11月30
Archive for 十一月, 2008
11月29
「有機生態校園推廣示範學校」的概念
編按:網路上看到這個訊息已經過了截止日期,但是還是把內容放上來,幫忙宣傳,或許明年還會繼續舉辦徵選活動. 教育部10萬元的補助經費!截止日期到10月31日止。各位老師、各位小朋友,是不是已經在摩拳擦掌了呢?至於什麼是有機生態校園?又要如何才能參選呢?快進來看看吧!
配合教育部自然生態學習網建置計畫,同時於北、中、南部地區甄選學校進行有機生態校園推廣計畫。除有機校園理念及實務之實施,孕育校園生物多樣性外。並鼓勵學生於校園中學習有機蔬果之種植,有機堆肥之製作,厲行節能減炭,建立校園生態永續經營發展規範,帶動師生互動參與生態觀察。達到永續發展目標,希望全國校園實施有機生態校園管理,讓全國每天生活於校園的560萬師生,將有機生態之生活理念帶回家庭、社會,由校園影響社區,進而影響全國2300萬人,最終目標在建設台灣成為一個有機國家…
出處:
11月27
【課堂筆記】產地到餐桌(立冬第一堂
編按:我們相信"會煮好菜就會來買好菜 ",因此合樸從今年冬季起,以【好好吃飯】從產地到餐桌的課程,每一堂課邀請張皓福老師和農友到課堂和大家分享,課程中用到蔬果是怎麼來的,包含種植的過程,品種,食材特色,加上讓食材說話的廚藝達人張皓福老師,讓當季當令的食材充分發揮,做出用心與愛心的美味.
我們期望讓更多朋友學會如何使用好的食材,從產地到餐桌的方式來支持台灣永續農業.
筆記:廖素員(學員)
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(左)學員素員,本堂筆記作者(右)桌上滿滿的都是永興農場的蔬果
到合樸之家參加「從產地到餐桌的課程」這樣的課程,原本以為只是『教煮菜』這件事罷了,沒想到除了煮菜之外,還有更多的驚訝和收穫…
繼續閱讀 »11月25
【好好吃飯】12/21穗科老闆小菜製作
看到楊老師第一眼,頭上綁著頭巾,身上圍著圍裙,手上拿著抹布到處擦,身手矯健很有日本人專業與堅持的精神.
老師說:日本學員上課時,身上裝備都很齊全,對烹飪教室也都隨著時保持著清潔,衛生的態度.
的確,從老師在日本學料理的經驗可以看出日本人對自我要求,他們對料理的細心與尊重,確實值得我們好好學習.
每一位老師來上課的第一次,學員們都會很好奇的問老師在那工作?心想這下又多了一個很棒的餐廳可去.「穗科」餐廳的取名源自楊老闆在日本師父的女兒穗字,科是代表專業,店裡賣的手工烏龍麵.楊老師的日本師父特別允許他在台灣可以用「穗科」這個店名.
每天只賣中午喔!每星期六有限量五份喬麥麵,但要提前預定,不然可吃不到呢!
老師說:愈是簡單的料理,愈是困難.
紫蘇山藥
準備材料:…
11月25
接近土地的快樂與重要(by
編按:溪底遙的創辦人─廖學堂先生,在肝癌轉移至肺部後,身體逐漸衰弱,終於無法運作,已經在11月18日離開人世,享年47歲。這是他在聯合文學(今年六月號)的文章,和大家分享.
圖:學堂生病時閱讀的樣子
….接觸農業之後,發現過去不知道的快樂。比如看見耕作的過程,從開始到結果需要時間,這段時間可以與之好好相伴,是一種快樂。當一片過去廢耕的地,把石頭撿出來,可以開始利用,成為一片清潔之地;為了農事燒草,看到煙火上昇的時候,也有莫名的高興,感覺有什麼東西在動。
越接近土地,越覺得水的重要、石頭的重要、樹木的重要。你是真實的與他們在一起,每一次做完一個階段性的工作,晚了或者下雨在休息,都會使人非常快樂,或許是為自己或為這塊地,用過力吧…
繼續閱讀 »11月24
合樸之歌:好好來吃飯 詞曲:阿達
這首東海和平咖啡的阿達為合樸寫的好好來吃飯,在九月的市集第一次發表,一直找現場錄影,最近無意中在YouTube發現,聽了很感動,謝謝阿達,這裡和朋友分享,也一起簡單的介紹一下作者阿達的公平貿易咖啡.
合樸之歌&#8220好好來吃飯&#8221首演,好好來吃飯 &#8212 農村曲開場&#160 作曲做詞:阿達
11月23
參訪日月老茶廠與溪底遙學習農園(下)
濃縮桂圓薑湯...當天回到家忍不住馬上泡來喝,這個風味 . . . 我掛保證的好喝! 編按:桂圓濃縮薑湯完整包裝設計,小雨的作品,可以點選放大
文:音潔 出處:
會參加法鼓山農禪生活的產地拜訪(
....
很多農民只懂得種植,只會苦幹,卻不知如何行銷規劃自己,所以辛苦的日子並沒有因自己的努力而獲得改善,小非 . . . 擔起了這個重整、規劃的角色 . . .那天她談起柳丁長成的過程,從二月開花到十一月底果熟成,必須經歷各種病蟲害的考驗,並且各種飛的爬的昆蟲和鳥類都想一親芳澤 . . 政府的政策造成農民的無奈和危機、農民的用藥知識大都來自農藥行,以致濫用農藥和殺蟲劑 . . .還教我們選購好吃柳丁的知識,現在我才知道,不會酸的柳丁不正常喔 . . . . .
11月22
參訪日月老茶廠與溪底遙學習農園(上)
編按:合樸志工音潔上星期一起參加農禪生活的產地見學,參訪日月老茶廠與溪底遙,明天剛好有合樸朋友到溪底遙幫忙出貨,於是轉載她的參訪分享,謝謝音潔願意用心紀錄和大家分享她的學習與感動
文:音潔 出處:
….參訪當中安排了惠宜跟我們解說有機種植的觀念和日月老茶廠的故事,我個人非常喜歡這一段的安排,所以節錄了幾句話和一件事寫在網誌,希望我能永遠記住這些話,也希望自己是一顆珍惜生命,愛地球的種子,把正確的觀念散播出去,並植在您的心中~ ◎ 地球上不應該只有人類有權力活著。
農禪生活課程見學之旅學員在日月聆聽惠宜的分享
◎ 有機農場的指標是老鷹,老鷹的出現表示食物鏈的完整。
◎ 多一座有機農場就少一家醫院….
11月21
【課堂筆記】水果豆腐沙拉、湯豆腐、中式豆腐漢堡、豆腐提拉米蘇(豆腐三班10/31)
編按:這是豆腐三班的第五堂課程,請學員帶著自己做的豆腐(過去四個星期所學會製作的成果),皓福老師教大家幾道好吃的創意豆腐料理.當天聯合報記者洪敬浤到課堂紀錄,最近登出與大家分享.
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皓福老師指導三班學員自己動手做豆腐漢堡
【元氣周報/記者洪敬浤/報導】
周五下班後,走進台中合樸之家,一群人圍著料理台,桌上散落著洋蔥、檸檬、小黃瓜,以及裝在保鮮盒中的白豆腐;當中有剛下班、從新竹趕來的工程師,也有公務員、家庭主婦,人人自備餐具,以及相機、筆記本,還派代表抄筆記,認真程度不輸拚聯考。
開過人氣餐廳「Jovial」的講師張皓福,拿起一盒豆腐,喊著「上課囉」;這堂合樸「手工豆腐」系列的豆腐課,學員已懂得自製豆腐,這次「豆腐大變身」,要用簡單的豆腐,變化出沙拉、煮菜與甜點…
繼續閱讀 »11月20
【活動推薦】環境信託(環境公共財的恆久蓄積)11/26
全球環境正面臨劇烈的變遷!! 全球暖化、海平面上升、大氣、土壤與海洋污染、生物快速且大量的滅絕&#8230 都是未來幾年內,真實且迫切要面對的生存危機。因著都市化與現代化的推進,除了自然環境與生物棲地的破壞之外, 特殊的人文環境與資產亦面臨喪失的命運。
福爾摩沙寶島,其在地永續發展的根基,已然遭受侵蝕。
2008年「環境信託」,象徵著環境保護事務不再僅是少數環保人士、專家學者或政府獨攬,而是全民的責任與權利!
環境信託讓「人人皆可以為環境付出力量」, 藉由制度安排提供民眾參與管道,共同積蓄環境公共財!
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