在阿不的山海教室，還去泡了野溪溫泉，參加了在地農友的烤肉活動，真是五星級的享受。這次要做的窯體的大小是130*160 cm，預計利用3個小時完成。以下是我的作業紀錄:

…

編按:各位合樸網頁的朋友大家好，網站掃毒好了，毒已經清乾淨了，所以大家可以來閱讀沒問題，不用擔心跟著中毒。在此要特別謝謝幾位志工的幫忙，以及關心。歡迎大家持續上網瀏覽網頁文章。

編按：合樸網站www.hopemarket.com.tw 從6/25（五）開始，陸續發現很多文章都被置入惡意程式碼，目前最近的三十篇文章都已經把惡意程式碼清除，但是剩下的接近六百篇的文章要一一清查，工程浩大．

請求懂得如何清除這些惡意程式碼的朋友協助！有意協助朋友請來電0988-374-024 陳孟凱，或是寄信到mengkaic@gmail.com ．麻煩大家了，謝謝．

以下是惡意程式碼的狀態，銀幕圖像可以點選放大

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下圖示防毒軟體的顯示，雖然把病毒擋下來，可是如何清除呢？

合樸舉辦農民市集的重要原因是我們都關心台灣的永續，保護環境給我們子孫．我們是透過買賣友善耕種的蔬果來愛護地球．因此在合樸市集，我們除了蔬果食品攤位以外，藉由許多義工的協助，我們提供很多環保的服務來貢獻我們對保護環境的重視，例如食器貸出、廣結扇緣、帶袋相傳與環保完投手等．

合樸農友在2008年二月主動發起環保完投手的活動，由農友提供獎品給這次市集消費朋友完成「環保完投」者．怎樣成為「環保完投手」？市集您都用自己帶來的袋子（塑膠袋或紙袋…），農友在您的完投單簽字，得到五家農友簽字，就是完投！

 
這是2008年二月的市集廣告：快去向農友拿五個簽名,成為市集的「環保完投」，就有獎品…（當時是由Moment提供手工家事皂開始）

但是經過兩年來的運作，已經漸漸的流於「形式」，漸漸脫離當初的本意，甚至造成一些困擾．

環保完投手透過志工服務，過去幾個月來已經有志工反映有關環保完投手收攤位運作上的一些問題。例如鼓勵性質的「抽」兌換卷的使用，部分消費者要求「選」特定農友兌換卷，我們的初衷是鼓勵消費朋友自備環保袋，農友提供禮品作為互相支持之意，環保本來就是應該做，禮物只是鼓勵性質，如果應因為「交換」兌換折價卷來做環保，那就有點奇怪了…