關於豆之味產品期限標示的啟示

豆之味的製品一直是市集裡的熱銷品,只要吃過豆之味的朋友很難不成為回頭客,不添加任何防腐劑的豆製品,是非常容易變質腐壞,學緯每回都會準備兩個大木桶,裝了水加上自製的寶特瓶冰塊,以維持低溫保存的條件。

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豆之味的大木桶

這次市集志工Maggie買了豆之味的產品卻發現保存期限太短的問題,錯愕之餘也擔心其他消費者會不會發生同樣的情況,所以特別mail向我們反映產品屆期的情形,家豪當下就與學緯電話聯繫,經學緯的說明才了解因為戶外的冷藏條件較不理想,加上消費者購買回去的路程可能較遠,或是沒有立即回家冷藏,因此豆之味特地將市集販售的產品縮短了兩天的保存期限,是希望消費者回到家能盡快食用完畢,並請學緯以mail向Maggie說明。

這次的處理經驗對合樸是彌足珍貴的,合樸除了理念推廣,也非常注重販售的品質,並重視與每一位消費者的互動,像這一次的事件裡,我們有關心合樸並全心付出的志工,也有重視品質用心經營的農友,希望大家能將合樸需要改進的地方告訴我們,或是像這次的情形要透過說明才能理解農友的體貼用心。另外,我們也請市集聯絡人焜中再次提醒農友要注重冷藏品項的保存,以下內容是我們對於本次事件處理的mail紀錄,與關心合樸的朋友分享…

參考文件:

2011/2/15 from 志工 Maggie來信:

家豪,

在市集(2/12,週六)我買了豆之味的產品–板豆腐、嫩豆腐、油豆腐、滷豆干。星期一(2/14)打開要食用時,發現嫩豆腐和板豆腐均已過期(因為有效期限到2/13,週日)!

我的天啊,趕快檢察其它產品:滷豆干到今天(2/15),油豆腐到明(2/16)雖然購買當天,產品皆在保存期限內,但是。。。以消費者的角度,我的反應是–”怎麼會賣隔天就到期的食物?!"

以合樸志工的角度–"糟了,有其他消費者買到和我一樣的產品嗎?這和合樸推廣的新鮮、在地理念不合呀"

以豆之味粉絲的角度–"好難過喔"有沒有其他人有類似問題?

我要自己反應給豆之味嗎?還是透過合樸哩?

maggie

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2011/2/17 from 豆之味 學緯

麥基小姐:

讓我來回答您的問題:關於保存期限

因為在戶外販賣的條件較差

再加上大家買回的過程中回溫情況不定

所以我們在保存期限的標示上,一律——”減去2天”

所以您買到的貨

基本上是絕對新鮮的(星期五生產) [編按:市集是星期六)

只是被我們改短她的保存期限而已

因為生鮮豆製品極易壞掉

我們根本不敢把前一天的產品賣給客人

(所以只好有油豆腐.天婦羅…這些放一天比較好炸的東東)

購買生鮮豆製品

還是要把握儘快食用為原則

這也是參與合樸初期

我們沒把生鮮豆製品拿出來賣的原因

後來大家漸漸有這個共識了

我們才拿一些總是不夠的生鮮豆製品來賣

並將她在保存期限的標示上一律——”減去2天”

也謝謝您的反應

我們會試著想辦法讓保存期限好看些

也請您不要難過

我們會持續努力的

豆之味敬上

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2011/2/21 from 冶綠 焜中(市集聯絡人)

各位農友:

關於冷藏品在市集販售的保鮮問題 因近來有消費者反應 在此做個小提醒 煩請特別注意一下喔:

- 保存期限: 請確實做好保存期限標示. 並請主動提醒消費者於保存期限前儘早食用.  如因擔心市集保鮮條件較差而善意的將保存期限縮短時 更需要主動告知消費者使用期限.  以免美意被誤解成將快過期的產品拿來市集販售而得不償失…

- 蔬菜泊車: 當消費者購買需冷藏的生鮮產品時 請提醒消費者 合樸有提供蔬菜泊車的服務 若仍要在市集逛 可將購買商品帶到服務台蔬菜泊車 以確保食品新鮮

如有其他更好的建議歡迎提出與大家分享.

我會在3月市集前再電話提醒一下大家.  謝謝!

薛焜中  Ken Shei

農民市集, 經驗與檢討, 農民市集資訊, 農友報導

21 篇留言回應

  1. bomy 二月 28th 2011 at 03:23 pm 1

    學緯寫的麥基小姐讓我嚇了一跳~
    另外怎麼我的解讀是~所以過了保存期限是還可以吃的意思嗎?~
    豆老闆~你要不要說明一下以後那個標示我們有需要自動加兩天麻?!@@”

  2. 思廣 二月 28th 2011 at 08:50 pm 2

    學偉的意思是因為在戶外以及不確定因素的情況下~就算是星期五做的也怕因為氣溫所影響~所以日期標示縮短了2天~如果在你買到以後,你全程使用冷藏或標準方式保存的話~當然就可以放多天一些摟~

  3. 孟凱 三月 1st 2011 at 02:18 am 3

    互相關心需要說出來 — 這是我的啟示之一!

    很謝謝麥基小姐有勇氣與對合樸夥伴的信任,更是基於對於合樸的關心,願意誠懇忠實的反應問題.

    一般人往往選擇不說出來,可是用”腳”說出來,意思是以後就離開這個攤位不買了,其實是直接下判決書,如此少了一個學習與互相關懷機會.

    謝謝麥基小姐,你的勇氣說出來,也讓我學習很多.

  4. 孟凱 三月 2nd 2011 at 12:25 am 4

    麥基小姐的另外音譯是〝美極了小姐〞
    提醒我和學緯下次要用精準的音譯.
    有人如此建議,哈哈.

  5. 黃學緯 三月 2nd 2011 at 08:09 am 5

    太強了
    “有人”一定是精通英文的高手…

  6. 至弘 三月 2nd 2011 at 09:04 am 6

    建議學緯可把這麼細膩與貼心的做法呈現出來.用海報將善意與負責任的態度.在市集日告知消費者.相信大家一定都會給予正向的支持與肯定!
    這是我在合樸網頁的首次留言.正努力學習中.請多…!
    至弘

  7. maggie 三月 2nd 2011 at 10:12 am 7

    合樸以公開、檢討的方式來面對我的「客訴」,
    對我來說是另一學習– 學習坦誠面對問題,學習將問題當成求進步的契機。
    事後收到學緯來信,生平第一次寫客訴信,看到老闆的真誠回應,真感動。也重拾對偶像的信心。
    ps. 我的偶像是"豆之味"

    美極了小姐

  8. bomy 三月 2nd 2011 at 12:17 pm 8

    哈哈~”美極了”

  9. 孟凱 三月 2nd 2011 at 05:41 pm 9

    至弘:
    你常常來實體合樸,歡迎常來虛擬合樸(網站),一回生,兩回熟.

  10. 田麗卿 三月 2nd 2011 at 06:17 pm 10

    如果不是”美極了”小姐勇敢地向夥伴反映問題與困惑,我們大概也不會知道,原來豆老闆這麼體貼細心呢! 就事論事與面對問題,我想,這就是成熟、進步的表徵!

  11. 黃學緯 三月 2nd 2011 at 06:22 pm 11

    請問”帥呆了”音譯成英文是什麼
    我也想取個洋名

  12. 孟凱 三月 3rd 2011 at 12:50 am 12

    “帥呆了”聽起來像英文字 Swine
    有人想去查Swine是什麼嗎? 嘻…
    Swine不是洋名字,至少也是我的生肖啦!
    我可沒有欺負學緯.

  13. bomy 三月 3rd 2011 at 12:25 pm 13

    哈哈~”帥呆了”

  14. 黃學緯 三月 3rd 2011 at 01:05 pm 14

    “swine” 太糟了
    美國果然是邪惡帝國
    還是”帥呆了”好聽些

  15. 焜中 三月 3rd 2011 at 06:44 pm 15

    豆老闆: “有人”要賜名”Andrew”給你好不好… 就是”煙斗ㄟ”(台語)… 哈!哈!

  16. hyc 三月 4th 2011 at 01:52 pm 16

    學緯,
    Mr. bean …豆豆先生如何^^

  17. bomy 三月 4th 2011 at 02:16 pm 17

    投冶綠的提案一票~

  18. 莉貞 三月 4th 2011 at 04:53 pm 18

    投hyc的提案一票~妙~哈!哈!哈!

  19. 玫如 三月 7th 2011 at 12:26 am 19

    豆老板英明,我不曉得swine的客家語發音怎麼說,但是用我的台式英語發音起來,好像是 “甩”(台語的意思有點兒…),嗯,總之,對孟凱老師的建議可得三思一下喔!

  20. 藹文 三月 7th 2011 at 11:45 am 20

    豆豆先生+1票

  21. 黃學緯 三月 8th 2011 at 08:43 am 21

    根據選罷法規定
    投票不足法定人數
    以上所有”洋名”提案
    概遭否決

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