Archive for 一月, 2012

【市集訊息】一月市集配合投票日提前至13:00結束!

各位親愛的朋友們:

本月市集因遇選舉投票日,為了讓市集農友有充裕而安全的行車時間回去投票,特地將一月市集結束時間提前至下午13:00,特此公告!

若造成您的不便,敬請見諒!

有任何問題歡迎電洽合樸教育中心04-24629073,預約訂購可直接與各個農友聯繫(農友資料請參考網頁左上方)!感謝您的支持!

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2012年第一季 活動行事曆

行事曆第一季01 行事曆第一季02可點選放大

市集|
每月第二個星期六,9:00-14:00
法鼓山寶雲別苑(臺中市西屯區西平南巷6-6號)
.一月/14、二月/11、三月/10

豆腐農藝班|
.三月/10(六)開,課每週六共十堂課
五月/12(六)市集成果展

預購取貨|
.一月/3, 10, 31
.二月/7, 21, 28
.三月/6, 20, 27

星期二咖啡沙龍 & 共同廚房|
.每週星期二(1/24大年初二,取消一次)

藏種於農|
.二月/4(日)立春插秧 @合樸公田

活體生機芽菜農藝班|
.二月/8(三)開課,每週三上課共六次
.三月/10(六)市集成果展

產地拜訪|
.二月/5(日)藏種於農基地之一 霧峰—插秧
.三月/4(日)豆之味豆腐坊

6 篇留言 »工作心得, 佈告欄

【手工廚房】過年一起來炊粿-黃金粿

編按:農曆年近了,今年不知是因為遇上選舉的煙硝味,還是因為今年的年來的特別早,總覺得沒感受到濃濃的年味,志工ㄚ雅利用〝金瓜〞將粿變身成年味十足的必備美食,想感受遺失的年味嗎?這個週六(1/14)來市集跟ㄚ雅一起炊粿吧!

圖文 / 志工ㄚ雅

在現代人的記憶裡,「紅龜粿」好像只有在年節喜慶時才會出現,而且還是擺在供桌上當作拜拜用的供品而已;其實在早期的社會裡,「紅龜粿」可是台灣人平時最喜愛的糕點呢!

從前,人們認為紅色不但討喜也可以驅除不好的東西,所以就用紅色色素把粿染的紅紅的;但現在,為了吃的健康,這次手工廚房裡我們將改用金黃色的南瓜來取代紅色色素,除了吃的健康,看起來也是挺吉祥富貴咧!

至於上面那個長壽龜的圖案,因為不是祭神、酬神、喜慶等節慶,所以特別商借桃米社區(http://www.tao-mi.com.tw/products_2.html)裡靈活靈現的青蛙粿模來使用,讓大家不但吃在嘴裡,也可以開始關心生態的問題,更可以喜歡上這一樣做法十分簡單的傳統米食。

1

材料:

糯米粉、南瓜、糖、橄欖油、紅豆餡(蘿蔔絲)、新鮮香蕉葉(月桃葉)

工具:蒸籠

步驟:

1.南瓜切片蒸熟(軟),趁熱將南瓜壓成泥狀……

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1 篇留言 »農民市集, 好好吃飯, 創意料理, 農民市集資訊

一月市集合樸幸福餐-土博士的「福氣全餐」

編按:一月份市集正值農曆春節前夕,合樸幸福餐特別安排土博士(客家子弟)準備客家過年傳統料理,難得機會,請勿錯過!想要預定地朋友,請留言.

by 紀芸

一提到土博士大家可能都只有想到精力湯,可是卻不知道土博士的傅大哥是一個已離鄉超過30年的道地客家子弟。據傅大哥說,每年到了這個接近過年的時節,就會特別想起家裏福菜甘美溫暖的好味道;而福菜是客家人的長年菜,過年吃福菜來年就會有好福氣-圓圓滿滿,因此,這次1月的市集正值農曆春節前夕,土博士特別為「合樸幸福餐」準備了一個『福氣全餐』,來讓合樸的夥伴們過一個圓滿福氣的好年。

這次幸福餐的主角-福菜,是以前農業社會客家族群從事農作的長工(客家話叫長年)在過年前稻作收成後,利用休耕的農閒時段,向地主承租用來種芥菜以增加額外的收入補貼家用,因收成時間正逢過年,因此很多人都會向長年們購買以當作年菜用,因之把它叫做「長年菜」;曬乾的長年菜裝瓶後需倒立放置以利保存,所以又叫覆菜。

關於「福菜」名稱的由來,據說有一次已故總統經國先生到苗栗訪視時吃到了福菜湯覺得非常可口,便問隨扈這是什麼?隨扈回答:「覆菜」,經國先生因口音的關係說成了「福菜」,眾人一聽覺得這個名字非常吉祥,從此長年菜就多了一個吉祥的名字-「福菜」。

這次合樸幸福餐-「福氣全餐」的內容有:

1. 五榖飯:採用杉木桶慢火蒸炊而成,可嘗到米飯的甘、香、Q,五穀象徵五穀豐收、糧倉滿滿。

2. 配菜一-蘿蔔封,客家話「封」的意思就是細火燉滷,封蘿蔔是希望帶來好彩頭。

3. 配菜二-桔醬拌青菜,桔醬是由金桔熬煮而成,代表大吉大利。

4. 配菜三-福菜炆筍竿,「炆」是以小火久煮的意思,代表福氣滿滿、長長久久之意。

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整套福氣餐的含意即為:五穀豐收、福氣滿滿、大吉大利、好彩頭,要得到這樣的滿滿福氣只要120元,限量25客,即日起接受預約享福喔!

※ 福菜的一生(客家福菜的作法)

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13 篇留言 »農友報導

【志工訊息】1/14市集志工認養來囉!

一月市集正好碰上選舉日,希望大家投完票後還是要來市集走走看看老朋友,到市集品嚐ㄧ份客家過年一定要吃的福菜幸福餐,吃福菜增福氣!或是到手工廚房跟ㄚ雅一起炊粿,順便採購些過年用的蔬果、牛軋糖、核桃糕等等,再配上一壺怡香的好茶……

一月份的志工認養開始了,請各位志工夥伴在網頁上留言,寫上你要認養的項目及時段。本次新增農友志工午餐協助,歡迎大家認養。若你是新朋友,對參與市集志工有興趣,請mail到hope@hopemarket.com.tw詢問參與合樸志工的相關內容吧!

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下面是各項市集志工的工作說明:

星期五 市集前一天

設備搬運協助志工 08:30~11:00

1.協助將市集的設備(帳篷、桌子、椅子、劃架…)載運至市集場 地。

2.從貨車上將所有帳篷搬至市集草坪,依位置排列在地上

3.場地外圍指示帆布懸掛和指示木牌的定位。

星期六 市集當天

※A區-服務台

07:20~08:30 協助農友、志工報到(記得提醒農友登記冰塊、試飲杯及叉子借用登記) 備註:報到的位置在第二停車場入口旁(土地公廟進來的右側門旁)

08:30~09:00 服務台物品搬運及攤位佈置

09:00~14:00

1.認識合樸,市集活動詢問協助,零錢兌換,指示位置等

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13 篇留言 »農民市集, 農民市集資訊, 志工訊息

一月市集環保完投手小禮物:植物燕窩-養生黑木耳露(蕈優)

編按:一月市集的環保完投手小禮物由蕈優提供,是榮獲2012台灣燈會"彰化十大伴手禮"的養生黑木耳露.黑木耳熱量低, 卻含有很豐富維他命及礦物質, 近年來, 已成為養生聖品。蕈優所提供的優質黑木耳養生露, 有「植物燕窩」之稱!

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植物燕窩-養生黑木耳露

蕈優生物科技推出的植物燕窩-,是精選養生黑木耳露有機黑木耳、台灣黑糖、桂圓等原料研製而成。蕈優生物科技農場是全國最主要的黑木耳菌種供應商,蕈優挑選最佳的台灣黑木耳品種,研發最佳的養生保健飲品。除了黑木耳之外,並挑選台灣本地的桂圓以及優質黑糖。除了健康,更有最佳口感的享受。

對於黑木耳有興趣的朋友,可以參考:【手工廚房】自製美味又養生的黑木耳露!

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藏種於農:農民保種,永續的農業之路

編按:這是環資協會的靜蕙採訪有關合樸結合五個團體一起推動的「藏種於農」專案,此專案已經籌畫一年,目前已經開始在合樸夥伴們做教育訓練,預計四月地球日正式對外.

by 廖靜蕙 December 22,2011  文章出處

「藏種於農」就是指農民保種,台大農藝系郭華仁教授表示,農民留種自用是萬年來的習慣,也是在各地方創造出千萬種適地品種的基礎。合樸農學召集人陳孟凱結合了5 個團體,發展「藏種於農」計劃,將結合有機稻米與大豆輪作,不僅以雜糧的種作提升糧食自給率,更計畫培養出適合台灣、甚至花蓮或台中等地適合的強韌品種。

「一個種子要育種能成為適應當地土壤的種子,至少需要8代才能穩定,更保守的說法是12代。」陳孟凱以30年的時間來看待這個計畫,9年是最低門檻。

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藏種,
一個塵封的技術,
一位關心台灣農民、對種子自主權擁抱熱情與理想的學者,啟發了一位實幹的農學者,結合了願意長久陪伴的企業,啟動了一個計劃、無數個行動,重新寫下台灣農民藏種育種的故事。

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3 篇留言 »好好務農

2012年1/14(六)一月市集搶先報

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荷松開講#1
藏種於農|10:20 am 主講:陳孟凱(合樸農學市集)

「藏種於農」是因應氣候變遷、石油短缺、糧食自給的永續農業計畫,由合樸邀集消費者與農民、企業與研究單位攜手合作的長期計畫。「藏種於農」邀請你,一起來透過參與,以實際行動,創造美好的生活!

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荷松開講#2
科技農場裡的好美味|11:00 am   主講:方世文(蕈優生物科技總經理)
高纖、低卡、營養價值高、口感好的各式菇蕈, 是許多人鍾愛的美味。蕈優生物科技農場以現代化環控設備與菌種研發中心,有效掌握菇蕈的生長與品質管控,有別於小農的規模與栽種方式,但不變的都是對農業的堅持與用心。

共同廚房:炊粿了,大家一起來!   掌廚:ㄚ雅(合樸志工)
年來了,年來了!農曆十二月廿四日「送神」過後,就要開始準備「炊粿」了,謝天謝地謝神明,也是慰勞一家人終年的辛勤。歡迎到手工廚房動手「炊粿」吧,感受、品嚐年的滋味,準備歡喜過年好心情!

環保完投小禮物:黑木耳養生露(蕈優)
熱量低, 卻含有很豐富維他命及礦物質成分的黑木耳, 近年來, 已成為養生聖品。蕈優所提供的優質黑木耳養生露, 有「植物燕窩」之稱,自用、伴手兩相宜!

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6 篇留言 »農民市集

敬祝合樸朋友們:2012年 大吉又大利

合樸賀年可點選放大

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1/3星期二沙龍:正五傑與合樸的因緣

編按:新年開始的第一個星期二沙龍邀請正五傑的六董張正榜先生來分享正五傑和合樸的奇妙因緣,這篇大要的紀錄了這四年來合樸和正五傑的互動故事.

文:陳孟凱(合樸農學市集創始人)

四年前一月份的合樸市集裡,有一位開朗樂觀的先生主動跟我說,他很喜歡市集的做法,他們集團希望投入有機事業,希望和合樸合作。我看名片:「正五傑機械股份有限公司,副總經理張正榜」,坦白說,當時我有點半信半疑,機械公司投入有機事業?

沒想到三天後,張正榜先生(公司裡同事都稱他六董,我也跟著稱呼他六董)的特助來合樸辦公室表達合作意願。我們聊了很久,我把合樸公益事業的理念與做法誠懇地告知,藉以表達恐怕很難有純粹商業性的合作空間。沒想到特助明確傳達了正五傑願意以公益角度來和合樸合作。

同時,因為合樸經常開務農相關課程,六董特助當天也特別提到,正五傑在西屯永安國小附近有一塊農地,已經閒置很久,問合樸是否有意願使用這塊地?我們馬上過去看這塊地,覺得可以當做「好好務農」的上課場地,在那裡同時也認識了三董兒子 Alwin,他對於台灣發展有機也很嚮往並希望參與。

第一個印象是,我覺得正五傑是一個說到做到的公司,不簡單!

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(2008年)在正五傑所提供的公田控窯和採杭菊留影。

幾天後和六董見面,廣泛交換對於有機志業的看法,我們都認同有機應該是以廣義的「三生」(生產/生態/生活)面向來發展,六董希望藉由正五傑的投入有機志業,影響西屯區週遭農民,也希望西屯區現有的農地,將來能夠成為農業價值高的綠地,而不要因為中科的關係,都變成了商業/豪宅……。

當時我很驚訝六董認同農業的願景,六董說,正五傑就是由現在做為合樸公田的這塊農地旁的豬舍開始做起,如今正五傑能有如此良好的發展,飲水思源,希望能夠回饋到這個社區,所以他個人希望能以有機農業的思維,作為西屯社區未來發展的方向.

一般來說,很少商業公司會「真正」投入公益,常常盤算的,是為了公司「形象」,因此公益的本質常會被商業操作扭曲。然而這四年來,透過彼此一點一滴的互動,我感覺正五傑透過合樸誠懇地投入永續農業。這也讓我很敬佩六董與正五傑。

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