【轉載】大仁農場的飲食運動

編按:今年4月美麗有跟著我們一起去東京地球日和大仁農場參訪。以下是美麗分享在大仁農場吃飯的感想:

文:美麗     出處:美麗的有機農場

民以食為天,尤其是中國人將飲食文化發揮得淋漓盡致,各地方的美味佳餚,各式的點心製作,只要你說得出口,大概都會有人做得出來。所以說:天上會飛的除了飛機,地上四腳除了桌子,大概都能做成美食。這樣的飲食大國文化是可以期待的。但隱約中似乎欠缺什麼。到底欠缺什麼?好吃嗎?不會吧!廚師們展現的手藝已無懈可擊。不好看嗎?盤中的擺飾既是好看又鮮活呈現。那到底有什麼好挑惕的?

f2cb748e_s

每人一餐的菜量,飯可再添

2  3

幾乎每餐都也的味噌湯       鮮嫩的豆腐

去過大仁農場才知道為什麼挑剔中國美食,不是大仁農場的師傅做菜好吃,比手藝台灣的勝過他們多少倍。那大仁農場的美食有什麼好的呢?第一次吃飯除了被精緻擺飾的食物吸引之外,最大的疑惑是菜怎麼那麼少,這樣夠配飯嗎?這六、七碟菜加起來大概不會超過一碗,和平常在台灣是吃菜配飯有很大的區別。而且每人只有一盤,吃完就沒了。師傅都將份量算得好好的,份量不多也不少。暫且放下疑惑趕快吃飯,不知是菜真的太少反而捨不得大口大口的吃,還是師傅真有算過菜量是夠的,竟然吃完一碗飯之後,菜還有剩,可以再添第二碗飯,真是神奇。台灣物產豐饒,青菜又特別便宜,每餐菜色約五、六樣,若少了就覺得不夠豐富。尤其是請客時多達十樣菜,常常吃到一半就已酒足飯飽了,再也撐不下了。接下來的食物只能淺嚐,或是打包回府,不然就是到搜水桶去了。每次去請客我總是吃得太飽,不是我太愛吃,實在是想到地球還有幾億人處於飢餓邊緣,而我們卻在暴殄天物,真是糟蹋就盡量吃吧,最好讓它盤底朝天。幾次下來覺得去請客是一種負擔,傷心又傷身。所以看到大仁農場這樣的飲食運動,讓我好感動,忍不住每餐都拍照紀念。還有享受美食的心情,是愉快?是感恩的嗎?還是以佔有的心態呢?或只是在餵飽身體的需求而已。在在都讓人除了吃之外,有另一番不同的體悟。

4  5

左圖-豆腐漢堡右圖-筍絲因是筍子的產季餐餐都有她作成不同的料理  

常說:吃到七分飽,活到九十九。人所需要的食物其實不多,吃到七分飽對身體最好,也不會因為吃太多而對身體造成負擔,更不會浪費食物。所以寧可吃得好,吃得少,也不要吃到飽,這是我們需要改變的習慣。記得看過一篇文章,說的是台灣人到德國浪費食物,而遭德國老太太舉發罰款的事,看到德國人將食物看成全世界的資源,而非因付款就可以浪費的個體資源,是值得我們深思的。
地球的資源不多,縱然是可以再生的食物,都需要我們好好珍惜。若每個人都珍惜食物,不浪費食物,將食物發揮最大的功能,讓最多人享用,世界應該不會有飢餓的人,更不會因為吃太好而引發疾病浪費醫療資源,將有限的資源給最需要的人,才能享受美好的世界。

6  7

好好吃飯

3 篇留言回應

  1. 康平的媽 六月 30th 2010 at 11:25 am 1

    謝謝美麗姐~~~^^
    給我們這麼好的分享。
    我去過好幾次大仁農場,每次都只能把感動放心中,寫不出來~~@@
    這次多虧有你們的分享^___^

  2. 家豪 六月 30th 2010 at 12:07 pm 2

    享受不用大餐,好的食材用心做,值得細細品嘗,桌上還有鮮花可以欣賞。在大仁農場的那幾天,我吃飯時心情很”緩慢”,一口一口的品嘗食物,夾菜的量也放少(依我的原先吃法,一道菜一口就可以吃掉了),幾天下來大概瘦了2KG多。只是回來後又UP上去了。

  3. 合樸農學市集 » 【活動託播】2011 MOA日本食農研修11/4~11/10 十月 13th 2011 at 09:17 pm 3

    […] 去年我們也組團參予MOA食農研修的活動,當時大夥兒體會MOA對於食農教育的用心與堅持,個個都深受感動,大仁農場更是座世外桃源,有興趣的朋友可以參考之前美麗寫的的文章:「大仁農場的飲食運動」http://www.hopemarket.com.tw/?p=10110,最重要的是報名截止只剩2天,想參加的夥伴盡快與MOA協進會連絡吧! […]

Trackback URI | Comments RSS

張貼留言回應

You must be logged in to post a comment.