轉載:[品嚐鄉愁]

編者按:自從公告12/8市集將要邀請美濃醃製達人張女士來分享她的醃製心得,同時可以購買她親手醃製的味增黃豆醬醃蘿蔔,張女士收到很多訂單,因為他們的蘿蔔不加任何化學防腐劑,為了能夠持續保持好的風味,有一些食用的建議,例如:開瓶之後沒吃完要放冰箱… 等,張女士的媳婦阿蘭妹特地在她的部落格寫了一篇介紹文章:這裡轉載如下:

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文:Alanmoi
婆婆決定接受邀請,將於12/8 (六) 專程北上參加 合樸農學市集 12月的場次,為中部的好朋友們介紹她研製蘿蔔漬品的心得,而且還會隨車帶著生鮮剛採收的美濃的白玉(小)蘿蔔,以饗中部的好朋友們。近日我們家洽詢了幾處玻璃瓶供應商,終於敲定本季外賣漬品蘿蔔的裝瓶以及標頭(外貼標籤)的印製。

漬品蘿蔔請購買回去之後,在開瓶前要置放在蔭涼處,開瓶之後請以「乾燥的筷子」夾取每次的品嚐量,然後必須冷藏保存,且風味會隨著時間的沈澱,而展現蘿蔔不同階段的口感——偏好蘿蔔青鮮的原始辛味的,可盡快趁買回家後趕緊大口咬定;若家人偏愛醬汁溫文渲染食材入味的,在冰箱中好好保存半年以上都沒有問題。

喜歡張媽媽的典藏手藝嗎?
350 c.c.容量玻璃瓶裝的漬品(醬漬、醋漬、及香醋特製[特別款,限量] 等三種),產地出貨價格為 150元/瓶。運費為90元(新竹貨運, 單次運費, 20公斤為單位),可選擇銀行轉帳或貨到付款(後者須加付代收手續費30元)。大宗購買24瓶以上(含)可免運費。

因屬季節食材,請好朋友們盡早來電,讓張媽媽可以從容地隨蘿蔔的成熟度,一批批地為您製作最好吃的冬季漬品! ( 洽詢方式,電子郵件:tseniong@e-info.org.tw,電話:0937-686828,兩代米張先生 )
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編者按:因為正揚除了務農以外也有其他工作,有時正好不方便回應電話.請多用Email: tseniong@e-info.org.tw 來和正揚訂購, 若是找不到正揚,可以找合樸工作人員訂購.

歡迎網友到美濃兩代米的網站去讀阿蘭妹的文章:[品嚐鄉愁] 典藏漬品蘿蔔 輕裝上市
也請閱讀今年,我們家,醃蘿蔔了嗎?

農民市集

3 篇留言回應

  1. 合樸農學市集 » 今年,我們家,醃蘿蔔了嗎? 11月 30th 2007 at 12:35 am 1

    […] (在現場舉辦的醃製達人【好好醃製】課程,是從早上十點開始到十二點) —– 因為張女士的醃蘿蔔不加任何化學防腐劑,為了能夠持續保持好的風味,有一些食用的建議,請閱讀轉載:[品嚐鄉愁] 典藏漬品蘿蔔 輕裝上市 — 美濃味增黃豆醬醃蘿蔔 […]

  2. 合樸農學市集 » 楊儒門邀馬謝 談台灣農業生路 二月 25th 2008 at 09:27 am 2

    […] 附註:正揚在環境/社區/農業/社運有著多年投入與堅持,是我佩服的先驅者,也感謝正揚遠從美濃帶媽媽來合樸教導醃蘿蔔,各位如果想回顧請閱讀:今年,我們家,醃蘿蔔了嗎?,轉載:[品嚐鄉愁] 典藏漬品蘿蔔 輕裝上市 — 美濃味增黃豆醬醃蘿蔔,等文章 […]

  3. 林美慧 九月 25th 2011 at 08:05 pm 3

    訂5罐醬漬蘿蔔乾
    電話:0968007480

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