八月份的志工認養來囉，請各位志工夥伴在網頁上留言，寫上你要認養的項目及時段。本次新增農友志工午餐協助，歡迎大家認養。若你是新朋友，對參與市集志工有興趣，請mail到hope@hopemarket.com.tw詢問參與合樸志工的相關內容吧！

下面是各項市集志工的工作說明：

星期五 市集前一天

設備搬運協助志工 08:30~11:00

1.協助將市集的設備(帳篷、桌子、椅子、劃架…)載運至市集場 地。

2.從貨車上將所有帳篷搬至市集草坪，依位置排列在地上。

3.場地外圍指示帆布懸掛和指示木牌的定位。

星期六 市集當天

※A區-服務台

07:20~08:30 協助農友、志工報到(記得提醒農友登記冰塊、試飲杯及叉子借用登記)   備註:報到的位置在第二停車場入口旁(土地公廟進來的右側門旁)

08:30~09:00 服務台物品搬運及攤位佈置

09:00~14:00

1.認識合樸，市集活動詢問協助，零錢兌換，指示位置等…

編按：接續花蓮米、山、水見學之旅（中），淑娟紀錄，我加上了幾張照片與行程大綱．

見學之旅第三站 黑暗部落 不日花

出發前，我們先到達蘭阜部落教會，聽取部落伙伴簡介黑暗部落與目前金針花產銷的故事，為了達成有機認證品質，仰賴部落成員以群體換工制度「Malapailw」共同找出朝向有機種植的方向，山谷中傾斜的山坡中，婦女彎腰整理金針山所長出的雜草，從構想到取得認證的過程中，是一段漫長的時間，整整七年用來讓土地調整到最佳的狀態。而部落留忙「Taocoran」是部落成員透過集體討論後，確認需共同協助的事項，成員們則會工作之餘抽空共同參與屬於部落的公共事務。這種集體參與決定部落永續發展的精神，從金針花產地營造，讓我們有了一點點對黑暗部落的印象。

傍晚，趁著，天未黑，得趕緊出發，沿著崎嶇又蜿蜒的山路上，經過六十石山金針花產區，順著山勢而下，沿途可見部落婦女整理山坡上的金針花田，我們來到傳說中的黑暗部落。

 
（上）黑暗部落沒有電，晚上點油燈（下）群山環繞的金針田

編按：接續第一篇記錄[花蓮米、山、水見學之旅（上） ]，第二天（6/22）本來預計一早要一起在認養的稻田收割，但因為連續兩天都連續下雨，無法割稻，真是可惜，於是美智（銀川米班長娘）安排我們到銀川米的水源區（別名：小天祥），其他的活動按照原定計畫進行．

文：淑娟（絲田水舌，台灣米部落）

親身體驗是最好的認識與學習，真實體驗的分享，更是與顧客最好的溝通媒介；因此，舉辦「花蓮米･山･水見學之旅」，即希望透過銀川有機米產地的實地參訪、下田割稻、手工碾米、大口品嚐割稻飯，讓企業員工親身體驗揮汗務農生活的艱辛，也實地瞭解每天吃進肚裡的米飯的源頭與生產過程，建立與農友，即生產者之間互信互賴的基礎，進而從瞭解產生堅定的支持力量。

見學之旅第二站 縱谷山脈呵護下的銀川好米

秀姑巒溪孕育下的銀川米產地

沿著蜿蜒的山路前往富里鄉豐南村，山谷間山勢當地人稱小天祥，屬於海岸山脈地層系統，大多地區都是三百公尺以上的山區或深谷，地形景觀變化極大，境內山勢高聳，河流湍急。

當地居民為了克服環境，先民利用了三百公尺以下的山坡地開墾出一畦一畦小面積而多層次的梯田，在小天祥旁，自日治時代則沿著陡峭的山壁闢築蜿蜒的溝渠，引鱉溪溪水灌溉水田，過去以泥土砌作水圳，現今則改為水泥水圳。

編按：位於台南的專業黃豆農友黃郁仁來信，曾文社區大學的今年度新嘗試豆科栽培課程，採師徒制工作坊田間實作教學。因為人數有限，有興趣的朋友，請先向黃郁仁（email: yunren27@ms42.hinet.net）報名．

 
今年二月南下黃豆見學之旅拍的照片（左）蘇榮燦（右）我們一起看一台黃豆篩選機器，照片中右到左：黃郁仁，豆老闆，小毛 參考：黃豆見學之旅 — 豆腐班的同學愛

教學目標

有鑒於國內糧食自給率偏低，近年又因國際間天然災害不斷，導致糧價波動厲害，政府鼓勵雜糧作物生產，但民眾卻缺乏栽培管理高品質雜糧之技術，希望藉由工作坊形式，讓學員實際操作各項小型機具從事田間管理。

此門課程以工作坊的方式進行，在合適種值大豆的時節開課，搭配理論與實務的操作，讓學員可以運用於自家的農田。於課程進行的第120天開始採收，並教導採收後的後製方法，學員並可帶回自己種植的作物。

編按：久違了市集紀錄在眾人的念力下重出江湖了！紀錄是珍貴地，透過麗卿的細膩觀察市集雖然過了，還是能夠回味市集的點滴…，真好．

文：麗卿

不上班，反而時時忙碌著。雖然每到市集日，無論如何還是要回去報到，但好長一段時間了，卻常讓市集紀錄缺席，心裡其實有著許多的慚愧與歉疚。這個月，和往常一樣，七點多就置身在別苑大草坪，也許是夏日清晨的陽光特別容易喚醒人，也或許是孟凱老大播放的音樂有著某種激勵暗示，總之，耳朵聽著雀躍的樂音，眼底看著農友、志工們揮汗立支架、搭帳篷，腦袋裡禁不住暗自盤算著，再怎麼忙，這個月的市集紀錄一定不空白。

每個月市集是如此相似，卻又如此不同；相似的是進行的過程，不同的則是內容的迥異，包括農友帶來的產品、荷松開講的主題、手工廚房的教作，有時還有新增農友、新農產，當然，更有新的消費者朋友臉孔。

對於市集的進行過程，尤其每位農友、志工不論寒暑，每個月合力在大草棚上，讓數十頂大小帳棚桌椅從無到滿佈，又從滿佈到結束時空無一物－－這情景，看了兩年多，但還是百看不厭，甚至已幾近「迷戀」－－迷戀的不是外在，而是貫串在這群人當中，一股看不見，卻明顯可以意識、感受到的，心與心相互交織匯聚的巨大能量！很像小時候最喜歡的拔河比賽，所有人的力量共同凝聚在一條繩索上；不論結果輸贏，在同心協力的那一瞬間，所有的意義就產生且完成了！

 
 
市集最迷人的地方，不只在於有好吃、好玩、好聽的好東西，更在於，市集集合了一群人的協力與同心。

編按：台灣米部落預計在九月二十五日至十月二日安排到泰國米之神（K.K.F.）見學之旅，去泰國參訪之前，舉辦米之神見學之旅工作坊．關心台灣農村、關心有機農業、關心全球糧食問題的朋友，邀請各位參加「泰國米之神K.K.F見學之旅」工作坊。這是8/7（日）工作坊的大要．

泰國米之神K.K.F見學之旅
工作坊

今年初成立台灣米部落，除了推廣台灣米之外，集結一群來自不同領域的夥伴一起推動「農民保種運動」，下文分享他們推動保種運動的點滴作為工作坊的背景說明．

文：台灣米部落

今年（2011年）二月份，由絲田水舌團隊接續了原本在合樸市集裡，唯一的米農友「銀川米」，成立了「合樸台灣米部落」，目的是為了推廣愛吃台灣米，用餐桌上的每一碗飯決定我們糧食的未來。

  
台灣米部落成員（左）在田裡（右）在市集

為了台灣米部落的成立，我們特地跑了一趟位於花蓮富里的「銀川米生態農場」，談談關於農企業的「社會責任」，如何發展更具有社會意義的事情，在討論的過程中，提出種子保存、黃豆輪作以及生態渠圳復育的「銀川計畫」等三大推廣主軸。

 
拜訪位於花蓮富里的銀川米（左）在會議（右）在預定輪種黃豆的稻田

這是一門包含理念、專業與服務的咖啡課程，由合樸【公平貿易咖啡部落】主辦，邀請雨林咖啡的吳子鈺、咖啡葉的葉世煌老師等來教導學員：

• 從印尼曼特寧咖啡的的品種、栽培、採收與加工開始，認識公平貿易精神如何能協助咖啡生產者與消費者共同支持最優質的咖啡豆…
• 學習如何烘焙雨林曼特寧咖啡豆…
• 練習泡一杯好喝的印尼雨林曼特寧咖啡（手沖過濾）…
• 除了手沖咖啡，也一起來學意式濃縮Espresso咖啡與拉花…
• 透過課程成果展（＠合樸市集）和咖啡部落成員一起推廣公平貿易理念…
• 課程結束後，歡迎加入咖啡部落，和一群熱愛咖啡的夥伴一起持續學習、享受與推廣友善地球的好咖啡…

合樸【公平貿易咖啡部落】是一群對咖啡有熱情的夥伴，成立半年來他們透過公平貿易「雨林」咖啡的理念、專業與服務，來推廣公平貿易．

 
（上）葉世煌老師 照片出處（下）吳子鈺…右圖：子鈺在印尼檢視咖啡豆日曬乾燥情況

課程名稱：泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡

授課老師：吳子鈺、葉世煌（咖啡葉）
助理：合樸公平貿易咖啡部落成員（雪華、惠瑜、明辰、小嫻子…等）

上課時間：9:00-11:30（每星期二）

報名：楊雪華 0930-978-485 begin_of_the_skype_highlighting              0930-978-485      end_of_the_skype_highlighting begin_of_the_skype_highlighting              0930-978-485      end_of_the_skype_highlighting 或是 Email：ftct.hopemarket@gmail.com

生態、創新、不只是生產！

全球糧食生產面臨的多重威脅， 然而我們並非一籌莫展，農業生態農法會是個兼顧環境與糧產的選擇，為了讓全球雨露均霑，除了需要更多農民參與，也需要公共政策強而有力的支持。這一次，我們邀請美國看守世界研究中心（World Watch Institute）的丹妮爾‧尼倫伯格女士到台灣巡迴座談，一起探討滋養地球的創新方法，分享她走訪非洲25個國家的所見所聞！ （現場皆有翻譯人員）

立即報名

編按：台北的朋友，推薦一系列的「好音樂 + 好歌手 」在一家好書店，這裡有好咖啡 + 好麵包…，請慢慢閱讀以下的邀請．

出處

轉眼間，伊聖詩十歲了，
我們終於實現了開設一家以環境議題為主的小型書店的夢想。

當初會選擇這個地點，最重要的原因，是因為牆角那棵老芒果樹；不只是要搶救被厚重水泥粗魯地禁錮的它，更想好好照顧它。夏天的大樹下，好涼快！我相信很多人在青春歲月，也一定曾經 有過夏天在大樹下乘涼，或者靠著大樹看書，然後不知不覺睡了一個陽光燦爛的下午。

於是，在規劃今年周年慶藝術節活動的時候，我們開始浪漫的幻想，是否能在這城市的角落，在這樣一家小小書店裡，一棵大樹下，一本書，一個幸福的下午，舉辦一系列音樂會？

如果願意的話，在大樹下，把鞋子脫掉，赤腳踏在大地上，跟大地連結。大地不就是我們的母親？滋養我們、照顧我們；我們從那裡來，也終究會回到那裡去。

編按：每星期二在合樸教育中心有咖啡沙龍與共同廚房，上星期二（7/12）咖啡沙龍的主題是子鈺來分享他最近去印尼的雨林咖啡報告，而共同廚房是一起分享鮮米急送（銀川米），合樸【台灣米部落】的小倩紀錄當天「鮮米急送」的美味，在共同廚房大家一起現場製作的：大三角壽司，小三角壽司，手握三角壽司…

小倩邀請有興趣朋友共同購買「鮮米急送」，請先閱讀好吃的壽司的故事！

文：小倩（絲田水舌，台灣米部落）

7月12日「星期二咖啡沙龍」特別邀請雨林咖啡的吳子鈺，來跟大家分享他在印尼咖啡產地時，所看見的國際公平貿易組織的真實操作情形，談談他所看到的，在「公平貿易」的認證標籤下，是保障？還是另一種剝削？是否有幫助到農民或消費者，獲得真正的公平貿易的正義？而在今天咖啡沙龍開始前的「共同廚房」，也正進行著另一場重頭戲，特別安排的「超級新鮮米」晚餐，準備上場囉。

由於現在正是台灣第一期稻作的收割期，由合樸台灣米部落認養的「銀川米」，現正推出號稱「這將是您有史以來吃過最新鮮的米！」的「鮮米急送」有機米。「鮮米急送」顧名思義，即是以最快的速度，從稻田裡收割開始，經過烘乾、碾製、包裝，最後宅配到府只要三天的時間。而這一年只有兩期的機會怎可輕易錯過，於是決定利用咖啡沙龍的共同廚房，讓大夥品嚐這國內首創、百年首發的超級新鮮好米。

  
（左）7/12 當天從花蓮玉里寄送過來的銀川米，3/16插秧，7/10收割，7/11碾米加工，7/12寄送到合樸教育中心．（右）每個米粒都晶瑩剔透、香Q彈牙…