Archive for 二月, 2011

二月市集…來賞花…喝咖啡救地球…

明天2/12(六)市集日,今天幾位夥伴提早到市集做事前準備,在市集場地開滿花,有的好看,有的好香,邀請朋友們明天來市集賞花.

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(左)不用到山上賞櫻,市集場地就有囉(右)含笑花也含苞待放…
背景是豪哥與莉貞正在做市集帳篷位置的最後確認.

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猜猜看這是什麼花(我很喜歡她的香氣,有一種優雅恬淡的感覺),背景是Bomy正在擺放鐵架…

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3 篇留言 »農民市集

【農友賀新年】草蜻蛉自然農業+細雪冰品(蜜朵麗)

麗姬媽媽與壽益爸爸是市集裡令人稱羨的神雕俠侶,之前參加在台北的簡單生活節活動,終於見識到蜜朵麗冰淇淋的魔力,排到不見尾的人龍,我只是在旁邊幫忙點單收錢找錢三小時就〝燒聲〞+手抽筋勒!新的一年他們在台北四四南村的好.丘小舖也開張了,真羨慕台北的朋友們,隨時都可以吃到有幸福滋味的冰淇淋囉!

密朵麗

親愛的農友們還有消費者,

感謝這一年來對蜜朵麗的支持無限感激因為有各位的支持所以蜜朵麗在四四南村順利的開張,也希望有空可以來坐坐呦……`在這新的一年祝大家”鴻兔大展”大吉大利”……

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1 篇留言 »好好吃飯, 農友報導

【手工廚房】二月市集味噌之旅-味噌DIY

編按:二月份市集的味噌之旅,特別邀請味榮的味噌達人許立昇到荷松開講,分享味噌美味的秘密,再配合ㄚ雅現場帶大家做簡易的味噌DIY,名額有限,想報名的快來留言喔~

圖文 / 志工ㄚ雅

味噌

黃豆含有優質蛋白質,比其他動植物的食品都要高,也含有人體不可或缺的八種必須胺基酸,因此也被稱為「田中之肉」;兩千年來,黃豆一直是亞洲飲食中主要的蛋白質來源,食用的方式有豆腐、醬油、豆漿、味噌……

黃豆經過烹煮、燒烤等烹飪過程後,裡面珍貴的優質蛋白質與其他的營養素只有少部分會被人體所吸收。可是若經過自然發酵,幾乎所有的複合蛋白質、碳水化合物及脂質都會被分解成可直接消化的胺基酸、單醣與脂肪酸。

在日本很多地方都有生產味噌,口味更高達數萬種之多,有些味噌工廠更有著數百年的歷史傳承。

味噌的製作主要是將原料「黃豆」,加入麴菌及鹽,經過一段時間的發酵後所製作而成;每個人製作的菌種、加入菌種及鹽的比例、發醏時間的長短與溫度的控制則決定了味噌的風味是多變的。

菌種的不同,如米麴、麥麴、豆麴,可分別做出不同種類的味噌,如米味噌、麥味噌與豆味噌。一般我們比較熟悉的「信州味噌」,就是屬於米味噌的一種。在日本每個製作味噌的師傅都非常寶貝自己最愛的黴菌品種,因為這些特殊的黴菌品種能讓自己的味噌具有獨特的風味。

以顏色來作區別,有:「白味噌」、「淡色味噌」、「赤味噌」三類。

若以口味來分,則有甘口味噌與辛口味噌兩種,這是依照放入菌種和鹽的比例不同而定。菌種放得多而鹽分低,味道較甜且顏色較淡,屬甘口味噌;大量的鹽則會減緩發酵過程,而漫長的發酵過程則會讓味噌顏色較深且口感更豐富,屬辛口味噌。

味噌湯

味噌除了拿來煮味噌湯之外,還可以像一般的清湯或肉湯一樣拿來當湯底、也可以滷或燉煮食物、像醬油一樣拿來當沾醬、抹醬以及醃製食材。

既然味噌有這麼多種用途,那麼二月份的手工廚房我們就自己來Diy一盒味噌吧!(合樸農學市集:每個月第二個星期六有各式活動喔-2/12

http://www.hopemarket.com.tw/

 

相關資料連結:

【農友報導】許立昇專精 釀出味噌文化

【轉載】農友介紹 — 味榮味噌

6 篇留言 »農民市集, 好好吃飯, 農民市集資訊

【轉載】左莉貞的手工皂 洗出環保新概念

編按:這篇轉載從《生命力新聞》談起.《生命力新聞》創立於一九九七年,由輔仁大學新聞傳播系師生經營,致力報導生命傳奇、多元社會、教育/新知、網路/媒體、社會關懷、生態保育、文化產業、世界脈動,希望用一個個動人故事,傳達能夠帶動個人成長、社會進步的知識。

推薦各位有機會可以上生命力新聞網站,給這些同學們鼓勵.

出處:輔仁大學《生命力新聞

【記者高芳鈴/台中報導】大部份市售的清潔用品與手工香皂的不同之處就在於化學藥劑的添加。而「Moment手作工坊」的手工皂,不但不添加任何化學成分,反而被Moment手作工坊的負責人左莉貞賦予了宣傳環保概念的使命,她希望藉由天然的手工皂來告訴大家:「少用石化清潔劑」。

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<薰衣草優酪皂>

左莉貞說,清潔劑裡的壬基本酚化合物就是環境荷爾蒙,影響人體又破壞環境,這也是家庭廢水比工業廢水還可怕的原因。舉例來說,清潔劑中的化學藥劑隨著家庭廢水被排到河流、海洋中,而這些環境荷爾蒙污染了水源,使魚群雌性化,雄性發育不完全,最後將可能導致絕種的情況發生。

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12 篇留言 »農友報導

2011環境前瞻:農學市集方興未艾 有機小農出頭天

去年六月份,合樸有幸邀請台灣環境資訊協會來市集與大家分享全民認股的「守護白海豚」環境信託行動,也讓大家認識TEIA(台灣環境資訊協會)為台灣的環境所做的努力;截自去年2010年底為止,全台灣已經有大大小小15個農夫市集了,農民市集蓬勃發展背後的意義又是什麼?這篇報導訪談了248農學市集的楊儒門,與綠色陣線協會執行長吳東傑,聊到他們對於農民市集的看法與未來的發展,提供給關心市集的朋友參考。

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台灣環境資訊協會在合樸農學市集的推廣攤位

2011年1月24日台北訊,李詩婷報導

因為全球暖化、氣候異常的關係造成許多農產品產量的銳減,引發國際糧食短缺的恐慌;反觀之台灣,近幾年,台灣農業漸漸沒落,農民的生存也是最近攸關的問題。糧食的自給率平均起來只有三至四成左右,產量則是屬於糧食安全危險邊緣的國家,在產量這麼低的情況下,台灣人民對於農業整個推廣不是那麼的關心。

面對這種問題,一群農民開始聚集起來,在全球或農業貿易、大型超市的結合和跨國農企公司結合,造成環境和社會負面衝擊之下,希望有一個比較不一樣的選擇,透過「農人自產自銷,減少中間商的剝削」、「強調在地食材的消費觀念,減少食物里程」、「推動有機永續農業理念」等方式,「農學市集」漸漸發展了起來。

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4 篇留言 »好文分享, 其他農友訊息

【志工訊息】2011年2月12日市集工作認養!

編按:大家恭喜!2/12市集的工作開始認養!從上個月開始我們將攤位都放到鳳凰樹前的草園區,想說因為市集場地的這個時候,風比較大,讓大家靠攏在一起,比較溫暖些!

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一月市集前一天的場地預備,將所有攤位都放在鳳凰木前的草園區。

有關志工認養的攤位都排在鳳凰樹的左右側,請志工夥伴在網頁上留言,寫上你要認養的項目及時段。若你是新朋友,對參與市集志工有興趣,請mail到hope@hopemarket.com.tw詢問參與合樸志工的相關內容。

下面是各項市集志工的工作說明:

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18 篇留言 »農民市集, 志工訊息

【農友賀新年】富三生態農園

超過四十年的富三生態農園全賴黎爸爸黎媽媽一點一滴的用心呵護經營,就只是簡單的希望能在維護生態的前提下,種出健康好吃的蔬果,就讓我們在品嘗美味的同時,別忘了感受黎爸爸黎媽媽那樣單純的堅持……

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富三生態農園的黎媽媽向大家拜年

黎媽媽之 <超簡單美味冬筍湯>

材料 :

冬筍切薄片

香菇切絲

豆千張

米酒一碗

(葷食者可再加 乾魷魚切絲 蒜粒數顆)

步驟:

一 水大滾後置入冬筍
二 五分鐘後置入其他所有材料 將火轉小一些
三 半小時後 加入少許海鹽 美味又健康的煲湯就完成囉!

2 篇留言 »好好吃飯, 農友報導

【農友賀新年】土博士養生菜園

每回市集土博士的傅大哥總是熱心參與市集場地設定作業,還將市集收入全數捐出,參與合樸就是為了推廣精力湯的好處,希望更多人可以獲得健康,下回到市集來別忘了,到傅大哥的攤位上喝一杯會讓你精神滿滿的精力湯!

2011年的新聞總是說台灣的景氣真的好轉了,

大家的口袋都變飽了;

土博士祝福合樸的每一位朋友都能鴻兔大展,口袋滿滿.

土博士

土博士養生菜園的傅大哥….

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【農友賀新年】冶綠生活服飾之冶兔寶寶來賀年

冶綠的董娘琡媚有雙巧手喔!善加利用手邊有機棉下腳料,暨冶綠晴天娃娃後,再為大家製作應景的冶兔寶寶來為大家賀年,下回邀請她來市集敎大家DIY囉!(不過,冶兔寶寶怎麼看上去還是很像焜中耶~嘻)

親愛的朋友:

冶兔寶寶來拜年囉!

感謝您過去一年對冶綠的支持與愛護.

祝福所有朋友在新的兔年裡

穿上有機棉 福氣又安康! (舒’福’ 透氣 安全 健康)

大展 發! 發! 發!

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冶綠賀年的冶兔寶寶……

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4 篇留言 »好好吃飯, 農友報導

【農友賀新年】絲田水舌‧福兔賀歲

又到了除舊佈新、闔家團聚的農曆新年,為了感謝一直支持合樸的朋友們,農友特別獻上最誠摯的新年祝福與私房年菜的分享;首先登場的是絲田水舌,我只能說他們使出了渾身解數,犧牲形象,連唱帶跳,誠意十足,只為了祝福各位看倌們新年快樂!兔年行大運!!

各位合樸的夥伴大家好:

感恩這一年在市集的共同成長與扶持

合樸 絲田水舌 影像部落 已逐漸成形中

特為各位帶來新春鉅片『絲田水舌 福兔賀歲』

由小毛、小倩、淑娟、義翔領銜主演

邊看邊吃『細活』佛跳牆 保證笑爆肚皮

祝各位 新年新氣象 鴻兔大展 兔飛猛進 前兔似錦 福力福兔

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11 篇留言 »好好吃飯, 創意料理, 農友報導

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