編按：產地拜訪為合樸農學市集的重要工作之一，家豪剛加入合樸的工作團隊，因此孟凱陪同安排拜訪產地來熟悉有機農業生產，同時也建立起合樸與農民的互動關係．

七月初，婕穎寫了一篇玫開四度非常好的【產地拜訪】報導，園主章先生的網站也值得參考，歡迎讀者閱讀：
【 產地拜訪】安全的食用玫瑰&仙人掌花園
玫開四度食用玫瑰園–樂活玫瑰

文／家豪
早上七點從台中出發，天氣晴朗，走在往埔里的路上，遠處的山峰，青綠可見，令人心曠神怡！從台中到埔里車程大約一小時十分．到了路口等章先生出來帶我們時候，對面的農園民宿（松園）裡走出一台牛車，後面搭載了一群人。哇！這頭黃牛好健壯，一對牛角大而威武，令人感到鄉村的野趣。

一會兒騎腳踏車的小男生與女生出現，帶著我們延著蜿蜒鄉村路，兩旁美麗的青山，令人心情開朗．章先生的食用玫瑰園就在山腳下，在園裡，他示範如何摘取玫瑰花，從花朵的下方將花往上拔，花瓣就都摘下來，再將帶有花蕊的前端摘掉，這邊食用玫瑰花的品種是”山形玫瑰”(很耳熟？是不是？)，這種花瓣數只有15-25瓣(一般的花是40-60瓣)。花的特色是有自然的黑瓣，幾乎沒刺，所以可以種的很近。

文／家豪

【好好務農】學員彼此想要多了解大家課堂外的生活，於是8/25星期六早上同學們接受李醫師的邀請，相約在豐原-t世淋診所”–學員李秀娟醫師和她先生趙世淋醫師的診所，他們兩位都是精神科醫師。

走進診所，診所內潔淨的白牆，搭配亮而不刺眼的黃光，給人覺得放鬆而溫暖。李醫師帶我們到她的辦公室裡聊天，她準備了綠豆湯請我們喝。進去之後，汪老師一眼被後面天井裡的植物吸引，馬上和李醫師討論。從辦公室裡，透過整塊玻璃窗望出去天井的植物像一幅畫。

【好好務農】學員李醫師的辦公室

學員問李醫師怎麼有空參加【好好務農】課程…

各位朋友,合樸農學電子報第七期已經完成，發送完畢囉！
如有訂閱未收到電子報者,請留言跟我說,我會再補寄一次．
建議有訂閱的朋友將合樸的mail(hope@hopemarket.com.tw)加入通訊錄，減少被擋信的可能。
如有需要訂閱也請留下mail，請收到的朋友，協助轉寄給有需要的朋友，非常感謝大家熱情的協助與支持。

⊙合樸農學市集電子報第七期0828

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文：汪淑華老師（好好務農學員，副班長）

每個月的第一個禮拜六（編者按：九月份起改成第二個星期六），是我最期待的日子。因為有”農民市集”可以玩了！我又可以將之前在五月的”農民市集”，〝曲冰〞攤位所購買到的泰雅族編籐，一個月拿出來”秀”一次啦！

好好務農學員汪老師–從中興新村來–的泰雅族編藤
我掛在額頭上，背在背後，很重ㄟ！剛開始只能背著空藍到處晃，否則頭重腳輕很摔人的！之後才能慢慢加”料”，小黃瓜、土司、水果…..，但還是不能太重，會”吐”的！)

聽”曲冰”原住民朋友(對不起！名字忘了。)告訴我，這籐編籃子是位八十多歲的老先生所編織的呢！我買的當時，老先生生病還住在醫院裡，希望他已康復，健壯如昔，能再編織這麼有特色的藤編藝術。

和農民買菜，也捨不得放下頭上的藤編籃子 –>

文/家豪

今日與孟凱相約前去拜訪彰化的「珍珍有機農場」以及嘉義的「永興有機農場」，因為他們都是合樸有機蔬菜的農友，暴風雨對蔬菜和產地的影響都很大，大家都很掛心。到了現場，發現颱風的確對兩個農友家庭造成了很大的損失，但他們也打起精神，面對挑戰，令人很感動，他們在9月8日仍然會來參與合樸農民市集，讓我們以行動一起來支持他們！

被水淹過的花椰菜東倒西歪，收成全部沒了

【珍珍有機農場：被水淹過，作物全毀】
第一站先去溪湖-「珍珍有機農場」拜訪…

合樸農學市集從五月五日第一次舉辦到八月炎熱的夏季，雖然只有四次，看到很多感動的支持，當然也察覺很多該改進的地方．九月份起農民市集，支持單位由『東籬農園』轉變成『法鼓山』台中分院，我代表合樸成員，感謝法鼓山繼續支持合樸農學市集，因運新的支持，我們也想整理過去四個月的經驗與關心朋友的建議，做一些改進，希望各位繼續給我們支持與指教：合樸將要從九月份起，做以下的改進：

前四次合樸農學市集舉辦時間在第一個星期六，很多朋友仍然要上班，一直建議改成大禮拜，我們已經思考很久，是否要改成第二個星期六（九月八日），讓更多朋友能夠來參與。

這部分和合樸參與農民溝通，得到普遍支持後，我們正式宣布九月份合樸農學市集在９／８，第二個星期六，時間仍然是早上九點到下午一點，希望朋友們一起共襄盛舉。

清韻合唱團在合樸農學市集

過去幾次市集在理念分享…

隨堂筆記作者：睿琳

柿子澀味的原理與脫澀的方式
果實軟熟的時候才會有蟲，未熟的果實具有自然保護的機制，不用化學藥劑也不怕蟲吃。利用植物自己保護的機制是最省成本的，也是最有機的。澀柿人們不愛吃，因為澀、苦、辣，蟲也不愛吃，不過澀柿比甜柿好種，果實採下處理過後，人就可以吃了。

澀味（Astringency）的產生是因為有可溶性單寧（soluble tannin）可溶性單寧遇到酒精或乙醛分子會產生聚合，形成大分子單寧（不可溶），就沒有澀味了。

於是將果實打碎或剉籤灑在水裡，就能創造無氧狀態，讓它產生酒精，溫度高時靜置三天，20℃左右需要一個禮拜，就能使單寧產生聚合，達到去澀的目的；同樣的，以藥用酒精倒入柿子中也可以脫澀。

倪老師的特殊新吃法：一塊木瓜配兩顆花生米

甜柿的甜是因為在軟熟的過程中…

隨堂筆記作者：睿琳

關於無花果的屬性
無花果在分類上為桑科，無花果屬，富含可預防便秘的果膠質。無花果很容易種植，將落葉後的果樹枝條插在地上就會生根，而且沒有海拔的限制，台灣各地都可種植，不似櫻花海拔限制大。

無花果為地中海型的果樹，適合夏乾燥、冬多雨的氣候，冬天得到充足的水分，而夏天幾乎沒有水份，讓水果味道很濃、似果乾，口感像糖果，不過台灣因為夏季水分太多，味道會較淡。

然而，台灣溫和的氣候與地中海型氣候相似，很適合種植無花果。跟木瓜一樣，只要整年會不斷的開花、結果，可以收成很多次，家中種一棵就可以隨時有無花果和木瓜吃了。

雖然是日正當中十一點多，務農學員還是努力的拔除共田裡的雜草

無花果的種植方式
無花果的阡插最好是冬天落葉後…

好好生活課程林碧霞博士因有要事，8/24起連續三天出差，因此8/25【好好生活】課程取消，林碧霞老師特別向學員道歉．

我（孟凱）是【好好生活】課程的助教，想分享對林博士的感謝，林老師為了【好好生活】課程，星期六早上搭七點鐘早班客運從台北出發，教完課程後，匆匆吃完午餐，搭高鐵趕回台北．合樸農學市集都是靠著像林博士這樣無私付出，才能順利啟動，合樸成員要感謝很多如林老師這麼多朋友的支持力量，大家一起為台灣永續盡一分力量．

林老師常免費協助農民解決農事問題（照片：與農友泰隆在溪底遙學習農園的柳丁樹旁）

這裡簡單的介紹林碧霞博士，林老師是台大園藝系博士，曾任共同購買發起人與首屆董事長，主婦聯盟副董事長，主婦聯盟消費品質委員會主任委員，台北市政府廚餘堆肥計畫主持人，行政院環保署環保標章委員，現任永昇圃農業生物科技總經理．

和林老師合作【好好生活】我學習很多，感到我們的生活環境，因一般石化清潔劑的使用出現了許多問題，林老師長期為環保而努力，因此創立了「橘子工坊」，我非常佩服林老師願意投入開發產品的行列，因為從事產品與市場開發非常的辛苦，林老師選擇了一條非常艱辛但有價值的一條創業之路，學者願意從商，從批判進入提出解決方案，接受市場的洗禮與消費者的批評，這令人十分佩服．

林碧霞博士與橘子工坊

林老師的橘子工坊，溪底遙學習農園做了介紹，有興趣的讀者歡迎到　碧霞老師與橘子工坊　或　橘子工坊網站

合樸這個學期的課程全部告一段落，我們將整理這個學期的學習心得，思考如何改進課程內容，希望十月份推出新的系列課程，能夠更符合關心合樸的學員的需求．
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一群沒有拿過鋤頭，對農耕沒有概念的都會人士（服務於教育、商業、醫界等），經過十五個星期合樸農學市集的【好好務農】洗禮，大家從陌生到對於土地、作物、節氣有認識與感情，彼此之間更成為好朋友．雖然課程結束了，學員們都希望能持續耕耘這份緣分，同學會自然應運而生，副班代—汪淑華老師—首先邀請大家去她家玩，因為汪老師全家都熱愛藝術，她為這次同學會設計一套藝術饗宴行程．

好好務農第一次同學會–許合和老師跟學員介紹他作品與藝術收藏

同學會碰到聖帕颱風，直到…