來囉!來囉!Keya的糖漬橙條來囉!閱讀前請自備手帕乙條(保證讓你口水直流…^Q^)

圖文/Keya

接到了合樸農學市集的莉貞委託(，說得好食光好像是偵探事務所一樣！)

莉貞希望好食光將美麗姐有機栽植的年柑加工應用。年柑是過年拜拜必備水果，但因為皮厚汁酸，通常年過完也就跟著被丟棄了！我做了糖漬橙條與果醬，在這兒先分享橙條的做法。

年柑的果皮有大量的天然橙油散發出濃烈的橙香，太適合做糖漬橙條了

食譜：…

編按:有順自2010年9月開始來到合樸當志工，從一開始的市集前硬體協助搭設，到市集手工廚房ㄚ雅的得力助手。

認真切菜的有順(身穿橘色志工背心者)

有順第一次逛市集的時候是由麗卿當有順的小天使帶著認識市集，半路被我遇到，而我剛好要找人去手工廚房幫ㄚ雅，一知他尚未排入認養攤位，作機動協助。我如獲甘霖，趕緊帶著有順到手工廚房跟ㄚ雅報到。簡短的介紹之後，我便離開忙其它事去了。當下個月市集跟ㄚ雅討論手廚房企劃的時候，ㄚ雅已經要先把有順給"認養"下來。真是不簡單!這個男生真是優秀，肯"下廚"幫忙。

後來也了解有順目前是中興大學生物產業管理研究所研二的學生，一方面當志工親身接觸參與了解市集，一方面也收集有關他的論文研究。這次他有一份問卷要請大家協助填寫，再麻煩大家上網幫他填寫一下。以下是有順關於問卷的簡短說明:

文:有順

大家可能會有疑問，一個從沒下過廚的大男生，是否能在手工廚房中擔任好志工的角色呢?…

台灣百合工作室的明永,推出了特別的台灣百合愛久久禮物袋,是過年送禮的新選擇,我倒是覺得今年正逢民國建國百年,許多人都選在今年步入禮堂,象徵百年好合的百合就是送給新人最棒的禮物了!!歡迎大家協助推廣,踴躍訂購！

台灣百合‧愛久久禮物袋

內含：遇見台灣百合 手工版筆記書 *1本〈2007年出版〉、

台灣百合種子 *1包〈每包約200顆種子，2010年秋天採收〉、

台灣原生百合明信片 *1套〈每套16張，2009年出版〉。…

編按：1/17和合樸台灣米部落負責的小毛與小倩一起到花蓮拜訪賴兆炫夫婦，討論很多有關於推廣台灣米的實踐方案，回來整理資料，想到這篇報導，於是溫故知新，再次把一年半前的文章再次跟大家分享．

小毛和兆炫（銀川米主人）在銀川米的生態池討論一些生態池的設計…

公共電視的慧宜最近完成菲律賓採訪，她說：想想，飢餓的感覺是什麼？台灣會不會有糧食危機？為什麼稻穀豐收農人卻哭泣？綠色革命真的可以救人命嗎？最重要的，每個人都有權利知道，全球暖化和全球化，到底是如何聯手左右人類命運！

前一陣子焜中接受了獨立書店聯盟的專訪,回顧合樸與焜中的結緣,真的只能說一切都是命中注定啊!冶綠的T-shirt幾乎已成為合樸識別的團體服裝了。佩服焜中一路走來的堅持,好不容易在南來北往的各個農夫市集裡累積了一點點的名氣,如今卻又得面對節節高漲的國際棉價咬牙苦撐……就來溫習一 下有著晴天娃娃般笑容的焜中與冶綠的故事緣起吧!!

文/獨立書店聯盟撰文採訪義工 珍季採訪報導

四十歲的抉擇

『四十歲』對一個人意味著什麼？『四十歲』，對於薛焜中來說，是脫離科技業的開始，告別了高薪的採購主管職務，總是備受禮遇般的待遇，是『冶綠』成立的開始，在『冶綠』，他沒有頭銜、也沒有五星級享受。
『四十歲』開始，不再為了高薪、高成就而工作，而是思索一個人能做什麼的開始，為了人生生存的意義而工作，一直關注環保工作的薛焜中，秉持一顆關心大地的心，選擇投入有機棉的推廣行業，讓大家穿得樂活。
從前，別人尊重薛焜中可能是因為他的頭銜是某大科技廠的主管，只要他來了，大筆生意就來了，而現在，他試驗著，該受尊重的是一個人的人格，做對的事，堅持下去，他說，現在他遇見了許多好人，而朋友當中農夫最多…

以前在家裡面只有媽媽會使用茶油，作為拌麵線之用，印象中有吃過，嘴巴裡沒有記憶的味道。這次因…試了兩天的茶油拌飯，正確來說是茶油+醬油來拌飯，依出場次序排名，顧名思義就是先加茶油再加醬油。你要前後顛倒也可以。

步驟如下:盛一碗白飯(熱騰騰的有冒煙最好)，加上怡香的茶油一匙，然後攪拌均勻，飯的溫度軟化了茶油讓她發出陣陣的香味。均勻之後，接著加入一匙的昆布醬油繼續攪拌(有人建議油膏，我試過，較甜，我還是喜歡用一般口味的醬油)。

有趣的事情發生了，原本醬油的味道，直接聞的時候有過濃的豆香，加到飯裡去之後味道轉清了，一股淡淡豆香的甜味出現。大功告成，飯的顏色帶些金黃，飯裡飄出茶油跟醬油的香味，可以吃了。試一小口決定鹹淡，看是否需要再加醬油?依個人口味，我則需再加半匙，才覺得有味道。大家可以一起來試試看!

今年舊曆年來的早些，沒特別推出合樸的農友禮盒，感謝許多合樸的好朋友，還是一直詢問年貨禮盒，我們將合樸農友適合送禮的產品為大家彙整，歡迎舊雨新知繼續支持，買最好的心意送給最好的朋友!!

玫開四度食用玫瑰園

http://tw.myblog.yahoo.com/lohasrose/

玫瑰蔓越莓牛軋糖

300g盒裝/280元

600g盒裝/500元

怡香有機茶園…

一月的市集特別早,美麗的年柑們,沒來得及趕上市集日,可是過年怎麼能缺了充滿年味的年柑呢?因此合樸這邊揪了團購,不過因為數量有限,所以將採留言預訂取貨,請留下您的大名聯絡方式與購買數量(兩顆一組，100元/組喔!),為了能保留年柑上翠綠的葉子,美麗預計到過年前採收,再請大家親洽合樸教育中心取貨。

另外,年柑的果肉滋味偏酸,果皮較厚,精油香氣足,很適合加工製成果醬,但多半過了舊曆年就被丟棄了,真的非常可惜,所以合樸這邊特別情商咖啡班的同學柯亞(好食光生活廚房),來敎大家做蜜漬橙皮或果醬,本週會將步驟做法放上來,各位看倌們,敬請期待!!

燦爛的美麗與美麗的年柑

p>每次慶生會的蛋糕多半是志工玫頤為大家製作的,玫頤總是用心的發想,利用農友的蔬果來製作好吃又好看的蛋糕,每一位吃過她的蛋糕的人,都能感受她的用心與創意,將她的部落格與大家分享,有興趣的朋友可以自己試試!

圖文/玫頤  (轉載自玫頤的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/miss727.tw)

這次市集為大家準備的慶生蛋糕有三種,第一是前一晚做的法式水果蛋糕(Cake aux fruit),之前每年在聖誕節前或是秋冬天冷時做,都很受大家捧場與歡迎! 請參考之前2009.12.22的紀錄http://tw.myblog.yahoo.com/miss727.tw/article?mid=2538&prev=2656&next=2477&l=f&fid=26

今天有兩樣新"東西" ,其一是米蛋糕,沒用麵粉,全都是我們台灣生產的蓬萊米,加上柳丁汁與皮與自製的蜜橙皮所做成,參考妃娟新書內的配方,在家做的第一個成品是破破的,本來想責怪新買的脫模刀很難用,後來又做第二次,換用慣用的水果刀後,情況好一點,才發現原來是蜜漬橙皮太長惹的禍!

這篇報導是上次大地旅人舉辦種子工作坊的組長惠媜特地轉寄給學員!謝謝惠媜的用心!

台灣環境資訊協會 特約記者/廖靜蕙

促成此次小米種原回家的郭華仁說，指導的原住民研究生（巴清雄）研究主題為原住民的小米，印象中，因地緣關係進行小米品種改良的台東區農改場曾向美國要過小米種原。基於這個印象，而連上美國國家種原庫查詢，因而獲知庫存有96種小米種原，這些種原是由1977年到台灣研究的學者所採集，郭華仁因此去函索取。

巴清雄在得知這個消息之後，即走訪各部落詢問種植的意願，原住民部落得知此消息雀躍不已，這批種子將由巴清雄親自送到各個部落，隨著小米播種季節的來臨，不久的將來，這些小米種原或能重現在原住民部落。

34年前經美國來訪學者採集的部落小米種原，多年來塵封於美國國家種原庫；經由原住民研究生重啟這段記憶後，台大農藝系教授郭華仁積極斡旋，使得多種已在台灣失傳的小米種原得以回家！上週四（6日）來自美國的96種小米種原寄到台大種子研究室，並於10日早上舉辦開封儀式。儀式由魯凱族耆老林明昌代表打開封印，讓塵封已久的種原，重見光明…