編按：市集DM編輯設計:志工ㄚ雅

主題活動：

中秋節雖然已經過了，但「柚」香仍持續飄揚著！吃完了盧媽媽家的柚子，我們繼續來品嚐秋天的美味－－黃信義阿伯家的「大白柚」囉！

大白柚學名「麻豆白柚」，果型碩大，果肉細嫩多汁，兼具著「酸甜苦鹹」多種味道，風味極佳。而且大白柚營養豐富，維他命C的含量約是等量蘋果的8倍；具有「退火解暑」、「降血壓」、「降低膽固醇」的食療作用，多吃大白柚也可攝取較多膳食纖維，幫助消化，有益健康！

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編按：本文作者慧如參加【課程】泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡，她整理8/16課程吳子鈺雨林咖啡的理念與有關咖啡豆的專業．吳子鈺從到產地第一線採購， 到包裝、販售， 讓我們透過慧如的筆記來聽聽子鈺如何以公平貿易「雨林咖啡」實踐對人、對環境最直接的關懷．

文：慧如

原本單純的想要學會沖一杯好咖啡而去上課，聽完子鈺老師欲罷不能娓娓道來有關咖啡的產地、採收、烘焙、萃取．．．等才恍然大悟，想不到一杯咖啡的背後竟有這麽多的故事。

第一步：採摘咖啡豆

第二步：去外果皮

咖啡的種類：咖啡樹是屬於茜草科、咖啡屬(Coffea），主要分為三種：羅布斯塔（Robusta）、阿拉比卡（Arabica）、利比亞（Liberica），其中以羅布斯塔產量大、最具商業豆性，特性是苦味濃、咖啡因高，價格低廉，多用於製作三合一咖啡原料，飲用後對人體較有負擔，而阿拉比卡豆則是品質風味較佳豆子，產量較少，價格較高，一般用於研磨咖啡，像子鈺老師所推廣的公平貿易雨林咖啡就是。〔阿拉比卡咖啡即是早在西元627年阿拉伯人就開始飲用，17世紀隨著阿拉伯帝國拓展版圖時推廣至歐洲〕

編按：從這學期開始合樸成立務農部落，由部落成員在公田務農，透過做中學來和土地親近，這是務農部落成員Maggie的紀錄．

by Maggie 文章出處

日期：100/09/15  天氣：晴

今日務農重點：介紹想種的作物–> 製作廚餘液肥 –> 除草機和翻土機的使用

報告想種的菜：

今天欽棟大哥出差請假，由興豐帶領我們繼續務農事宜。首先請大家報告功課，是地，下田前要先做功課耶。

Coco想種蘿蔔和草莓。原本Ｃcoco想種愛吃的小黃瓜（欽棟大哥說是務農博士班的作物），隔天改變主意，要吃草莓。是很合乎季節啦，但草莓好像是博士後研究的作物吧！？

（編按圖說）Coco跟大家說她想要種什麼好吃的蔬菜與水果…↑

綠色蘿蔔（Coco畫的）。↑

文章轉載自：2011.9月台灣光華雜誌 文．陳歆怡 圖‧莉貞

近年來，全台掀起一股“吃在地、支持有機小農”的農民市集風，從北到南約莫有25個農民市集正蓬勃發展或醞釀中。

“農民市集”是農民們帶了親手栽種的新鮮蔬果，消費者帶著信任的心情，在市集中進行人與食物、農人與消費者的親密交流。這也是農民市集與菜市場(由中盤商、菜販主導)或生鮮超市(由商人運作)最顯著的差別。

在論斤計兩的交易之外，這一處處有機聚合的綠色環保角落，也像是一所所社會大學，不僅讓生產者與消費者彼此支持、相互學習成長，也讓不同領域的人才，在此激發創意、碰撞理想。

還沒逛過農民市集嗎？快來走一趟吧。

周五下午，藏身台北市敦化商圈巷弄內的248農學市集，入口旗幟毫不起眼，小小三十多坪的空地，只在周五及周六才由十多位農友合力搭起帳篷攤位，變身為無毒有機食材的臨時供應站。

午後雷陣雨方歇，這樣不起眼的小角落卻開始湧現人潮，有的是替家人健康把關的家庭主婦，有的是挑嘴不嫌貴的雅痞族，有的是在附近開業、尋覓當令好食材的餐飲業老闆，也有想買特色伴手禮的遊客，都能在此找到滿意結果。

場景轉到台中西屯區，全台首開市集風氣的“合樸農學市集”，4年多來始終堅持“每月一次”開市，雖然“商機”有限，志工及農友的興致卻不減，準備好“故事”及“熱忱”，笑咪咪地迎接每位走近攤位的客人。

更神奇的是，這處法鼓山“寶雲別苑”出借的優美庭園場地，雖然地點偏僻難找、鮮少過路客，消費者仍然願意專車前往，攜家帶眷且流連忘返——一會兒聽聽台上的農事達人開講(例如這天養蜂達人講解蜂蜜的來源以及如何分辨產品品質)，一會兒跟熟識的農友聊聊近況，累了坐下點杯公平貿易咖啡，品嚐用當令荔枝或日月潭紅茶做的冰淇淋，中午一到，還可向主辦單位借用食器，享用現做的美味生機餐，直到下午兩點收市，才帶著充實的心靈與菜籃回家…

編按：七月市集Wu De老師在學生的介紹下，第一次來市集，他說他馬上就愛上市集的氛圍，他希望能夠到參與市集的運作．八月市集他和他的茶道學生很早就到市集來搭設帳棚，在市集待了很久．這期間我和元在（怡香有機茶園）去拜訪他位於苗栗的茶道教室，無的老師與學員也到元在的茶園採茶做茶．

九月市集Wu De老師接受合樸與怡香的邀請，到市集在怡香有機茶園攤位分享他的茶道．我請Wu De老師分享他九月到市集的心得

我也可以分享我和合樸夥伴與Wu De老師這幾個月互動的有趣故事．

 
Wu De老師九月在市集的茶席…

文： Wu De （無的）

The first time I saw the gardens at Dharma drum, I knew it would be the perfect venue for us to serve tea. And when I heard that there was an organization that was promoting an organic market there, it seemed fated.

編按：十月市集是10/8（六），以下是市集的一些活動內容，歡迎攜家帶眷來玩市集．

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荷松開講#1：藏種於農｜10:20 am
主講：小毛（孫崇傑╱台灣米部落頭目）

「藏種於農」結合企業的力量支持農民， 讓企業所扮演的消費者清楚自己吃進肚裡的食物由誰栽種、在何處栽種、如何栽種， 而農民在為消費者栽種並提供健康食物的同時， 也扮演了大地看守者的角色，讓大地生生不息。

荷松開講#2：公平貿易咖啡｜11:00 am
主講：吳子鈺（雨林咖啡創辦人）

吳子鈺從到產地第一線採購， 到包裝、販售， 吳子鈺以公平貿易「雨林咖啡」實踐對人、對環境最直接的關懷； 也為咖啡愛用者在唇齒鼻喉的感官享受外， 更添知性的覺醒與意識。

共同廚房：健康輕食船行堡＋現打精力湯
共同廚房掌廚：綠緣光

在這講求素（速）食，均衡方便與營養的忙碌時代，綠緣光教你如何製作一個簡單又的健康輕食船行堡＆現打精力湯，既可當早餐，也可做為午餐享用，營養、美味又健康！

環保完投小禮物：玫開四度的乾燥迷迭香

乾燥的迷迭香，用來沖泡茶飲可以提振精神，據說，迷迭香與檸檬馬鞭草和檸檬香茅一起沖泡，還可以幫助排除下半身多餘水分，而將乾燥的迷迭香花朵和葉子做成香包，則有除臭、防蟲功能

編按：11月的市集將提前至11/5&6，並移至台中勤美誠品旁的CMP BLOCK台中人文美學生活特區舉辦，請大家告訴大家11月5&6號來CMP BLOCK玩市集！