當喜歡泡咖啡的小葉碰到子鈺

編按:8/9開始的【課程】泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡,請到小葉老師與子鈺來授課,這裡轉載小葉老師紀錄他去子鈺東勢拿生咖啡豆的故事,對了,對於咖啡有興趣的夥伴,小葉老師的網站一定要去拜訪(http://tw.myblog.yahoo.com/coffeeyeh),裡面有很豐富的咖啡實務經驗的分享…

文:咖啡葉 出處 2010年6月29日

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昨天晚上

趁著大雨間歇….

跑去東勢找子鈺載雨林曼特寧

剛到子鈺家門口

就看到他開著小燈坐在電腦前整理資料….

他看到我來…..

就帶我上樓去參觀一下

他的雨林曼特寧的窩….

只見到滿屋的咖啡豆……在吹冷氣….

而剛剛他卻打赤膊忍受著悶熱的天氣…

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讓我原本只想要載一袋回家的…..

當下決定再多帶一袋回來…….

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認識子鈺也快兩年的時間了…..

雖然很佩服他從原本不懂咖啡

卻為了要推廣雨林保護

跟一群朋有募集了近50萬元…

有些人還不認識他

只為了支持他的理念而匯錢給他…

讓子鈺支身前往印尼蘇門達臘

協助當地咖啡農

希望藉由以較好的價格向農民購買咖啡生豆

還換取當地農民不用化學肥料、不用農藥、不砍伐雨林

建立一個能夠保護地球的咖啡生態經營模式…

當然….

第一年的經驗並不是很足夠….

對所有的咖啡豆照單全收….

也沒有在當地先挑選分級….

所以..

第一次我看到豆子時….

真的覺得子鈺真的太…….有夢想了…

以為只要從蘇門達臘進來咖啡生豆…

就能夠賣出去了….

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不過還好….

因為有很多支持他理念的人

幫他消化了三噸的咖啡豆……

讓他能夠將賣咖啡豆的錢

一方面回饋到當地農民的生活

一方面也回饋到當地推廣雨林保護的活動

一方面也有能力再購買下一批的生豆…..

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當然….

第二次所進口生豆的品質就很不錯了….

在當地就先挑選分級…..

雖然沒有達到大家所挑剔的零瑕疵的水準

不過也達到了只有3~5%瑕疵豆的Gr1的等級……
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不過…..最重要的新鮮度卻是無法比擬的……

通常都是咖啡豆採收下來之後

馬上經過後製處理

經由人工挑選之後

就坐上船來到台灣東勢的冷氣房…..

而在採收的過程中…

子鈺更是前往蘇門達臘亞齊省當地

看著農民採收、後製、分級、包裝

裝上貨櫃坐上船離開

才再從印尼回來….

所以….

每年的二月跟十月都會前往當地幫大家把關…

光這樣的過程…

就讓我覺得真的要支持他…..很多下…..

畢竟…..

他把雨林咖啡當成孩子一樣的照顧…….
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當然…

昨天晚上也聊到了…..

他未來的期望…..

雖然每半年都要承受要消售三噸咖啡生豆的壓力….(哇….一年就六噸了耶….)

這對他個人來說….還真是蠻龐大的負擔

雖然靠著一些朋友的支持

還有主婦聯盟、少數非主流的店家來支持

還勉強能夠銷售的完……

然而一年六噸生豆的量…..

卻是只是他跟當地農民建立起合作關係保障的互相信賴….

如果沒有這些量…….

可能又會回到以往為了產量而化學肥料、農藥一大堆

或是砍伐更多的雨林來種咖啡豆…

所以他想要再提高進口的咖啡豆量

來確保彼此的合作關係….

這樣也才能有更多的金額來

幫助農民改善種植技術

幫助當地人民提高教育水準

幫助地球有更多的雨林的保護…

…………………………………………………

雖然明知道他的生豆的價格比別人貴了一些

但有他在當地為大家把關…….

也為了他推廣愛護地球的理念

希望各位同業、自家烘焙者

能夠一起支持他…..

如要生豆當sample的…

麻煩回應一下….

但千萬不要用商業考量來砍價格….

因為這是種理念支持的行為….

如果……

想買烘好的咖啡豆來支持的……

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提供下面的選擇給各位…..

淺烘焙…一爆結束…..210度

淺中烘焙…一爆結束至未二爆的中間….217度…..

編按:此文章是去年六月撰寫,咖啡生豆價格在今年大漲,所以要跟小葉老師購買咖啡的朋友,請直接和小葉老師聯絡)

來店購買可以先試喝…..

外地郵購……..運費55~100元…….(依量大小而訂)

當然…….

烘焙前會挑個良辰吉時、焚香淨身…..

專心為大家烘出好喝的雨林曼特寧…..

如果…..

辰不良、時不吉、香不焚、身不淨…..

(可能天氣不良、心情不好……也烘不出好咖啡了….)

那就可能會延誤一下出貨的時間了…..

最重要的是…..

部份的金額也是要拿來支持子鈺的……..

……………………………………………………………..

昨天真正讓我感覺到子鈺夢想的偉大……

或許大家以為一年六噸的生豆

應該可以幫子鈺賺入很多的金錢

讓他可以過比較好的生活吧…

可是….

他寧願讓咖啡豆吹冷氣….自己打赤膊

連電燈也捨不得開….

就兩個人坐在門口靠著路燈聊了快兩個小時…

四處南北奔波演講推廣環境保護…

忙到瓦斯費都忘了繳….快被拆錶了…..

任何的物質享受降到最低…….(抽白長是他最大的享受了…)

真的希望大家先不要從商業的考量來思考要不要買雨林咖啡….

而是從愛護地球環鏡保護的理念來支持他…..

以下是蘋果日報的報導….

台大法律生的 咖啡夢

編按:雨林咖啡參考文章

智慧綠生活:喝「曼特寧咖啡」救雨林,邀請加入子鈺的 2007年12月21日

喝咖啡救雨林 2008年7月28日

子鈺的『雨林咖啡』報告 2008年5月20日

從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態 2009年4月9日

雨林咖啡 from 合樸公平貿易咖啡部落 2011年3月8日

【課程】泡一杯公平貿易「雨林」好咖啡

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3 篇留言回應

  1. 孟凱 八月 3rd 2011 at 07:57 am 1

    8/9啟動的咖啡課邀請到子鈺與小葉,難得的組合,理念&專業…加上咖啡部落夥伴們的作伴共學,真好…
    課程訊息:http://www.hopemarket.com.tw/?p=12450

  2. kenChen 八月 23rd 2011 at 10:33 pm 2

    我人在台北,請問如何選,購?

  3. 雪華 八月 25th 2011 at 12:20 pm 3

    kenchen 您好: 在台北的248市集也可以買到子鈺的雨林咖啡的,如果不方便過去,你可以將你的聯絡方式留在ftct.hopemarket@gmail.com公平貿易咖啡部落的信箱,如果訂購5包以上是可以郵寄的。也歡迎你9/10(六)到合樸市集來喝現沖雨林咖啡。

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