11月市集紀錄:咖啡部落,我愛你!

編按:十一月市集在CMP Block舉辦,邀請咖啡部落負責2F的公平貿易場地,咖啡部落全體總動員,這是部落成員Maggie的紀錄.

文:Maggie 

11月的合樸市集移到勤美誠品CMP舉辦,草地區域有農友和合樸朋友的產品販售及音樂演唱,咖啡部落的攤位則設在廣場後方白色建築的2F展演區。

clip_image001圖出處

二樓展演區有分靜態介紹,包含兩大主題:「合樸的成長故事」和「公平貿易雨林咖啡」。另有動態活動,安排農友在現場和消費者分享務農的歷程。我們咖啡部落負責的有講解、咖啡品嘗和「手沖咖啡迷你課程」。

才加入合樸咖啡部落沒有多久時間的我,執壺沖咖啡的力道尚無法掌握,就要和大家出走參予這場盛事,心裡有些緊張。之前在市集,遇見的都是和藹可親的消費者,沖咖啡就像為朋友服務一般。但這次不一樣了,地點在勤美商圈,過路的消費者占大多數,不一定認識合樸。

市集前跟著頭目雪華到展場勘查,哇!好大的空間,但也太,太大了吧!一片白,什麼也沒有。如何營造出兼具展示及咖啡館的氛圍呢?

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大家開始動手移動現場的櫃子、椅子,試著找出最好的動線與陳列方式。另外也討論菜單內容與價位。就在部落成員你一句我一句熱烈交換意見時,在一旁閒晃的孟凱提醒大家這裡是咖啡一級戰區,CMP周圍從50元到150一杯咖啡的商店都有,我們目標不 在衝出高業績,而是透過咖啡的故事找回人與人的連結、人與土地的連結;這也是合樸成立的初衷。

因為這番提醒,許多問題很快塵埃落定,「手沖咖啡迷你課程」也順勢推出。

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迷你課程內容包括"品嘗、講解、手工餅乾和DIY"↑

 

圍裙

除了服務內容調整,雪華替大家訂製圍裙。之前上班也要穿圍裙,一來可以保護自己的衣服(隔絕小孩的口水和塗鴉小手),對我而言穿圍裙這個動作也是一項轉換儀式;從媽媽轉換成老師。

本來預計在圍裙上繡上名字,「專業的日本料理師父,衣服上會繡上個人名字,」雪華說明想要繡名字的原因。嗯,師父級的可以繡名字,那我得沖完一游泳池量的咖啡,才有資格吧,哈哈!

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圍裙經由大家投票表決選出樣式,以後就是咖啡部落的制服了。↑

市集

市集下午兩點開始,初秋的下午,秋老虎發威,氣溫飆高,所以剛開始人很少,剛好讓我們有時間調整自己的節奏。雖然雪華有寄給每人一份武功祕笈(雨林咖啡的資料及工作流程),一開始面對消費者進行解說時,會有詞不達意的狀況。

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四邊牆上有雨林咖啡和合樸的靜態說明海報,中央兩只白色大桌子供教學及品嘗,吧台在左邊角落,提供咖啡豆、小點心及現沖咖啡選購。↑

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現場展示各種生豆(商業豆、雨林咖啡生豆、瑕疵豆和貓的poopoo--麝香貓豆)。
在雪華手縫的麻布袋和阿默借我們的手作燈的烘托下,會場散發著溫暖迷人的風采。↑

手沖咖啡迷你課程

第一組參加迷你咖啡課程的人出現了,看起來像是兩對情侶。由惠瑜擔任教學。

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自己動手磨豆子。↑

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說明手沖咖啡技巧。↑

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自己動手沖杯咖啡。↑

看到惠瑜全心陪伴的畫面,心裡有莫名的感動。自己以前都是在外購買別人沖泡的咖啡。總覺得泡咖啡是門學問,家中又沒有相關器具,所以假手他人是最快、最方便的選擇。後來在一次機會中,朋友帶來一台小型磨豆機、手沖壺和濾杯,示範如何沖咖啡。一段 簡單的分享,開啟了我在家動手沖咖啡的習慣。

手作除了樂趣,也帶動思考,思考除了滿足味蕾和追求技巧外,要選擇什麼樣的咖啡豆,喝起來不但對自己好,對土地和耕種者也是友善的。取回選擇食物的自主權,不用擔心不好的添加物或來源,這是我們推出迷你課程的主要目的。能陪伴消費者跨出動手作的第一步,是一份榮幸和快樂。

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一對夫妻一邊喝咖啡,一邊看牆上的咖啡採收說明。也是一種浪漫。↑

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智偉(編按:協助子鈺在東勢推廣友善梨子柿子的年輕人)來訪.↑

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在隔壁展區結束分享的逸萍,過來品嘗洛神花茶。
咦,洛神花茶?啊,這是圭賚農場的蘇大哥提供地。咖啡部落不產茶,只賣咖啡。↑

這次走出去辦市集,讓我們有新的嘗試,也凝聚了部落成員。溫柔的大頭目雪華、專業沖手惠瑜和明辰、永遠氣定神閒的玫如、神奇對帳員婉嫻、和老公分隔兩地的慧如(一位在2樓咖啡部落,一位在樓下合樸服務台)、部落唯一男性成員育愷。。。

很想大聲說:「咖啡部落的各位,我愛你!」

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ps. 這次沒有跟上的人,下次市集要把握機會喔!

延伸閱讀:從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態

工作心得

3 篇留言回應

  1. 雪華 11月 28th 2011 at 09:25 am 1

    謝謝Maggie,謝謝咖啡部落的每位成員,(感動~~~)
    我也要說「咖啡部落,我愛妳」

  2. 慧如 11月 30th 2011 at 10:26 pm 2

    謝謝Maggie圖文並茂的整理, 這次市集從無到有~感受到大家團結一致的想把同一件事做好的心~才能有這次甜蜜的果實!心裡真的好感動><
    謝謝你們!

  3. 玫如 12月 2nd 2011 at 01:05 pm 3

    有篇文章提及cofee在希臘語稱為”kafes”~意思是”熱情、力量”,挺適合咖啡部落的大夥兒們。
    在CMP接下大頭目雪華手上的圍裙制服時,我其實猶豫了0.3秒~這回肯定要玩真的啦!感恩夥伴們的合作,感謝合樸提供這難得的學習機會,讓大家從’出走”的過程中體會勇氣與默契。
    「能陪伴消費者跨出動手作的第一步,是一份榮幸和快樂。」─Maggie分享得好!!

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