Archive for 十月, 2008

【好文分享】有機農業反對基因改造植物(上)

編按:基因改造生物是一個具爭議性,同時也牽涉商業利益.陳世雄教授是有機農業的專家,他以有機農業四大原則:健康、生態、公平與關懷,基改生物完全不符合任何一項原則,論理深入,推薦給各位.

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出處:

文:陳世雄教授 出處:

大多數民眾其實不瞭解什麼是基因改造生物(Genetically modified organisms GMO)。簡單說,基改生物就是利用生物科技,將某一物種上的少數 一兩 個基因,轉殖到另一物種上。英國有機農業法規定義基因改造生物體指其基因材料非以自然交配和/或自然重組方式改變之生物體。最早成功的例子是基改抗凍蕃茄,因為美國人不喜歡吃軟軟爛爛的蕃茄,於是想到把深海魚的抗凍基因導入蕃茄。抗凍基因蕃茄成功後,基改作物就有如雨後春筍。目前主要的基改作物有抗除草劑基改黃豆,抗蟲基改玉米,基改棉花和油菜。

報載行政院於2008年3月6日 召開「行政院生物技術產業指導小組」會議,將自2009年4月起,核准開放基因改造(作物在我國種植。雖然後來出面否認,但已造成民眾不安,以及國內農業界,特別是有機農業界的高度不滿。我們認為, 繼續閱讀 »

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豆腐入門三班:課堂筆記及花絮

編按:這是豆腐入門三班學員們的第二堂課筆記及花絮.豆腐一班的ㄚ雅擔任志工負責課程的行政助理,她邀請學員們分享上課心得,有關於製作方式在豆腐一班與二班都已經有很多紀錄整理在網站上,從三班起,我們嘗試邀請學員紀錄上課心情…

  塞了兩個多小時的車到台中學做豆腐是值得的,除了學到如何製作與品嘗到真正的豆漿味道以外,也明白了解製作豆漿與都花需要注意那麼多小細節。另外我也欽佩學長們的的用心,除了上課用心準備課程講義外,還對每個製作步驟都進行探討,真的是太厲害了!
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【請協助轉寄】達觀部落賣甜柿,救水源…

編按:長時間在部落推動產業的「大安溪部落廚房」,希望能幫忙部落居民搶修水管,趕緊接上簡易自來水管,費用大約要三十多萬元,從上週起,

我兩天前就知道這個訊息,掙扎兩天考慮是否該透過合樸網站幫忙宣傳轉寄,猶豫是第一:這甜柿應該是慣型農法栽培,第二:合樸有農友種植有機甜柿.考慮兩天後,決定刊登的原因是這是慈善行動,救人如救火,不能考慮太久,得盡快刊登否則柿子放著也會壞掉,希望部落以後也會有機緣,漸漸轉成對環境友善的栽培方式,但是今天就要先想辦法活下來...

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蔬果冷藏(三):蔬果的溫度、濕度及氣體管理

編按:編按:整理冷藏學理的過程,我有些啟發:
一.蔬果採下後仍有活力,仍有抗菌能力
二.煮過後已經沒有活力,沒有抗菌能力,容易壞
三.採下蔬果和死亡魚肉不同,表象上都是’死了’,但是蔬果採下仍在呼吸,死亡魚肉就開始腐敗…
這是我以前沒有的理解,往往就有很多食物保鮮的誤解.

這篇是我找到比較易懂蔬果冷藏的學理,分成溫度管理,溼度管理與氣體管理(談到更年性果實),有興趣的朋友,不妨耐心的閱讀….
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本文作者:楊宏瑛博士 (獲得2005年十大傑出農業專家)

一、溫度管理

園產品採收後持續進行呼吸作用,在氧氣充足的情形下,將葡萄糖分解釋放出二氧化碳、水分及能量,以維持生命。呼吸速率與溫度高低有密切的關係,園產品溫度每提高10 ℃,呼吸速率即增加一倍;換言之,園產品在20℃時的呼吸速率是10℃時約二倍,是0℃ 時的四倍。所以園產品貯藏在愈低溫下,呼吸速率愈緩慢,園產品本身蓄積的葡萄糖消耗愈慢,使產品的品質和重量得以保持…

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就是愛玩 — 合樸

編按:今天是十月市集日,跟大家分享志工ㄚ雅和合樸結緣的故事,從參加產地拜訪開始,ㄚ雅開始擔任志工,也是豆腐一班的學員,現在也協助豆腐課程的行政事務,盡心盡力,令人感動…

文:ㄚ雅 出處:就是愛玩-合樸

親親老公問小芽子:「你為什麼那麼愛去合樸?」

小芽子:「……」

親親老公又問小芽子:「每次參加活動回來都累的跟一條蟲一樣,為什麼還要去!」

小芽子:「……」

親親老公最後對小芽子下通諜:「如果還每次回來都生病,那就乖乖在家裡不要出門啦!」

小芽子:「……」

來台中一年半了,剛開始那一年小芽子忙於適應新環境、新工作、新的一切一切,忙的有點焦頭爛額!

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十月市集,ㄚ雅和牛眠山下兩個只想好好務農的玫開四度…

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從合樸,爸爸得到的成就與快樂

編按:黃信義ㄚ伯的女兒明玉提到他父親在合樸得到的成就感,這是她的分享.邀請大家十月市集(這星期六 11日)到市集的荷松開講聽黃信義ㄚ伯談藥草(請參考:

文:黃明玉(黃信義ㄚ伯的女兒,在高雄的國中教書)

昨天晚上接到爸爸的電話,從爸爸的興奮口氣中得知....原來昨天(10/08)合樸開農友會議...在合樸的開會中,爸媽擺攤位上的擺設, 及所做的產品牌子、 草藥內容牌子都受到了肯定 ,讓爸爸好開心 !!~

爸爸以前就對中醫很有興趣,但因為我們及家庭需要照顧,故無法全心準備考中醫執照,雖然他中醫檢定有過,但因為無法考中醫執照,讓他 一直有份遺憾…而今合樸有這個機會可以讓他在講台上當一位宣傳中醫者,算是彌補他無法考中醫的遺憾!可以感受到爸爸對於上台 &amp#160
九月市集荷松開講,黃信義ㄚ伯談藥草…

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7 篇留言 »農民市集

網站增加"活動行事曆",請指教…

編按:合樸網站增加了一個網頁"活動行事曆",各位可以在網站最上方,或是左邊"關於合樸"的選項,連結到一個簡單的行事曆,把合樸的活動與課程放在行事曆.

雖然知道Wordpress有現成的行事曆外掛程式可以用,目前沒有把握可以用的好,只好先以HTML網頁形式,有點土法煉鋼的方式呈現.請指教.

合樸農學市集 九十七年十月 行事曆 (範例說明…)

日期

星期

各項活動/課程

備註

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3

好好吃飯A:豆腐三班 @合樸之家

入門三班 薪傳豆腐達人

4

好好務農 8am @公田

5

志工產地拜訪 10am~3pm @MOA土博士

6

7

農友會議 2pm @寶雲別苑

8

9

志工協助市集整理 6pm~8:30pm @合樸之家

10

好好吃飯A:豆腐三班 7pm @合樸之家

同10/3

11

農學市集 9am~2pm @寶雲別苑(前東籬農園)

 
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我要留言 »工作心得

【好好生活】手工皂製作教學

編按:化學清潔劑的過度使用對於環境的傷害很大,經濟部水利署副署長吳約西說,清潔劑排放到河川中不但會造成優養化,更會讓水中物種產生雌化現象,甚至造成河流死亡。民眾應以

我們透過【好好生活】課程來協助正視這個問題,希望能提供朋友落實環保清潔的實用方法,今年八月市集起,莉貞(Moment手工皂)開始 t464.jpg
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豆腐二班﹝番外﹞課筆記:滷豆干、豆漿火鍋…

編按:本來豆腐二班在九月十三日的市集上課後就畢業,因為颱風把市集順延兩個星期,好學的二班同學惠瑜,主動跟皓福老師申請一堂﹝番外﹞課(非正式的課程),惠瑜的邀請上課的信中說"九月二十日(六) PM02:00~04:30,我們要做什麼冽?閒著也是閒著,我向皓福老師大人”討”一堂課免費的課,皓福老師說:如果大家想多上一節課的話,我很樂意喔!

所以…我們就多了一堂課,但因為是免費,我不好意思再麻煩老師準備食材,所以我們要..自~個~來。不知道大家對8/30(六)新社的桂月姐姐,所帶去有機南瓜濃湯,還有印象嗎?

對於20日番外課程內容,老師給了很多寶貴建議,最後我想請大家選定1~2道菜,自己準備食材,至教室烹調,由老師在旁指導,外縣市的同學,長途跋涉,可開清單給我,我幫你買菜,但你要自己煮喔!"

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好好吃飯就是一個實做的課程,對食材的用心,對食用者的愛心,… "愛"是好料理的必要條件,皓福老師如是說…

豆腐二班之番外篇 文:惠瑜,拍照:Jennifer亮如 (豆腐二班學員)

原訂9/13的市集因颱風延期了,很多事還是被這意料之中的颱風打亂了;但我們卻因這意料中而出乎意外幸運的獲得一堂課,謝謝皓福老師、孟凱大哥!

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蔬果冷藏(二):觀念不對的話,冰箱內細菌比馬桶還多!

編按:我發現自己對於冷藏保鮮有很多錯誤的觀念(太多了!),決定為了蔬果新鮮與身體健康,好好研習蔬果冷藏的道理,於是整理後和大家分享.第二篇主要是讓朋友們看看我們有哪些錯誤的觀念,第三篇將要談談冷藏的簡單學理,例如:溫度/溼度/氣體管理.最後一篇則整理簡單的冷藏做法與冰箱管理.

…海鮮、肉類是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等的主要來源,民眾務必將

食物冰存迷思:保存期無限
&amp#160&amp#160&amp#160 調查發現有六成人表示不知道食物的保存期限,二成的人不懂分辨食物腐敗。蘇秀悅主任表示 繼續閱讀 »

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