一月18
豆腐農藝班（假日班）開始報名，3/10(六)開課
編按：豆腐農藝班101級（假日）將要在三月十日市集日啟動，已經有好幾位朋友表達上課的意願，請這些朋友完成報名手續．
第一次自己做豆腐的喜悅！
過去的豆腐班主要由豆腐一班的學長明順擔任，這次課程我們請豆之味的豆腐師傅Abu擔綱，Abu響應學緯的號召『年輕人，來作豆腐吧！』，五年前加入豆之味，五年來從豆腐製作到推廣有完整歷練．
感謝過去兩年明順擔任課程講師，他的農業生化專業與豆腐的熱愛，豆腐農藝班在他引導下，豆腐課程的內容和農業有很好的連結．
去年「豆腐農藝班」（春季）六月結業，在六月的合樸市集擺攤分享學習成果！
課程緣起
透過種植黃豆，居家堆肥與作豆腐這樣的「產地到餐桌」的連結，讓更多人會做會吃有機豆腐，那台灣就會有更多的農人種有機黃豆，台灣的土地就愈種愈肥沃了。
課程介紹
課程理念：台灣黃豆百分之九十五以上都是進口，而且多半是基因改造與供榨油使用，希望透過本課程喚起學員對黃豆的重視，來
- 體驗黃豆在地球生態循環扮演的角色。
- 認識黃豆製品樸實的本性、豐富的內涵、利用黃豆以道養生、透過實作與成果展示，激勵開放學習教育的本質。
教學方法：理論與實作同時進行，以開放式教育方式設計：課程經驗化、教材生活化、教學活動化．
課程引導者：Abu（豆之味），黃學緯（豆之味），陳孟凱
課程協助：羅敏真
本次豆腐課程師傅：豆之味的Abu（左）與學緯（右）祝各位新年快樂！
課程地點：台中市西屯區永安二巷２－６號 電話：04-2462-9073 怎麼去？
報名方式：
- 填寫報名資料（報名表格在本文最下方）email：hope.dofu.farm@gmail.com
- 電話：陳孟凱 0937-457843 或 04-2202-5600;
招生人數：16人。
上課時間：由4月16日─6月18日，請注意配合課程內容的時間
- 正常上課時數：13：30-16：30
- 3/10 (六) 市集參訪在早上 9:30-10:30
- 5/6 (日) 豆之味產地拜訪為9:30-11:30（中午在湖口老街豆之味店用餐）
- 5/12(六) 市集成果展為8:00-14:30
豆腐班同學教導小朋友如何沖豆花
豆腐農藝班結業前的市集推廣圓滿結束，同學們合影．
修課提醒：
選課要求：這是結合土地與餐桌實際操作，不怕麻煩願意動手實作之，理論與實務並行，每週課程結束後，提供材料讓學員回去後，實際做出成品，下週上課帶來展示／品嘗／討論．因此學習場所依課程規劃於下列六處，分別進行內容如下：
- 教育中心教室–課程、示範、介紹、實體交流
- 合樸公田田間–黃豆種植實作、維護、觀察
- 學員自宅廚房–上課後完成作業（豆漿或豆花或豆腐…），帶到下堂課分享與評鑑
- 合樸農友工廠–參訪與實地體驗豆腐製作（湖口豆之味工廠與湖口老街店面）
- 合樸農學市集–認識有機農夫與消費族群，學員分享豆腐農藝成果展售
- 網路分享平台–學習觀察紀錄整理，線上分享與交流 (facebook與google群組）
一本很棒的書 — 內容有「豆腐之謎」「豆腐之道」「豆腐之家」「豆腐之憶」「豆腐之味」…
課程內容
| 堂 數 |
日期／ |
內容概要 |
引導者 |
說明 |
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1 |
3/10（六） |
合樸農學市集參訪與簡介 課前新生認識；黃豆產品簡介；市集導覽＆自由活動（市集到下午兩點） |
陳孟凱 |
市集為課程的一部分，請選修課程同學務必要到．地點：台中市西平南巷６－６號）是豆腐農藝班5/12（六）成果展地點 |
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2 |
3/17 (六) |
課程簡介、黃豆緒論、學員認識、豆漿實作、孵黃豆芽 |
陳孟凱 |
市售豆漿、豆花、豆腐調查、營養成分、容量… |
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3 |
3/24 (六) |
居家堆肥（豆渣應用）、黃豆農藝：黃豆種植(盆栽)、簡易土壤認識 |
小毛 |
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4 |
3/31 (六) |
凝固與發酵：豆腐腦＆豆腐優格； |
Abu |
豆腐腦實作、點漿科學、凝固原理種類；發酵豆製品初體驗 |
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5
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4/6 (六) 13:30- |
豆腐實作；Q&A； |
Abu |
豆腐製作流程：選豆，用水，浸漬，磨漿，煮漿，過濾，上模，破腦，加壓，製品 |
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4/14 (六) |
沒有正式課程！ 本週五&六，台北球日市集有社區豆腐坊介紹 週六在台中有合樸市集 |
陳孟凱 |
台中：合樸市集 台北：國立台灣博物館（臺北市襄陽路2號 ，二二八和平公園內 ) |
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6 |
4/21 (六) |
豆之味黃豆其他產品（豆干、千張、豆皮等）製作說明；
豆腐製作評鑑； |
黃學緯 |
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7 |
4/28 (六) |
市售成果展討論準備；豆之味工廠參訪準備 |
陳孟凱 |
分組討論成果展規劃分享內容 |
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8 |
5/6 (日) |
湖口豆之味豆腐工廠產地拜訪、豆漿、豆花、豆腐、豆干工廠製作見習 |
黃學諱 |
9:30抵達湖口：豆腐工廠導覽與操作實習；中午：湖口老街用餐與導覽（自由參加） |
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9 |
5/12 (六) |
合樸農學市售成果發表 學習心得 |
陳孟凱 |
學員分享學習成果給市集消費者 |
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10 |
5/19 (六) |
統整：心得分享、課程檢討永續與社區支持行農業 |
陳孟凱 |
系列課程無法單獨選修
- 產地拜訪（新竹湖口豆之味）：交通餐點自理
- 市集成果展：收入與材料成本由學員統籌支配．
以下為每位學員拿回家實作材料與器具：
- 四包有機黃豆（每包約一斤，第2,4,5,7次下課領取一包回去實做，下週上課交作業）
- 一套製作豆腐器具（濾布，木器模具，黃豆，…）
- 鹽鹵 150g（每次大約要用 6g~10g）
- 居家堆肥相關用具（堆肥桶一個、木黴菌一包、糖蜜一瓶）
- 種植黃豆盆與盤（培養土）
上課地點：台中市西屯區永安里永安二巷2－6號
交通指引：
＊國道一號：中港交流道下來往沙鹿方向走，中港路到安和路右轉， 西屯路左轉後，西屯路永安國小，對面安林路直行約五十公尺．
＊中彰快速道路：西屯路交流道下，沿著西屯路往西走，過了安和路就是永安國小，右轉到安林路，直行約五十公尺
（上）合樸教育中心（可點選放大）（下）對應的空照圖
請填寫以下報名表寄回hope.dofu.farm@gmail.com; 並繳交報名費$1000．
| 班別 |
豆腐農藝班101級（春季） 假日班 |
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| 姓名 | 性別 | □ 男 □ 女 |
電子相片 |
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| 身分證號 | 生日 | 年 月 日 | |||||
| 通訊地址 | |||||||
| 電話 | |||||||
| 最高學歷 | |||||||
| 緊急連絡 | 電話 | ||||||
| 服務機關 | 職稱 | 電話 | |||||
| 課程訊息取得 | □合樸網站 □網路 □朋友介紹 □其他 ＿＿＿＿＿＿ |
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| 相關經驗 | |||||||
| 對課程期望 | |||||||
| 請將本報名表以電子郵件寄至 Hope.dofu.farm@gmail.com
匯款帳號：台中五權路郵局 局號：0021316 帳號：0543134 戶名：陳孟凱 合樸農學市集：網址:www.hopemarket.com.tw 聯絡：04-24629073 地址:台中市西屯區永安二巷2-6號 |
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| 備註 | 豆腐農藝班101級春季班 總引導人：陳孟凱 | ||||||
31 篇留言回應
張貼留言回應
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wenchi 一月 21st 2012 at 05:04 pm 1
您好
我的報名信一直被退回
您文中有兩個信箱
1.請填寫以下報名表寄回hope.dufu.farm@gmail.com; 並繳交報名費$1000
2.請將本報名表以電子郵件寄至 Hope.dofu.farm@gmail.com
請問是哪一個才正確 dufu or dofu??
IVY Chung 一月 21st 2012 at 11:05 pm 2
你好~請問會開平日班嗎?謝謝
孟凱 一月 22nd 2012 at 07:38 am 3
wenchi：不好意思，造成你的困擾
正確的Email是 hope.dofu.farm@gmail.com
wenchi 一月 28th 2012 at 12:44 pm 4
請問 要怎麼知道有沒有報名成功呢??謝謝
孟凱 一月 29th 2012 at 04:24 pm 5
wenchi：只要您完成匯報名費與繳交報名表，因為目前(1/29)尚未額滿，原則上就不會有問題，我們預計2/5第一次發完成報名通知，謝謝．
Samantha 二月 1st 2012 at 02:09 pm 6
您好!
想報名豆腐農藝班101級（春季） 假日班
但是已經有下列設備:
4.居家堆肥相關用具（堆肥桶一個、木黴菌一包、糖蜜一瓶）
5.種植黃豆盆與盤（培養土）
可否由材料費扣除相關費用?
煩擾之處請見諒!
敬祝新春愉快!
winnie 二月 2nd 2012 at 09:36 am 7
請問豆腐班還可以報名嗎?
趙秋美 二月 2nd 2012 at 10:30 pm 8
陳老師
1/31 有匯款2000請查收
報名有劉翠琴及趙秋美
李滿足 二月 3rd 2012 at 05:39 pm 9
你好:
我是滿足.
2/1匯款豆腐班報名費,末5碼 78865 $1000
請查收.
謝你謝!
yinyin 二月 5th 2012 at 10:58 pm 10
您好:請問豆腐班還能報名嗎?
winnie 二月 6th 2012 at 11:32 am 11
已ATM轉帳
末5碼40264
TKS!!
惠玲
敏真 二月 7th 2012 at 05:34 pm 12
yinyin妳好,
3/10開課的豆腐農藝班目前已額滿,不過可以先將你列為候補名額,如果已錄取的人臨時有事不能參加,我會優先通知你.
麻煩你先將報名表mail給我.
1000元報名費先不要繳.
黃秀玉 二月 8th 2012 at 08:58 pm 13
3/10豆腐班如能再參加,請將我列入候補,謝謝.
敏真 二月 9th 2012 at 11:29 am 14
秀玉
已將妳列入候補名單了,麻煩妳先mail報名表到
hope.dofu.farm.gmail.com
不然到時候我不知道如何通知妳.
joyce 二月 9th 2012 at 02:15 pm 15
敏貞你好
上個月市集你先離開所以我留資料（預報豆腐班＿）給味噌大哥轉交給你不知是否收到？ 無的茶席joyce
wenchi 二月 9th 2012 at 04:39 pm 16
您好:
我沒有收到通知耶
不知道有沒有報名成功呢?
信箱:hwc.jelly@msa.hinet.net
末五碼68341
許文綺
謝謝
shania 二月 9th 2012 at 09:03 pm 17
您好：
請問3/10豆腐班如能再參加,請將我列入候補,謝謝.
敏真 二月 10th 2012 at 10:08 am 18
Wenchi你好,
很早就收到你的報名費,但一直納悶怎麼都沒收到報名表,沒有資料所以沒辦法跟你聯絡.
麻煩你儘快mail妳的報名表到
hope.dofu.farm.gmail.com給我
敏真 二月 10th 2012 at 10:12 am 19
Joyce妳好,
味噌大哥並沒有轉交報名資料給我,現在豆腐農藝班額滿了,怎麼辦才好呢?
我們明天市集時談談.
敏真 二月 10th 2012 at 10:14 am 20
Shania妳好,
已將妳列入候補名單了,麻煩妳先mail報名表到
hope.dofu.farm.gmail.com
孟凱 二月 10th 2012 at 10:24 am 21
joyce：這是我們的疏忽，一定要想辦法解決，我和敏真會想辦法！
wenchi 二月 10th 2012 at 05:34 pm 22
疑疑
我匯報名費那天就寄出哩
沒有收到@@?
那我在寄一次
麻煩收到跟我說一下 謝謝
那 我算有報到名嗎?
winnie 二月 13th 2012 at 10:28 am 23
winnie 二月 6th 2012 at 11:32 am 11
已ATM轉帳
末5碼40264
TKS!!
惠玲
不知是否報名成功?
方便安排接下來4-5月行程
感恩!!
郭白林 二月 13th 2012 at 01:45 pm 24
你好,我要報名三月十日的豆腐班,並請寄電子報給我.
請問匯款截止日是哪一天?
還有如何拷貝報名表並以電子郵件寄出?
謝謝!!
敏真 二月 13th 2012 at 03:57 pm 25
郭白林小姐您好,
這次的豆腐農藝班已額滿,請不要匯款.
您可以先寄報名表給我,我會把您放到候補名單上.
網站上的報名表可以copy起來,再轉貼到空白word檔上.
填好資料後,以附加檔mail到hope.dofu.farm.gmail.com.
謝謝!!
敏真 二月 13th 2012 at 04:00 pm 26
惠玲,
已經mail給妳囉.請收信!
orenda 三月 2nd 2012 at 04:24 pm 27
不好意思~~
請問後補名單何時會聯絡呢???
敏真 三月 6th 2012 at 11:43 am 28
Orenda,
已mail通知所有在候補名單上的人了,
如果您先前有收到我通知把您列進候補名單的信件,
麻煩請check您的信箱,看看新的回信.
Jennifer 三月 9th 2012 at 01:43 pm 29
看來3/10的班已經額滿了,不知下一次何時還有機會開班,我想要報名!!
Jennifer 三月 9th 2012 at 02:22 pm 30
或是還有機會趕得上明天3/10的開課,也請通知我!!
yuzone 三月 13th 2012 at 05:17 pm 31
你好,我想學習製作豆製品
請問這批課程額滿了是嗎?
我會繼續關注開課訊息的,謝謝^ ^