【活動託播】永續餐桌–影片欣賞與導讀

編按:市集的志工麗卿10/28將在台北伊聖詩私房書櫃,與大家分享永續餐桌–影片欣賞&導讀,除了用字精準的好文采,我一直很喜歡聽麗卿的嗓音,軟軟的語調中透著對理念對專業的堅持不妥協,精采可期的內容,推薦給北部的朋友,私房書櫃的座位有限,想參加的朋友要快報名!

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伊聖詩愛地球|十月世界糧食日│專欄及講座

每日丟棄的食物數萬噸,吃不完的,不喜歡吃的,忘記吃的、沒人吃的,都會丟掉,我們在台灣可以隨時隨地買到喜歡的食物, 貧困地區的人沒有足夠的食物,她們必須在山邊摘野草,在河裡裡面抓蝌蚪,在土裡面抓甲蟲,這些都是她們的食物,因為她們根本沒有辦法去選擇她們的食物,在糧食危機裡面,兒童往往都是最受影響的,世界上每六秒就一個小孩是因為飢餓而去世,每四秒鐘就有一人直接或間接死於營養失調。

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台灣糧食自給率低
短短五十年,以前的汪汪水田,很多已被「重劃」為高聳的水泥牆大樓。尤其最近十年來,全台灣有4.6萬公頃,亦即大約1770座大安森林公園的耕地從地球上消失。 農地減少,農業生產力自然也跟著大幅下降。根據農委會的統計資料顯示,台灣的綜合糧食自給率為32%,跟其他全球各國的糧食自給率比較是偏低的,歐洲各國、美國都是超過百分之百,對岸的中國也宣稱自己有高達九成五自給率,甚至鄰近的韓國、日本,也都在40%左右。
台灣七成的糧食卻必須仰賴進口,不僅讓國際穀物、能源價格掌握了台灣民生物價,而且,正如許多科學家所警告的,石油高峰即將結束,石油價飆漲是必然趨勢;石油漲價,運輸成本提高,肥料價格自然也跟著漲價。當石油產量減少的時候,運費愈來愈貴,包括大豆、玉米、麵粉等都高度依賴進口的台灣,可能就得付出更昂貴的代價購買外國糧食了。所以如果一旦進入油荒時代,國外的糧食生產一定也會愈來愈少,即使我們擁有再多的錢,也不見得買得到糧食。當殘酷的糧食爭奪戰來臨時,高度仰賴進口的台灣,恐怕毫無招架之力。

糧食作物的多樣性不斷減少
糧食問題其實是全球性的嚴重課題,至今不僅動植物及農作物品種也在日益減少當中。古代先農們曾經種植過的數千種農作物,現在卻只有大約一百五十種還被廣泛種植,成為人們主要的食物來源,其中,玉米、小麥、水稻約占60%,但其他大多數農作物品種則已處於瀕臨滅絕的邊緣。

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張口吃糧的人口總數,不斷上升
德國世界人口基金會(DSW)不久前才指出,地球人口正以每秒2.6人的速度增加當中,到2011年中後期,世界人口總數將突破70億人口;2025年,則將達到80億;到了2050年,全球人口將再增加到101億人。

不在糧食生產不足,而在於分配不均
衣索比亞每年有百萬人民死於飢餓,但在他們最肥沃的耕地上,栽種的卻是歐洲人要吃的牲畜的飼料;印度有將近六千萬噸過剩穀物,全國卻有近半數的孩童仍處於營養不良的狀態,而即使有糧食輸出大國美國,也有數千萬人必須依靠糧食補助! 大約在1960年代,科學家為了要提高農作物產量開始做各種研究最早用來提高作物產量的方式,就是使用化學肥料。但添加肥料,產量雖然會提高,但始終無法提高太多,因為化學肥料中的氮肥的確會讓作物長高一些,但是當農作物長得高一點,風一來,就會被吹倒,所以產量始終也無法有太大突破。

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「綠色革命」的高產新品種,基於商業考量,不僅大多偏重在產量高等少數特性上,但是最大的問題更在於,必須搭配使用非常多的化學肥料與農藥;因為科學家卅育種家在培育一個新品種時,就是在化學肥料與農藥充足的條件下培育出幼苗,再從其中找出最高產量的品種。所以,高產品種比起傳統的地方性品種,基因脆弱許多,就更需要更多的化學肥料及農藥來照顧。
「綠色革命」雖然提高了作物產量,但付出的代價卻是:大片森林不斷被開發,土地也不斷被過度消耗,造成土壤貧瘠,終至沙漠化、鹽化;而農藥與化學肥料的大量使用,不僅導致難以回復的環境破壞、生態危機,更拉大貧富差距,富有的大農企業家愈來愈富有,貧窮的小農也就愈來愈窮了。 綠色革命的高產品種也取代了多樣性的地方性品種生存空間,造成全球糧食供給集中依賴在大量生產的少數品種,也讓人類深陷糧荒危機而不自知。因為,如果有一天,某種病蟲害或者氣候變遷造成了現今人類過度仰賴的少數糧食作物大規模滅絕,人類就將立即陷入斷糧的險境!

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世界糧食日World Food Day
糧食,不只是民生問題,對於政治、經濟的安定,更具有無可替代的地位與重要性。1972年,由於連續兩年氣候異常,造成了全球性的普遍糧食欠收,加上蘇聯大量搶購穀物,出現了世界性糧食危機。 全世界對發展糧食和農業生產的高度重視,1979年11月,第廿屆聯合國糧農組織大會決議,確定1981年10月16日是首屆世界糧食日,此後每年的這一天,也固定成為「世界糧食日」。

以上文章內容出處:伊聖詩網站 http://www.escents.com.tw/default.php?option=com_event&task=detail&cid=8&id=197

好好生活, 好好吃飯, 活動託播

3 篇留言回應

  1. 田麗卿 十月 18th 2011 at 08:59 pm 1

    嗯,重點是來看片子啦,一部好看與值得省思的影片!

  2. 黃學緯 十月 18th 2011 at 09:02 pm 2

    我報名了

  3. 莉貞 十月 18th 2011 at 10:28 pm 3

    這講座台中會辦嗎?

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