換工學習製作麵包窯(一)–基座

編按:今年的3/18我們一群人前去林口拜訪阿不的時侯,他帶我們去一處菜園參觀他做的麵包窯。聽完他如何製作的解說後,大家都很有興趣,聽起來不難!而且感覺可以用很久,想著田裡若有個麵包窯會很棒,可以自己烘烤麵包,有一天一定要來做一個。

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阿不解說窯的製作過程                           這個窯的外型做成牛魔王的樣子

剛好 6月有個機會,阿不要在南澳幫朋友蓋一個麵包窯,我們便跟他商量用換工的方式請他教我們作(意思是-讓我們充當臨時工,邊做邊學)。這次活動由莉貞協助安排聯絡,邀請農友跟志工參加。將作業分成三次換工學習,第一次-基座( 6/27在南澳),第二次-窯體(7/3在林口),第三次-退沙(7/17在林口)。

6/27日是第一次的換工學習,我們跟一群農友和志工一起到南澳跟阿不學習如何做麵包窯的基座。前一晚住在阿不的山海教室,還去泡了野溪溫泉,參加了在地農友的烤肉活動,真是五星級的享受。這次要做的窯體的大小是130*160 cm,預計利用3個小時完成。以下是我的作業紀錄:

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昨晚睡覺的床鋪。凌晨還遇到地震。

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大家一起準備早餐

阿不泡咖啡,雪華在炒蛋(是日式的蛋捲,軟綿綿的很好吃!),搭配昨日在大宅院市集買的窯烤麵包跟自製的羅勒醬,超級好吃!慧君在外面煮水煮蛋。

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豐富早餐開動前來個大合照

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這是預計做窯的地點,左邊相片是工寮,右邊相片是窯的位置

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阿不先向大家說明製作的流程

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使用的材料有磚塊、水泥、及沙子和木板

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會用到的工具:鋸子、海綿、盛板、抹刀、橡膠手套、水桶、土鍬

攪拌順序先倒沙倒水泥,稍微攪拌均勻後,加水持續攪拌。

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倒沙                倒水泥               加水持續攪拌。

沙跟水泥的比例約2:1-3:1,要注意水泥的份量和水的份量,攪拌到整體感覺有亮度出現。我想應該是此時材料已攪拌均勻,各處顏色一致,而且水份適中均勻,反映出來有亮度的感覺。

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阿不先用尺量好位置,再用磚塊定位。

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大家分工合作,有人攪拌水泥,有人搬磚塊

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 阿不在觀察水泥攪拌的情況ok了嗎?

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圖一                         圖二

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圖三                                                    圖四

水泥跟沙從開始攪拌到完成的樣子,你感覺到亮度了嗎?

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準備開始疊磚塊,先將地板潑濕

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阿不先示範如何鋪上水泥再疊上磚塊

手盡量不要摸到水泥,以免咬手。磚塊要交叉往上堆疊,磚塊與隔壁磚塊的空隙約0.8 cm,水泥的量要適中以免磚塊放下往左右擠出,磚塊放下力道適中,左右稍微搖一下,讓水泥、磚塊跟下層可以緊密結合。

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阿不說明磚塊使用前須先泡水,前一天或使用前。判斷的依據是放在水中沒有泡泡冒出即ok。

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ONLINE(標齊)用的板子              廷錩跟雪華使用板子標齊磚塊

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因地勢算平整,水平儀這次沒用到

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阿不再次確認尺寸及磚塊位置

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每個人都做做看!左邊相片是雪華右邊相片的為淑媚

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莉貞跟廷錩看起來都滿專業的,底座預計堆疊五層磚塊。

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完成五層底座,準備隔熱層,先鋪上一層木板

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木板鋪設的要點在於需內縮一些,以便接著堆疊的的水泥、磚塊可以跟木板緊密結合

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接著往上堆疊磚塊至五層高

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填入水泥,約一個磚塊高度的量並抹平。底部中間為免塌陷,用磚塊頂著。

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興豐帶手套手抹水泥填補外觀       用海綿擦乾淨,修飾外觀

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對照之下,看得出來家中誰作主了唄!

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大功告成!完成基座。

下一次的紀錄,是有關窯體的製作….

工作心得, 志工訊息, 合力造屋

16 篇留言回應

  1. 藹文 七月 15th 2010 at 04:09 pm 1

    “對照之下,看得出來家中誰作主了唄!” 這個對照太狠了…..

  2. 田麗卿 七月 15th 2010 at 05:54 pm 2

    氣氣氣,最近週末假日不是加班,就是身體不聽話,好吃好玩都跟不上!看起來好玩得很呢,而且我超愛吃麵包,何時啟用呢?!

  3. 合樸農學市集 » 換工學習製作麵包窯(二)–窯體 七月 17th 2010 at 09:39 am 3

    […] 編按:7/3第二次換工學習麵包窯,我們來到林口阿不的家,這次接續上次的作業(換工學習製作麵包窯(一)–基座)。我們要從基座完成後開始。這次作業的流程概略如下,最後請再參考相片紀錄及說明: […]

  4. 元在 七月 17th 2010 at 08:33 pm 4

    當一個成功者背後的那一個人很不容易ㄟ!

  5. 莉貞 七月 18th 2010 at 12:02 pm 5

    元在大哥護妻心切喔~純粹是趣味照片的〝笑果〞啦!還請慧君多包涵!
    嗯~焜中…你…還好吧……^Q^

  6. 焜中 七月 19th 2010 at 12:31 pm 6

    這…. 完全是斷章取意. 跟X週刊沒兩樣ㄟ. 已經斷手斷腳了啦. 要按鈴控告”貴媒體”了!

  7. 家豪 七月 19th 2010 at 01:40 pm 7

    焜中兄:”人在做,天在看喔!”。我們只是忠實的呈現畫面,這是一個很好的機會,把內心對老婆的愛大聲說出來。若是你願意寫一篇愛妻文章,我們也是願意如實轉載的啦!

  8. maggie 七月 19th 2010 at 06:19 pm 8

    我是現場目擊者,
    嗯,僅證明這些照片並無作假。
    (越描越黑。。。)

  9. 焜中 七月 19th 2010 at 07:01 pm 9

    大人… 冤枉ㄛ. 看來要調監視錄影帶才能申冤了. 做了要死 才停一下喘口氣 就被拍成這樣… 一片忠心只有明月可鑑…

    剛剛越洋電話請教過 李X鈺博士. 李博士表示”該男子上衣胸前濕了一大片 證明有激烈勞動的證據….”

  10. 藹文 七月 19th 2010 at 10:33 pm 10

    剛剛名偵探柯南說,該男子上衣胸前濕了一大片也可能只是太陽很大所致…..

  11. 莉貞 七月 20th 2010 at 09:59 am 11

    唉~淑媚:接下來該換你上場了!召開記者會,然後〝含淚〞證明先生的〝清白〞……嗯~新聞不都是這樣演的嗎? ^Q^

  12. 琡媚 七月 20th 2010 at 02:46 pm 12

    莉貞~ 妳真的覺得這樣可以洗刷我老公的冤情嗎? 不相信的還是不相信….更何況老婆站出來… 恐怕更多人不相信了…. 我這裡有焜中真的在做事的照片可以提供給妳~ 考慮一下要不要放過他ㄡ…

  13. 合樸農學市集 » 換工學習製作麵包窯(三)–退沙及初次的窯烤 七月 25th 2010 at 12:44 am 13

    […] 換工學習製作麵包窯(一)–基座 […]

  14. 翔~ 十月 21st 2010 at 09:54 pm 14

    你好~我最近也想在老家搭一做窯~想用來烤烤麵包餅乾~肉~之類~..

    可以請教一些搭窯的基礎嗎~或者可以提供一些書籍給我參考~

    還有一個疑問 位什ㄇ磚與磚 要間隔0.8CM~ 這要不會有空隙 熱氣不會跑掉嗎 ___ ___

  15. 阿不 11月 7th 2010 at 10:24 pm 15

    Dear 翔:

    回覆你關於麵包窯的一些疑問:
    1.麵包窯可以烤肉、烤餅乾、烤麵包、烤皮薩、烤雞…烤任何你塞得進去的食材,但不保證成功、滿意,因為麵包窯構造很簡單,沒辦法控溫,一切成敗還需取決於生火、操窯者。

    2.麵包窯有兩種形式,一種是全部使用耐火磚、耐火泥與斷火泥製作,成本很高,中型窯一個材料約需6萬以上。另一種是黏土窯,以紅磚、水泥、黏土和沙製作,成本約6000左右。我會做的是黏土窯,搭建分兩部分,一個是基座,一個是麵包窯窯體本身。

    3.砌磚時留0.8公分間隔,是為了填水泥契合,把兩塊磚黏結在一起,這是屬於基座的部分。

  16. 螳螂館 五月 12th 2011 at 08:39 pm 16

    花蓮縣光復鄉–心林農園(螳螂館)
    於2011年04月做了一個超級棒的柴窯
    http://tw.myblog.yahoo.com/ejob8986/article?mid=655&next=625&l=f&fid=26
    歡迎各位朋友來電預約使用

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