編按：因為編輯的疏忽，聽錯內容，幸福茶點本應該早幾天就在網站出現，結果到今天才見光，請趕快舉手訂購！

3月市集合樸幸福茶點-好食光的「巧克力小屋~布朗尼」

小鼻子小眼睛，小房子小點心……默默唸來，像孩子的詩歌或繞口令，眼前是否浮現了一個既可愛、又可口的立體畫面了呢？

一棟棟小房子是布朗尼巧克力公司蓋的，一顆顆酒漬有機葡萄乾甜在裡頭，再淋上威士忌柑橘果醬，洋溢著爽朗的柑橘香氣，這是布朗尼巧克力公司春天甜甜的建案！

本次幸福茶點好時光的「巧克力布朗尼小屋」1個＋雨林咖啡1杯，限量20客，每客120元。由於開放網路留言預定往往沒多久即搶購一空，造成當日來市集的夥伴只能望而流涎，因此，自本月起幸福茶點留言預訂只限10客，其餘就留給當天來市集的朋友囉!想一嚐幸福無法擋的布朗尼夥伴們，可要快些留言預訂喔!

蛋糕體：布朗尼
(食材：比利時99%巧克力／法國無鹽奶油／日本昭和麵粉／糖／蘭姆酒／石安牧場安全領鮮蛋)
蛋糕體內含：酒漬有機葡萄乾
佐醬： 威士忌柑橘 果醬與新鮮薄荷葉
另外，要預購整組布朗尼小屋的夥伴們，一樣請於留言版留言，預定日期：即日起~3月11日止，請記得於市集當日至合樸農學攤位繳款並填寫預購單，市集當日不克前來者請將姓名及聯絡電話、取貨方式寄至kinoko0921@yahoo.com.tw

預購品名：1組巧克力布朗尼(4棟)＋1瓶50ml威士忌柑橘果醬

幸福價：$350元

預定取貨時間：3/16(五)下午5點後可至合樸教育中心領取，也可接 受冷藏宅配，運費$150元。

二月市集志工ㄚ雅為大家準備了可以在家簡單輕鬆製作的電鍋版杯子蛋糕！家裡沒烤箱又想自己親手製作健康美味蛋糕的夥伴可千萬別錯過~現場名額有限，想報名參加的人快來留言吧！

圖文/志工ㄚ雅

想做個蛋糕給家人享用，卻又沒有烤箱時怎麼辦呢？其實，除了烤箱外，電鍋也是一個不錯的選擇（如果連電鍋也沒有，那炒菜鍋也是可以做蛋糕喔！）。

從網路扒文得知，杯子蛋糕起源於19世紀末，是西方社會傳統的家常點心（感覺很像我們的糕仔）。而根據美國食物演進記載，第一︰是因為這類蛋糕是以杯子裝的小容器來烘培，第二︰因為這類家常點心為了方便製作，材料份量都是以「杯子」 來計算，例如一杯的奶油、兩杯的糖、三杯的麵粉等等，所以當時的杯子蛋糕也稱為「數字蛋糕」；另外在英國，杯子蛋糕還有著「童話蛋糕」的暱稱哦！

這個月的市集裡，手工廚房將和大家分享如何用電鍋及一些簡單的材料來製作健康好吃的「杯子蛋糕」，這個食譜沒有太多的油滋滋、沒有BP、沒有泡打粉，有的只是給家人吃健康的一份真心。

數量：大約可做8個杯子蛋糕

材料：全蛋４個、細砂糖1/2杯、鹽1/4小匙

低筋麵粉1杯、沙拉油1/4杯、果醬或乾果（蔓越莓乾、葡萄乾）、香草精1小匙(可不加)

作法：……

編按：謝謝紀芸費心與農友一起設計市集幸福茶點，看起來就是很吸引人，令人期待．

文：紀芸

過了一個農曆年，2月4日就是立春了，所以這次的幸福茶點推出的是有些許春天氣息的「純粹綠檸檬塔」。

檸檬塔是屬於法式甜點裡單純樸素的一類，黃檸檬有著獨特的香氣，綠檸檬(其實它才是萊姆)有著讓人瞬間清醒的酸味。內餡改良自英國傳統的黃檸檬凝乳，是個外表很容易讓人忽略，滋味卻大大叫人驚艷，一吃就會一輩子記住它的厲害角色。

好食光的柯亞認為：烘焙的世界有了新鮮薄荷葉就是世界宇宙無敵了，幾葉薄荷，再加上幾顆新鮮藍莓，不必費心裝飾，就有了簡單寧靜的美。

本次幸福茶點好食光的「純粹綠檸檬塔」1片＋雨林咖啡1杯，限量20客，每客120元，想一嚐早春幸福滋味的夥伴，可留言預訂喔!另外，由於每次市集中的幸福茶點都是限量嚐鮮，常常供不應求，因此自本次市集起，幸福茶點推出的好食光烘焙糕點接受預訂中：

好食光烘焙糕點：

品名：純粹綠檸檬塔，7吋：$400元 / 9吋：$450元

預定取貨時間：2/17(五)下午5點後可至合樸教育中心領取，也可接受冷藏宅配，運費$150元。

預定的朋友請在網站留言．

編按：農曆年近了，今年不知是因為遇上選舉的煙硝味，還是因為今年的年來的特別早，總覺得沒感受到濃濃的年味，志工ㄚ雅利用〝金瓜〞將粿變身成年味十足的必備美食，想感受遺失的年味嗎?這個週六(1/14)來市集跟ㄚ雅一起炊粿吧！

圖文 / 志工ㄚ雅

在現代人的記憶裡，「紅龜粿」好像只有在年節喜慶時才會出現，而且還是擺在供桌上當作拜拜用的供品而已；其實在早期的社會裡，「紅龜粿」可是台灣人平時最喜愛的糕點呢！

從前，人們認為紅色不但討喜也可以驅除不好的東西，所以就用紅色色素把粿染的紅紅的；但現在，為了吃的健康，這次手工廚房裡我們將改用金黃色的南瓜來取代紅色色素，除了吃的健康，看起來也是挺吉祥富貴咧！

至於上面那個長壽龜的圖案，因為不是祭神、酬神、喜慶等節慶，所以特別商借桃米社區（http://www.tao-mi.com.tw/products_2.html）裡靈活靈現的青蛙粿模來使用，讓大家不但吃在嘴裡，也可以開始關心生態的問題，更可以喜歡上這一樣做法十分簡單的傳統米食。

材料：

糯米粉、南瓜、糖、橄欖油、紅豆餡（蘿蔔絲）、新鮮香蕉葉（月桃葉）

工具：蒸籠

步驟：

1.南瓜切片蒸熟(軟)，趁熱將南瓜壓成泥狀……

圖‧文 / 志工ㄚ雅

忙碌的現代人吃東西時，常為了「快速」與「健康」在彼此做拔河，一方面又要簡單不麻煩，最好是魔法棒一揮就全部都有了；另一方面則希望該有的營養全部都要吃到肚子裡去。

10月份市集裡，手工廚房將由「綠緣光有機烘培飲食生活文化」和大家分享如何輕輕鬆鬆、簡簡單單就能製做出由天然有機蔬果穀物所組合的輕食餐點～健康輕食船行堡＋現打精力湯～這套餐點不管是拿來當早餐或午餐都很適合，也很適合親子一起來Diy喔！

材料：

1.香焦、蘋果、鳳梨、生菜、苜蓿芽、小黃瓜、紅蘿蔔……

2.南瓜、植物奶（奶粉）、冰糖粉、少許鹽

3.麵包

4.堅果類（核桃、葵花籽、葡萄乾、南瓜子、芝麻、杏仁果、腰果……

今年夏天覺得特別炎熱，台北甚至飆出攝氏37.5的高溫，午餐更是常常熱到沒胃口，志工ㄚ雅特別為大家帶來清新爽口的五彩鮮蔬捲，歡迎大家一起來市集來學做這到簡單方便又美味的料理喔！

圖文 / 志工ㄚ雅

天氣熱，讓人就是想吃些清爽的食物，八月份手工廚房就來做一份清爽的五彩鮮蔬捲吧！

夏天有著好多既漂亮又好吃的蔬菜、水果可以供我們挑選與享用；像綠色的龍鬚菜、菠菜、空心菜；黃色的甜椒、南瓜、地瓜、鳳梨；白色的杏鮑菇、水梨、蘋果；紅色的紅蘿蔔、甜菜根、木瓜；黑色的木耳……；如果能一次把這些大自然的顏色通通吃進肚子裡是多麼幸福的一件事啊！

編按：最近消基會抽驗市售鬆餅，九成以上居然含「鋁」恐怕增加腎臟負擔與失智風險，與製程中使用的膨鬆劑有關，趁著暑假期間和孩子一起動手來做道美味又健康的鬆餅吧！

圖文 / 志工ㄚ雅

耶～～放暑假了，手工廚房安排了一些簡單的Diy料理，不但可以親子一起動手作，也可以避免趕流行的去吃到些不明油脂或xx劑的東西喔！

七月份我們先來做個「全麥豆漿鬆餅」。

雖然說市場上也有所謂的「鬆餅粉」可以使用，不過我們還是選擇用全麥麵粉來取代一般麵粉（因為小麥中的麩皮含有營養價值極高的維生素，可幫助我們保持健康及活力），用有機豆漿來取代一般的鮮乳，用廚房就有的平底鍋來取代鬆餅機；所以就一起來手工廚房做份鬆餅吧！

材料：

全麥麵粉 1杯

雞蛋 2個（蛋白及蛋黃先分開）

細白糖 3大匙（做起來會較為甜喔）

豆漿 半杯（可用無糖豆漿）

蜂蜜 3大匙（蜂蜜雖然甜，但煎起來後有其特別的風味）

橄欖油 1大匙

天然酵母 （約1/2茶匙）

7/5的咖啡沙龍（好好吃飯）邀請ㄚ雅與土博士來和志工分享

作法：

1.全蛋先打發，打發過程中糖分3次加入，打至變白且呈現細泡泡狀，大約長大一倍左右（如果有蔬果調理機就用慢速的，如果用手打，可以在碗下面放盆冰水會比較好打發）。

2.蛋打發了之後，依序把一大匙油、三大匙蜂蜜及半杯豆漿加入，攪拌均勻備用。

3.先在鍋中把一杯全麥麵粉及1/2茶匙的酵母和勻，再把步驟2的蛋液倒入，然後用筷子以劃「十」字或左右來回的方式攪拌均勻。（不可用劃圈圈的方式，不然會起筋度，吃起來會比較硬一點）

4.蓋起來醒麵約20-30分鐘。

5.醒好後，就可以在平底鍋上開始我們的鬆餅工程囉。

做好的鬆餅，可以淋些蜂蜜或者抹些果醬來搭配──這是最基本的；二片中間夾些蜜紅豆後就是小叮噹最愛吃的銅鑼燒了；如果來球冰淇淋則是小朋友們的最愛了。

小叮嚀：鬆餅煎好後熱熱吃會較軟，如果放涼了吃，或者冰凍後吃味道更棒！

文章來源：志工ㄚ雅的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/yaya-myblog

六月份市集精選甜點－男子漢布朗尼。

本周六6/11合樸農學市集登場～

與鮮奶是好朋友／跟蜜朵麗香草冰淇淋是好朋友。

以下是好食光生活廚房提供的簡介：

來自美國，外表樸素，個性可能還有點大喇喇，雖然沒有帥氣外表讓妳一見傾心，但個性沉穩，相處後你看到他的好他的實在。他是你的第二眼男子漢。

男子漢布朗尼，比利時70%苦甜巧克力佔大大大部分，日本麵粉佔小小小體積，是以吃巧克力的前提烘烤的，於是嚐來濕潤濃香。小小一塊，能儲蓄未來一日所需的愉快。

男子漢布朗尼有兩款海派個性：陽光點的是加了香橙干邑甜酒與柑橘皮絲；忠厚些的是填了熟透香蕉與私藏三十年白蘭地。

建議：

(1) 場景：6/11本周六合樸農學市集

這麼吃：男子漢布朗尼+蜜朵麗香草冰淇淋一球+雨林冰咖啡。

這是你的最佳早午茶set。

(2) 場景：周五下班後的客廳沙發裡

這麼吃：洗完澡，一杯冰鮮奶一塊布朗尼一片期待以久的DVD。

(3) 場景：周一忙碌的辦公室

這麼吃：與同事團購的期待，一塊布朗尼一杯無糖紅茶，討厭的公事迎刃而解。

● 市集單片：$70

● 四吋：$270（約4人份）

● 八吋：$750（約12人份）

好食光 生活廚房
FB/http://www.facebook.com/goodtime0934
Blog/ http://goodjam8.blogspot.com/

編按：這次有幸先喝到了ㄚ雅的黑木耳露，真的好喝又消暑，QQ的口感，超低的熱量(當然~糖不能放太多…)，還有木耳美容養顏的功效！近日在塑化劑陰影壟罩下，還是自己親手製作健康飲品才是上策，六月來市集向ㄚ雅學學這一帖消暑聖品吧！費用：100元(每位可攜回1000C.C.黑木耳露)，名額有限，快留言報名吧!!

圖文 / 志工ㄚ雅

天氣漸漸炎熱了，來點冰冰的飲料相信是大家每天最想要做的一件事；可是市面上的飲品喝了安心嗎？姑且不討論目前最夯的「塑化劑」，我們又怎能確定這些飲品喝到肚子裡後會讓我們變成什麼樣子了？所以最好的選擇就是自己來做些簡單又好喝的飲品吧！

六月份的手工廚房，丫雅決定來做個萬能的飲料──黑木耳露。

為什麼說是「萬能的飲料」呢？

因為這道飲料材料取得容易、成本便宜、做法簡單、喝法很隨意、冷熱飲皆宜；而且營養價值更勝於其他飲品喔！

木耳──富含豐富的膠質，有黑木耳及白木耳的分別，這次手工廚房使用的便是一般拿來當配菜用的黑木耳。乾燥時黑木耳體積比原來縮小至少十倍，泡水膨脹後又會變成和原來一模一樣。坊間有一種毛木耳長的和黑木耳很像，吃起來口感較軟，營養成份也較黑木耳差，購買時要特別注意。

新鮮的黑木耳……

編按:有次志工們聊到黎媽媽的酸筍風味很好但口味特殊，但要如何讓大家知道怎麼製作跟料理呢?剛好從3月開始，每個星期二在合樸的教育中心有一個沙龍的活動，時間從18:00的共同廚房開始到19:30-21:00的沙龍時間，希望邀請志工一起來作餐、用餐，用緩慢溫柔的方式來共同學習。請黎媽媽來沙龍來跟大家聊聊是個不錯的方式讓大家來認識酸筍。

於是有了這個活動–沙龍主題:  4/12  (二)  黎媽媽的客家酸筍-「這次主題是邀請合樸農友-黎媽媽，來跟大家分享客家的酸筍，這酸筍可不是市面上常買到的筍絲等產品，是取用孟宗竹最嫩的部位，並用米糠自然發酵、、、，好多製作撇步及烹調方法，就請您自己過來聽聽便分曉啦! 別忘了還有共同廚房同樣歡迎大家一起加入喔!一群人共同洗菜、煮飯、用餐，用合樸農友的食材把教育中心變成熱鬧的廚房，，美味百分百!」

當天黎媽媽從東勢坐車到豐原再轉車到西屯路跟福雅路口的黃昏市場下車，我再開車去接她。黎媽媽帶了很多好東西要跟大家分享，有筍子、醃桃子、水芹菜、醃蘿蔔、枇杷。當然還有今天的主角-酸筍。

黎媽媽一到，便從水芹菜開始料理，水芹菜已在家裡挑好，只要排齊，直接切成1cm左右，就可以用來煮湯(黎媽媽提到-若要跟麵一起煮可切成2-3cm的大小)。   

黎媽媽刀工厲害，一邊說話，一下子就切完。我們派出了美食特派員Yo.Yo直接試吃，她表示生鮮的水芹菜帶有水分、清脆、 有大自然的味道。不愧為特派員，一吃就知道來源，黎媽媽表示水芹菜生長在乾淨流動的溪水裡(農園旁的橫流溪)。

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