黃豆見學之旅 — 豆腐班的同學愛

編按:一直想要南下拜訪種植黃豆農友:黃郁仁與蘇榮燦,這兩位都在合樸網站有互動,他們也來過合樸市集,希望能夠南下回訪.豆腐二班的豐賓在高雄老家開豆腐小舖了…,是應該南下一趟了,於是請學緯安排兩天行程南下參訪(包含拜訪台南改良場的吳昭慧老師),這趟見學之旅有很多意外收穫,先和大家分享豆腐班豐賓(二班)與悅銘(四班)的故事.

文:孟凱

2/24晚上到豐賓的頂詮豆腐坊(高雄市三民區清華街1巷15號 0975-762637),豆腐坊位於一個安靜的社區,到的時候晚上七點,豐賓已經完成一天的豆腐製作,我們先吃一些他的豆腐產品,味道很不錯,尤其是豐賓自己研發的豆腐餅.

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豆腐二班豐賓開的頂詮豆腐坊.

隔天早上和學緯八點抵達豐賓的頂詮豆腐小舖,他們馬上認真的討論豆腐製作流程與細節.看到學緯無私的提供許多豆腐工廠秘笈給豐賓參考,豐賓也是很開放的分享他的經營心得,這種人與人之間的一種扶持與信任,是一種很可貴的關係.我有幸促成這種關係的建立,有著一份喜悅…

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豐賓和學緯一起討論凝固劑的使用(2011/2/24)

豐賓開店已經半年,開店準備期間,豐賓請教學緯有關於設備設計與購買,學緯提供他的經驗與人脈,同時還把豆腐班畢業位於高雄的學員也介紹給豐賓認識,豆腐四班的吳悅銘住在高雄地區,豐賓告知悅銘我們要來,悅銘特地從燕巢過來,豐賓是豆腐二班,之前和四班的悅銘並不認識,學緯知道豐賓要在高雄開豆腐店,把南部的豆腐班同學拉在一起,悅銘因此和豐賓認識,在豐賓開店的過程中也幫忙很多,豐賓靦腆的個性,比較不會販售,悅銘幫忙推廣豐賓的產品到他過去同事的單位.

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豆腐四班的吳悅銘特地過來和我們見面.

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豆腐四班的悅銘和豆腐二班的豐賓討論黃豆磨豆…

原來兩個人並不認識,雖然是豆腐班畢業學員,但分屬不同班次,不可能碰到,現在居然能夠一起互相支持,這是一種很難得的機緣,心中充滿一種感恩與感動,一來覺得對得起很多合樸夥伴們一起協助豆腐課的辛勞,二來人與人之間的互助互惠,真的發生了,而且是在高雄,這是我怎麼想也想不到地,能夠親眼目睹這種互助,就像旅遊時看到美麗風景的開心與感動,這是無以言喻的喜悅.

回想這兩年多來的開豆腐課程裡,心中有過一些掙扎.這次南下黃豆見學之旅後,覺得這些坎砢都值得了.

合樸會開豆腐班的一個重要動力是要透過豆腐班集結一群夥伴,用社群的力量支持台灣種植黃豆.這是學緯的想法(參考:年輕人,來作豆腐吧!),三年前我聽到他的想法,覺得值得做,就慫恿學緯開豆腐課來開始培養人才,學緯在有些半信半疑與半推半就的情況下,2008年六月豆腐一班開課了(參考:6/6開課 來做豆腐吧 — 薪傳豆腐達人(入門班)

其實,當時我對黃豆與豆腐沒什麼概念,想要支持學緯的理想,嘗試透過豆腐班開課後,可能真的會有一群人形成,然後可以一起用開豆腐店的方式來購買台灣有機黃豆,因此台灣就有農友可以種植黃豆了!…,這種想法整個內容是需要很長時間的實踐,我push學緯,兩個人傻呼呼的就開課了.

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豆腐二班(2008/08/30)和學緯,右邊第二位是豐賓.二班同學有合樸農友逸萍,合樸黃豆部落的敏真(現在負責合樸豆腐課的行政事務),惠瑜(合樸公平貿易咖啡部落成員),紫翎媽媽,還有台北回留茶藝的筱貞媽媽,其他的二班同學(桂月、亮如(Jennifer),惠芳,品妤…)就比較少碰到了,希望有機會再次聚會,一起南下參訪豐賓的店,給他加油.

一轉眼已經快要三年了,一共開了十班的豆腐班,超過一百位同學畢業,課程也經過幾次的調整內容,但是這兩年多的過程中,我也遲疑過,到底集結一群人有可能嗎?台灣社會的疏離造成的無力感,我們有可能藉由豆腐來重新建立人與人的信任與互助嗎?雖然已經一百多位豆腐班同學,可是好像離我們想要透過豆腐班來集結一群人,藉以創立社區豆腐店來支持台灣有機黃豆這個想法,好像沒個影子?!心中難免會有懷疑!

一直思考豆腐班課程內容是否應該如何設計,能夠讓理念萌芽,讓同學凝聚,來讓台灣種植有機黃豆的想法更有實踐可能?

去年中聽到豐賓要到高雄老家開豆腐小店的時候,心裡面有著矛盾的情緒,一來知道豆腐班畢業同學真的開豆腐店了,好像當初開豆腐課的理想有人開始實踐,應該要很開心才對.可是我知道開業要活下來,實在是非常的困難,心中有著一種類似近鄉情怯的感覺,如果豆腐同學的創業沒有活下來,那不就美夢幻滅,會不會打擊更大?

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2008年8月,豐賓(左)和豆腐二班同學看著自己剛剛完成的豆腐,當時豐賓在桃園工作,每次上課都得坐火車從桃園到台中,然後從台中火車站走路到合樸(公益路),豐賓靦腆的個性也一直沒有說他不會坐台中的公車,回想起來,我真的太粗心了.

其實很早就想趕快南下給豐賓加油,可是忙著忙著,倏忽之間半年過了,農曆過年間學緯來台中省親,約他開會,再次聊到豐賓高雄開店,聽學緯說還經營的可以,覺得要面對自己的內心障礙,當時請學緯約豐賓時間,敲定二月底去參訪的黃豆行程.

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在豐賓的頂詮豆腐坊,左起:小倩,孟凱,豐賓媽媽,學緯,悅銘,豐賓.拍照的是小毛.

寫著寫著,回顧著過去的日子,好像停不下筆,可是兩天見學之旅,幾乎是馬不停提,也要很專心,總是會疲勞,先休息一下吧。故事待續…

好好吃飯, 志工訊息

12 篇留言回應

  1. 孟凱 二月 26th 2011 at 06:23 am 1

    豐賓專注做豆腐的神情,非常的帥氣與經典,還有著吃苦耐勞的精神…

    偷偷透露一下,豐賓還沒結婚,目前也沒有女朋友…

    另外訊息,豐賓有說他想組家庭了…這不是八卦.

  2. 雪華 二月 26th 2011 at 09:45 am 2

    好感動!
    發現做豆腐的男人都很帥氣又經典。

  3. Jason 二月 26th 2011 at 10:49 am 3

    豐賓=古意的男人,
    認識的人都知道啦 !

  4. 豐賓 二月 26th 2011 at 11:23 pm 4

    名字出現太多次了..哇歹勢耶~
    年輕人,來作豆腐吧!就是這句話改變了我..真懷念哩
    豆之味學緯老師好像神一樣呢,受益良多,
    天天數鈔票度日好像…希望看見進階班囉,
    女朋友啊..就..這…所以..有沒有願意屈就的

  5. 絲田水舌-淑娟 二月 27th 2011 at 10:03 am 5

    哇!….原來這個就是小毛小倩孟凱口中…九頭身豆腐達人啊!….
    雖然沒能參與豆腐見學之旅,認真專注與製作中不斷改進的豆腐製作精神..
    是我們聽到很重要的部分啊!….

  6. 黃學緯 二月 28th 2011 at 05:54 am 6

    豐濱:
    忘了把不傳之秘跟你說(非常重要)
    從前人不把女兒嫁給”跑船.打鐵.作豆腐的”
    所以—
    決定作豆腐前
    一定要先討老婆啊!
    切記.共勉之~

  7. 莉貞 二月 28th 2011 at 01:58 pm 7

    學緯,難怪你先騙到素梅了才去做豆腐喔~ ^Q^

  8. 黃學緯 二月 28th 2011 at 04:43 pm 8

    這是一定要的
    人無遠慮 必有近憂

  9. 合樸農學市集 » 電子報第四十四期發送了 三月 2nd 2011 at 12:02 am 9

    […] 黃豆見學之旅 — 豆腐班的同學愛 […]

  10. 豐賓 三月 6th 2011 at 12:13 am 10

    客人幫忙介紹哈哈~
    放在”朱朱的部落格”網站http://www.wretch.cc/blog/kuochiungchu/13966959
    都不錯的網頁,互相觀摩一下^^
    非常感謝,真想有自己的網站,記錄一些點滴
    老婆啊~忙到都忘了..

  11. 合樸農學市集 » 【託播】雜糧栽培工作坊(豆科篇) 七月 26th 2011 at 12:43 am 11

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