八月29
孟凱
編按:產地拜訪為合樸農學市集的重要工作之一,家豪剛加入合樸的工作團隊,因此孟凱陪同安排拜訪產地來熟悉有機農業生產,同時也建立起合樸與農民的互動關係.
七月初,婕穎寫了一篇玫開四度非常好的【產地拜訪】報導,園主章先生的網站也值得參考,歡迎讀者閱讀:
【 產地拜訪】安全的食用玫瑰&仙人掌花園
玫開四度食用玫瑰園–樂活玫瑰
文/家豪
早上七點從台中出發,天氣晴朗,走在往埔里的路上,遠處的山峰,青綠可見,令人心曠神怡!從台中到埔里車程大約一小時十分.到了路口等章先生出來帶我們時候,對面的農園民宿(松園)裡走出一台牛車,後面搭載了一群人。哇!這頭黃牛好健壯,一對牛角大而威武,令人感到鄉村的野趣。

一會兒騎腳踏車的小男生與女生出現,帶著我們延著蜿蜒鄉村路,兩旁美麗的青山,令人心情開朗.章先生的食用玫瑰園就在山腳下,在園裡,他示範如何摘取玫瑰花,從花朵的下方將花往上拔,花瓣就都摘下來,再將帶有花蕊的前端摘掉,這邊食用玫瑰花的品種是”山形玫瑰”(很耳熟?是不是?),這種花瓣數只有15-25瓣(一般的花是40-60瓣)。花的特色是有自然的黑瓣,幾乎沒刺,所以可以種的很近。
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產地拜訪
八月28
孟凱
文/家豪
【好好務農】學員彼此想要多了解大家課堂外的生活,於是8/25星期六早上同學們接受李醫師的邀請,相約在豐原-t世淋診所”–學員李秀娟醫師和她先生趙世淋醫師的診所,他們兩位都是精神科醫師。
走進診所,診所內潔淨的白牆,搭配亮而不刺眼的黃光,給人覺得放鬆而溫暖。李醫師帶我們到她的辦公室裡聊天,她準備了綠豆湯請我們喝。進去之後,汪老師一眼被後面天井裡的植物吸引,馬上和李醫師討論。從辦公室裡,透過整塊玻璃窗望出去天井的植物像一幅畫。

【好好務農】學員李醫師的辦公室
學員問李醫師怎麼有空參加【好好務農】課程…
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好好務農
八月28
孟凱
各位朋友,合樸農學電子報第七期已經完成,發送完畢囉!
如有訂閱未收到電子報者,請留言跟我說,我會再補寄一次.
建議有訂閱的朋友將合樸的mail(hope@hopemarket.com.tw)加入通訊錄,減少被擋信的可能。
如有需要訂閱也請留下mail,請收到的朋友,協助轉寄給有需要的朋友,非常感謝大家熱情的協助與支持。
⊙合樸農學市集電子報第七期0828
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農民市集
八月25
孟凱
文:汪淑華老師(好好務農學員,副班長)
每個月的第一個禮拜六(編者按:九月份起改成第二個星期六),是我最期待的日子。因為有”農民市集”可以玩了!我又可以將之前在五月的”農民市集”,〝曲冰〞攤位所購買到的泰雅族編籐,一個月拿出來”秀”一次啦!

好好務農學員汪老師–從中興新村來–的泰雅族編藤
我掛在額頭上,背在背後,很重ㄟ!剛開始只能背著空藍到處晃,否則頭重腳輕很摔人的!之後才能慢慢加”料”,小黃瓜、土司、水果…..,但還是不能太重,會”吐”的!)
聽”曲冰”原住民朋友(對不起!名字忘了。)告訴我,這籐編籃子是位八十多歲的老先生所編織的呢!我買的當時,老先生生病還住在醫院裡,希望他已康復,健壯如昔,能再編織這麼有特色的藤編藝術。

和農民買菜,也捨不得放下頭上的藤編籃子 –>
農民市集
八月24
孟凱
文/家豪
今日與孟凱相約前去拜訪彰化的「珍珍有機農場」以及嘉義的「永興有機農場」,因為他們都是合樸有機蔬菜的農友,暴風雨對蔬菜和產地的影響都很大,大家都很掛心。到了現場,發現颱風的確對兩個農友家庭造成了很大的損失,但他們也打起精神,面對挑戰,令人很感動,他們在9月8日仍然會來參與合樸農民市集,讓我們以行動一起來支持他們!

被水淹過的花椰菜東倒西歪,收成全部沒了
【珍珍有機農場:被水淹過,作物全毀】
第一站先去溪湖-「珍珍有機農場」拜訪…
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產地拜訪
八月23
孟凱
合樸農學市集從五月五日第一次舉辦到八月炎熱的夏季,雖然只有四次,看到很多感動的支持,當然也察覺很多該改進的地方.九月份起農民市集,支持單位由『東籬農園』轉變成『法鼓山』台中分院,我代表合樸成員,感謝法鼓山繼續支持合樸農學市集,因運新的支持,我們也想整理過去四個月的經驗與關心朋友的建議,做一些改進,希望各位繼續給我們支持與指教:合樸將要從九月份起,做以下的改進:
前四次合樸農學市集舉辦時間在第一個星期六,很多朋友仍然要上班,一直建議改成大禮拜,我們已經思考很久,是否要改成第二個星期六(九月八日),讓更多朋友能夠來參與。
這部分和合樸參與農民溝通,得到普遍支持後,我們正式宣布九月份合樸農學市集在9/8,第二個星期六,時間仍然是早上九點到下午一點,希望朋友們一起共襄盛舉。

清韻合唱團在合樸農學市集
過去幾次市集在理念分享…
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農民市集
八月22
孟凱
隨堂筆記作者:睿琳
柿子澀味的原理與脫澀的方式
果實軟熟的時候才會有蟲,未熟的果實具有自然保護的機制,不用化學藥劑也不怕蟲吃。利用植物自己保護的機制是最省成本的,也是最有機的。澀柿人們不愛吃,因為澀、苦、辣,蟲也不愛吃,不過澀柿比甜柿好種,果實採下處理過後,人就可以吃了。
澀味(Astringency)的產生是因為有可溶性單寧(soluble tannin)可溶性單寧遇到酒精或乙醛分子會產生聚合,形成大分子單寧(不可溶),就沒有澀味了。
於是將果實打碎或剉籤灑在水裡,就能創造無氧狀態,讓它產生酒精,溫度高時靜置三天,20℃左右需要一個禮拜,就能使單寧產生聚合,達到去澀的目的;同樣的,以藥用酒精倒入柿子中也可以脫澀。

倪老師的特殊新吃法:一塊木瓜配兩顆花生米
甜柿的甜是因為在軟熟的過程中…
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好好務農
八月22
孟凱
隨堂筆記作者:睿琳
關於無花果的屬性
無花果在分類上為桑科,無花果屬,富含可預防便秘的果膠質。無花果很容易種植,將落葉後的果樹枝條插在地上就會生根,而且沒有海拔的限制,台灣各地都可種植,不似櫻花海拔限制大。
無花果為地中海型的果樹,適合夏乾燥、冬多雨的氣候,冬天得到充足的水分,而夏天幾乎沒有水份,讓水果味道很濃、似果乾,口感像糖果,不過台灣因為夏季水分太多,味道會較淡。
然而,台灣溫和的氣候與地中海型氣候相似,很適合種植無花果。跟木瓜一樣,只要整年會不斷的開花、結果,可以收成很多次,家中種一棵就可以隨時有無花果和木瓜吃了。

雖然是日正當中十一點多,務農學員還是努力的拔除共田裡的雜草
無花果的種植方式
無花果的阡插最好是冬天落葉後…
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好好務農
八月21
孟凱
好好生活課程林碧霞博士因有要事,8/24起連續三天出差,因此8/25【好好生活】課程取消,林碧霞老師特別向學員道歉.
我(孟凱)是【好好生活】課程的助教,想分享對林博士的感謝,林老師為了【好好生活】課程,星期六早上搭七點鐘早班客運從台北出發,教完課程後,匆匆吃完午餐,搭高鐵趕回台北.合樸農學市集都是靠著像林博士這樣無私付出,才能順利啟動,合樸成員要感謝很多如林老師這麼多朋友的支持力量,大家一起為台灣永續盡一分力量.

林老師常免費協助農民解決農事問題(照片:與農友泰隆在溪底遙學習農園的柳丁樹旁)
這裡簡單的介紹林碧霞博士,林老師是台大園藝系博士,曾任共同購買發起人與首屆董事長,主婦聯盟副董事長,主婦聯盟消費品質委員會主任委員,台北市政府廚餘堆肥計畫主持人,行政院環保署環保標章委員,現任永昇圃農業生物科技總經理.
和林老師合作【好好生活】我學習很多,感到我們的生活環境,因一般石化清潔劑的使用出現了許多問題,林老師長期為環保而努力,因此創立了「橘子工坊」,我非常佩服林老師願意投入開發產品的行列,因為從事產品與市場開發非常的辛苦,林老師選擇了一條非常艱辛但有價值的一條創業之路,學者願意從商,從批判進入提出解決方案,接受市場的洗禮與消費者的批評,這令人十分佩服.

林碧霞博士與橘子工坊
林老師的橘子工坊,溪底遙學習農園做了介紹,有興趣的讀者歡迎到 碧霞老師與橘子工坊 或 橘子工坊網站
合樸這個學期的課程全部告一段落,我們將整理這個學期的學習心得,思考如何改進課程內容,希望十月份推出新的系列課程,能夠更符合關心合樸的學員的需求.
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好好生活
八月21
孟凱
一群沒有拿過鋤頭,對農耕沒有概念的都會人士(服務於教育、商業、醫界等),經過十五個星期合樸農學市集的【好好務農】洗禮,大家從陌生到對於土地、作物、節氣有認識與感情,彼此之間更成為好朋友.雖然課程結束了,學員們都希望能持續耕耘這份緣分,同學會自然應運而生,副班代—汪淑華老師—首先邀請大家去她家玩,因為汪老師全家都熱愛藝術,她為這次同學會設計一套藝術饗宴行程.

好好務農第一次同學會–許合和老師跟學員介紹他作品與藝術收藏
同學會碰到聖帕颱風,直到…
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好好務農