Archive for 五月, 2008

為河川做一件事

編按:在台灣政府對於清潔劑的規範很少,因此市場充斥便宜有效但對環境傷害很大的清潔用品,我們去年好好生活課程,邀請林碧霞博士帶領大家學習如何對環境友善的來清潔,最近剛好看到台灣河川日的活動,轉載和大家分享.

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圖片來源:台灣河川日

新聞來源:摘錄自2007年3月2日中國時報台北報導: 摘錄自2008年5月12日中國時報台北報導

台灣隨著工業化與都市化發展,企業常排放大量工業廢水,加上民眾習慣使用清潔劑,許多河川佈滿垃圾、廢棄物而發出惡臭,甚至出現黑、紅等駭人色彩。經濟部水利署與時報文教基金會在母親節發起第一屆台灣河川日系列活動,希望全民一起疼惜河川,重建人與河流的和諧關係。

經濟部水利署副署長吳約西說,清潔劑排放到河川中不但會造成優養化,更會讓水中物種產生雌化現象,甚至造成河流死亡。民眾應以天然材質清潔用品取代化學清潔劑,如綠豆粉、環保肥皂、醋或蘇打粉,(編按:希望【好好生活】課程能儘早設計完成,提供朋友落實環保清潔的實用方法)一樣能達到清潔效果。

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子鈺的『雨林咖啡』報告

編按:去年邀請子鈺到市集和大家分享他的『雨林咖啡』計畫(請閱讀:智慧綠生活:喝「曼特寧咖啡」救雨林,邀請加入子鈺的預購「雨林咖啡」),前幾天邀請子鈺聊聊發展近況,聽他分享很多曼特寧咖啡的故事,以及他的學習(咖啡有機種植/與當地人的互動/他的壓力/…) ,對支持他的朋友,這裡是他的一個簡要報告…

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上星期在台中和子鈺見面,看照片/咖啡豆/咖啡產地…

(孟凱)這是我了解的子鈺的『雨林咖啡』和蘇門達臘的曼特寧咖啡的關聯:

子鈺的『雨林咖啡』就是在蘇門答臘(Sumatra)北部的精緻的傳統阿拉比卡(Arabica)咖啡。他們中最好的被冠以林東(Lintong)與曼特寧 (Mandheling)出售到市場上。

子鈺說『雨林咖啡』的農民位於Takengon省,咖啡小種植區不使用化學製品,地圖請看:http://www.panoramio.com/photo/5322838 Lake Laut Tawar, Takengon

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5 篇留言 »好好吃飯

【產地拜訪】盧秀紅

阿嬤正在煮筍子 阿嬤的麻竹筍很好吃,來市集賣的有整支的,有生的切片的或煮好切片的,也有醃製好的.阿嬤細心的做了些前處理的工作,她先將筍子切片後放在水裡,冰在冰箱保存,重點是:上面要壓塊板子,再加快石頭,讓全部都有浸泡到水,否則沒泡到的筍子會氧化黑掉.要吃的時候再拿出來煮.

另一種方式是,你可以先將切片的筍子煮熟,放入開水裡浸置再放入冰箱存放,要用時加入火鍋當湯料或熱炒一下便可食用...

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小農力量大 公視5/25重播@10:00

編按:公視我們的島的記者慧宜長期關注台灣農業的發展,這是在她的部落格的採訪心得,小農力量大,轉載和大家分享.

朋友們:昨晚公共電視我們的島節目,已經播出有機的難關、小農力量大兩單元,如果沒收看,這禮拜內都可以在網路上收看:

http://www.ch5.tv/VOD/content.php?media_id=152950&sublevel_id=596&lk_ch=T&theMode=0

 

採訪緣起:
台灣耕地八十三萬公頃,平均一個農民的耕種面積,大都維持在一點五公頃左右,也因此,小農制度一直是台灣農業的重要基礎。雖然生產成本高、農地零碎,但是農村文化多元、生產品項豐富,也是一種不可忽視的特色。

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3 篇留言 »好好務農

公視專題報導:有機的難關

編按:我推薦朋友們觀看這個報導,了解台灣從事有機小農碰到的困境,為什麼您(志工或消費者)的支持是這麼重要.這裡轉載報導的文字說明.報導提到小非和玫瑰花/番茄農友都是合樸的夥伴.

首播:2008-05-19(一) 22:00
重播:2008-05-25(日) 10:00

採訪/撰稿 李慧宜 攝影/剪輯 陳添寶

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在台灣,從事有機耕作,似乎是一件特別困難的事情,家人不看好、政府不鼓勵,立志做個「有機農」,非得要有兩把刷子才行!幸好經歷了將近二十年的摸索,台灣的消費者,已經漸漸認同有機的產品以及善待環境的理念。不過,自從政府宣布2008年為農業安全年,全面推廣產銷履歷制度後,有機農民又再度面臨考驗…制度不健全、驗證費用過高,再加上政府提出的有機規範,又不符合台灣的亞熱帶氣候,遇到這樣的窘境,有機農民們該怎麼辦?

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4 篇留言 »好好務農

【好好吃飯A】6/6開課— 來做豆腐吧 — 薪傳豆腐達人(入門班)

編按:入門一班已經順利在7/12結業,入門二班將要在8/2開課,新的課程內容,請參考:【好好吃飯A】入門二班 薪傳豆腐達人 8/2(六)開課

 

97年【好好吃飯A】課程6/6開課,歡迎對於傳承豆腐製作,喜歡蔬食,關心健康,有機無毒食材製作與料理的朋友報名.

好好吃飯課程我們規劃成兩個系列:A系列屬於薪傳的學習,B系列屬於料理的部分.A系列課程結合廚藝與材料製作,但是希望培養傳承,因此課程安排上有入門/中級/志業班(說明請看附錄).

本課程黃學緯老師說:

黃豆,之於一般人的生活,是親近又疏遠的。她的親近,來自於我們每天的飲食幾乎離不開她,從飲料—豆漿,到甜點—豆花;從大菜—麻婆豆腐等黃豆製品料理,到小吃—各種臭豆腐吃法;從考究—日本京都”湯豆腐”,到隨性—大溪各式休閒豆乾…;她的疏遠,來自於各式黃豆加工的廠商多為閉門造車,不太與人往來。於是,她有更多的可能性足以發揮。

放眼未來,或許,台灣以有機的方式栽培黃豆,農民得到相當的收益,農地得以獲得滋養。年輕的業者群起,要求使用本土栽培的黃豆。透過黃豆,台灣的土地、人民將會更趨健康。

歡迎轉寄本課程給有興趣朋友.

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本課程兩位講師:張皓福與黃學緯(5/10市集手工廚房)

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125 篇留言 »好好吃飯

【手工廚房】5/10市集

編按:【手工廚房】從一月開張以來,我們一直期盼營造一個小小的用餐環境,以合樸農友的蔬果食材,實現「從產地到餐桌」的理念,5/10市集總算成形了.

我們邀請八位市集朋友,品嘗張皓福老師的「讓食材說話」的廚藝!邀請孫玉玲和blue寫了心得.這裡整理和大家分享.
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一開始張老師問大家:要做出好料理的兩大條件?
張老師:一個是好的食材!另一條件呢?
我:愛!!
張老師:對!!大家不要笑喔…這是很重要的~如果沒有用愛做出來的料理,那就不是料理了

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8 篇留言 »好好吃飯

瞭解是一種實在的關懷

5/10市集結束後,農友和志工朋友留下來,聊聊合樸一年心得,關心逸萍和思廣最近發生的事件,大家希望到他們家去了解他們面臨的困境,於是我們啟動玫開四度的產地拜訪,邀請您來現場,我覺得了解是最實在的關懷.歡迎合樸志工與農友,5/17(六)到逸萍和思廣的農園.

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46 篇留言 »產地拜訪

【好好務農】05/10

日期:2008/5/10 星期六 8:00-10:00 天氣:晴&amp#160&amp#160 紀錄:許益三 繕修/打字:簡嘉潁
一到田裡,就看到枯黃的小白菜、幾乎被蟲蟲吃光的青江菜和芥蘭菜,只有玉米長得還算不錯,種菜真不容易啊!每個人多多少少都發出了這樣的感嘆。
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今天謝美麗老師一來,教我們認識節氣。農民曆是祖先們觀察大地,累積了好幾千年的經驗,其中的二十四節氣更是從週而復始的天象中,累積出耕種的法則。找一本農民曆翻翻,會看到上面寫著當令可以種植的菜種,而且還細分為北、中、南三區,耕種需要考慮的事情可是很多的呢!

筆記大綱:
古老的智慧—農民曆
有關課程設計的一些想法
植物不是要給我們吃的
關於肥料

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滅農之邦

文字:郭志榮(公共電視記者);攝影:陳志昌(公共電視記者)

當良田不被耕種,農民不耕作,會為台灣農村帶來什麼樣的光景?當老農年金、休耕補助、災害救助,成為農民勉強維生的主要收入,台灣農業會是何種未來?一旦農地荒廢,農村消亡,對於整個環境生態,將會帶來何種巨災?當休耕吟唱最後輓歌,望見田荒村毀的滅農之邦。
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有心無地種,無心等休耕,台灣農村呈現一種荒涼光景。當走進傳統農村,感傷沒落老宅的過往風華,有多少人瞭解,傾毀的樑柱裡,藏著多少滅農之邦的辛酸。

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4 篇留言 »好好務農

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