豆之味的製品一直是市集裡的熱銷品，只要吃過豆之味的朋友很難不成為回頭客，不添加任何防腐劑的豆製品，是非常容易變質腐壞，學緯每回都會準備兩個大木桶，裝了水加上自製的寶特瓶冰塊，以維持低溫保存的條件。

豆之味的大木桶

這次市集志工Maggie買了豆之味的產品卻發現保存期限太短的問題，錯愕之餘也擔心其他消費者會不會發生同樣的情況，所以特別mail向我們反映產品屆期的情形，家豪當下就與學緯電話聯繫，經學緯的說明才了解因為戶外的冷藏條件較不理想，加上消費者購買回去的路程可能較遠，或是沒有立即回家冷藏，因此豆之味特地將市集販售的產品縮短了兩天的保存期限，是希望消費者回到家能盡快食用完畢，並請學緯以mail向Maggie說明。

這次的處理經驗對合樸是彌足珍貴的，合樸除了理念推廣，也非常注重販售的品質，並重視與每一位消費者的互動，像這一次的事件裡，我們有關心合樸並全心付出的志工，也有重視品質用心經營的農友，希望大家能將合樸需要改進的地方告訴我們，或是像這次的情形要透過說明才能理解農友的體貼用心。另外，我們也請市集聯絡人焜中再次提醒農友要注重冷藏品項的保存，以下內容是我們對於本次事件處理的mail紀錄，與關心合樸的朋友分享……

編按：謝謝麗卿繼續幫忙，讓睽違一小陣子的市集記錄再次出現，專業寫手加上對於農業的那份熱情，難怪我喜歡麗卿的文字．

文：麗卿

或許尚未從農曆年十天假期的心情恢復，才回台北，就迫不急待等著周末的市集日！出乎意料的是，以為可以揮別台北濕冷陰霾的天空，清晨，整齊放置著帳篷鋼架的大草坪，卻是草枯葉落，幸好不時有豪哥、思廣、胡大哥爽朗的笑聲穿越其中，否則，寒風簌簌中，還真帶有幾分蕭瑟！

不過，有合樸夥伴在的地方，要「冷清」太久，恐怕還真不容易。漸漸，當農友、志工們一一報到，帳棚一頂頂豎立搭起，即使天空依然灰瑟，人氣卻漸旺，喧嘩笑鬧聲也漸起。

由雪華領軍的咖啡部落成員，早在市集前，就一再地討論、確認市集這一天，攤位所需的設備與器材、如何分工合作、如何在市集現場沖泡出好咖啡……等。市集前一天，帳篷、大型帆布輸出，也都事先搭設固定。市集這一天，咖啡部落「客座嘉賓」maggie，還帶來了裝飾用的美麗大花布，更為整個咖啡部落攤位增添了不少耀眼光采。

合樸公平貿易咖啡部落設定與開張，好幾位志工來協助：Maggie與詳詳，慧瑜，明辰，負責部落的雪華正是兢兢業業…

編按：一直想要南下拜訪種植黃豆農友：黃郁仁與蘇榮燦，這兩位都在合樸網站有互動，他們也來過合樸市集，希望能夠南下回訪．豆腐二班的豐賓在高雄老家開豆腐小舖了…，是應該南下一趟了，於是請學緯安排兩天行程南下參訪（包含拜訪台南改良場的吳昭慧老師），這趟見學之旅有很多意外收穫，先和大家分享豆腐班豐賓（二班）與悅銘（四班）的故事．

文：孟凱

2/24晚上到豐賓的頂詮豆腐坊(高雄市三民區清華街1巷15號 0975-762637)，豆腐坊位於一個安靜的社區，到的時候晚上七點，豐賓已經完成一天的豆腐製作，我們先吃一些他的豆腐產品，味道很不錯，尤其是豐賓自己研發的豆腐餅．

豆腐二班豐賓開的頂詮豆腐坊．

隔天早上和學緯八點抵達豐賓的頂詮豆腐小舖，他們馬上認真的討論豆腐製作流程與細節．看到學緯無私的提供許多豆腐工廠秘笈給豐賓參考，豐賓也是很開放的分享他的經營心得，這種人與人之間的一種扶持與信任，是一種很可貴的關係．我有幸促成這種關係的建立，有著一份喜悅…

二月市集是合樸的【公平貿易咖啡部落】第一次上場，市集前部落成員特別到教育中心討論與練習，剛好阿不到教育中心，這麼巧他帶了小型的咖啡烘焙機，於是現場阿不示範學員如何用小型的半直火烘焙機，來烘焙咖啡豆．

阿不和公平貿易咖啡部落成員示範與分享咖啡豆烘焙

趁機邀請阿不來三月市集（3/12星期六）分享咖啡烘焙，感謝阿不抱著「讓人們透過咖啡認識農業」的心情到合樸市集，遠從林口南下，阿不將要以咖啡生豆烘焙來分享以下理念：

● 比起「商品」來說，咖啡更是一種「農產品」。
● 所有「好的」的農產品都有一個共通的特性：能帶領你穿越國家、種族、政治、現實的界限，讓你重新和土地連線，讓你學會用新的眼光看待生活。
● 從烘焙咖啡「生豆」開始，讓你用少少的錢，喝到全世界最好喝的咖啡。
● 教你如何使用自己的舌頭和鼻子，從品味咖啡到品味生活。

烘焙咖啡豆包含：烘焙過程介紹、咖啡烘焙紀錄表、烘焙的節奏…

 
（左）生豆烘焙時間表，照片可點選放大，（右）阿不用的小型半直火滾筒式烘焙機，三月市集當天阿不將會帶兩種烘焙機器來現場示範．

編按：伊聖詩的最新季刊，介紹合樸農友豆之味，轉載於此，準備放到合樸農友介紹．

這是介紹合樸農友的內文．

文．圖／合樸農學市集

「我在眷村長大，從小吃慣手工豆漿、豆腐，以及不含人工添加物的豆花。但現在已經找不到當年隔壁伯伯手工做的，讓人感動的豆香……」這是一位合樸網友的留言，也說出了許多五、六年級生共同的飲食記憶。然而，曾幾何時，牛奶取代了豆漿，過去只加花生、糖水、薑汁的豆花，雖然口味、配料愈來愈多元花俏，卻已嚐不出最單純的豆之味了！

而豆腐，營養師都告訴我們，豆腐不只是成長中孩子長高長壯的營養菜單，俊男美女想同時擁有健康與美麗，多吃豆腐是不二法門，熟男熟女想要抗老養生，豆腐更是必備食材。

可點選放大

圖文 / 志工玫頤

紫芋玫瑰之戀

西洋情人節常在中國的過年期間,聽過在許多情人節前後或當天生日的人,生日常常就莫名其妙地跟著過年一起給過了,不然就是朋友們為了情人節而無法一起過這天的生日,也許換個角度想:生日這天能和家人或是情人一起過,或就自己莫名其妙當成過年給過了,都很慶幸自己能平平安安又長一歲,或感謝自己的幸福能和家人或情人共度~

說到感謝就不得不提到我的好友逸萍與思廣,剛開始加入合樸的大家庭中,就因為他(她)兩位的爽直與”就肝心”,讓我總是大方又開心地取用全台唯一與首創的有機玫瑰花所製成的許多加工品,現在回想真是自己不知打哪來能賺到的好運,現在現在她們園內的玫瑰花常供不應求,應朋友之情還讓我在眾多飯店訂單中搶到一點感恩的乾燥玫瑰花瓣與一朵新鮮紅潤的玫瑰~

……

出處:荒野保護協會-台中分會http://blog.xuite.net/sow.tc/blog/42782797

入春的霧峰 時而紗霧籠罩 時而天光清明

伴隨涼風 與九九峰 相遇

春天替他織進一朵朵嫩綠的徽章

北坑溪水涓涓潺潺 她是生命之泉 孕育萬物

野草繁花燃放 蝴蝶翩翩

青蛙有一搭沒一搭的叫著

大冠鷲御風翱翔 悠揚鳴唱

漫步桐林 隨處可拾的枯枝果實加入想像力

充滿自然氣息的藝術創作就此誕生

這一刻 人與土地的串流交會

由您 來記錄 與 呈現……

編按：去年四月合樸組團到東京地球日參訪與六天MOA研修，一共有二十位夥伴參與，收穫非常豐富，今年MOA四月再次舉辦研修，推薦有興趣朋友不可錯過．

合樸去年日本MOA研修團（2010/4/25）接近半夜回到台灣，剛出海關就收到真誠熱烈的歡迎…

文:淑芬

今年的春天、再讓我們一起到日本渡過一個充滿生命藝術的農業深度之旅吧!!

近年來，地球不斷的在提醒我們，提醒我們該是要好好保護、捍衛自己所居住的這片土地了。相信如果可以“確保平安與健康的社會”是人類最大的希望。大至整個地球環境，小至個人生命安全都包含在內

紅育的用心希望有緣的朋友，都能感受到她甜而不膩的心，嚴選的有機食材，自然的心…

無常:當無是常態.”有”才能顯現價值..愉悅..

我们又有了新的一年.又有了成長的機會…新年有快樂

年菜分享……

玫開四度食用玫瑰園的逸萍思廣,也是咱們市集另一對令人稱羨的神雕俠侶,兩人一路併肩攜手走過許多磨難挫折的低潮,依然堅持著理念與夢想,希望我們有機會可以見到屬於台灣的保加利亞玫瑰園!!

虎躍寒冬去，兔攜好運來。

願快樂與你緊緊擁抱，讓煩惱低頭悄悄走掉；

願健康吉祥對你關照，讓幸福永遠對你微笑！

祝您新春快樂，兔年行大運！