【志工聚會】分享合樸發展策略

編按:分享紀錄者是阿碰(彭瑞祥)是台灣環境資訊協會的編輯,他和朋友凱西與阿操從台北下來參加歲末志工會議,會議中邀請阿碰做紀錄,他欣然答應,這是他當晚就完成的紀錄,真是專業的寫手.

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分享紀錄者阿碰專程從台北來參加

環境資訊協會是我非常欽佩的組織,用很少的資源,對於環境議題的關注與努力可以由每天的電子報的豐富可以看的出來,這是我必讀,也推薦過幾篇農業相關文章到我們網站.當凱西提到她要和阿碰一起下來參加志工聚會,我就很期盼和阿碰好好聊聊,果然一見如故,我們也談到一些可能的合作計畫,如果成形一定會和朋友分享.

以下就是阿碰的紀錄:
紀錄:彭瑞祥
時間:2008/1/27 13:00-14:30 合樸志工歲末聚會
地點:台中北屯妙音小棧
主講:陳孟凱

今天談合樸往後的發展方向,最主要還是從「可否用吃飯就做到美好生活?」作為思考的出發點。思考軸則是「市集=>產地=>餐桌」。現在提到有三個重點要想的:在地、當令與小農。

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二十幾位志工聆聽孟凱的分享

一、為何要在地
1. 有機分兩種:淺層有機與深層有機。

2. 淺層有機把有機農業當生意做,沒有關懷意識,常採用最簡單作法,就是從國外進口食物,像日本的梨子,紐西蘭的奇異果等。但撇開新鮮度不談,進口食物有「食物里程數」(food milage)的問題。美國農業部以運達芝加哥市的生鮮食品來計算,食物的平均運送距離(卡車陸地運送)由1981年的1,992公里,增加到1998年的2,430公里,顯示食物有從更遠距離運輸的趨勢。

3. 我不是反對國際貿易,但要有適度的平衡,支持在地對環境友善的栽培法。

4. 為何要平衡,假設你花了錢買一罐國外進口的有機食品,你花了錢,給國外的人改善環境(才能種好的有機)生活,再讓他改善環境生活後,再回過頭用好環境來賣好東西給你,賺你的錢,這不是很怪。為什麼不把錢,花一部分買在地的有機芭樂,來幫助改善台灣的環境,因為你不買,在地有機農民就倒了。

5. 要關懷在地,就要建立生產者和消費者的連結。傳統的農民想法常是為「中盤商」種植,而不是為消費者著想的思維。為中盤商想的話,「你要趕、要美」,就噴藥阿!農民和消費者中間隔了一層,不會和消費者互動,就不會在乎消費者的健康,因為他看不到你。這也是為什麼要把農友call在一起,和消費者面對面溝通的原因。

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阿碰(用電腦紀錄中)和他一起來的朋友:凱西(中間)與住北埔的阿操

二:為何要當令
1. 現在要種出反季節的食品很容易。只要溫控、照放射線、保鮮(其實就是防腐)等技術,就可以。像有的蕃茄都是七分熟而已,科技很神奇,購買者要什麼顏色、什麼甜度,運送多遠,什麼季節,科技可以做到。

2. 不當令的食品除了因為科技加工對健康有疑慮外,也有破壞環境的疑慮。曾看過山上寸草不生的頁岩,一顆一顆的高麗菜也長得出來,化肥、噴藥、撒水等技術做下去,就長得出來阿!為什麼以前沒人種,因為以前沒有卡車運送阿,運輸等科技發達造成生產方便,卻也帶來環境破壞。

3. 消費者支持當令的食品,就是支持好的農業。因為在農業來說,現在都是「消費決定生產者」,所以真正要改變趨勢,是要從消費者開始改變,而不是去責備用農藥的生產者,因為生產者只是順應消費者的需求,否則賣不出去。

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聚會的照片請Jerry拍地, Jerry是影音高手

三、為何要小農:
1. 台灣是有機政策以照顧農企業為主要出發點,不知不覺當中剝奪小農有機栽培權利!

2. 政府一直說要認證要認證,這個隱含意義是「沒認證就是假的」,只差沒有說出來而已。然而背後的真相是,小農只種一分地,相對於一甲地大面積栽培,認證費沒有便宜多少!所以這費用他付不出來,也很難應付得起這麼多paper work,大農企業養的起專門行政來處理文書。

3. 今天有小農有一塊地,想要用對環境友善的方式種植(有機),但政府說要認證,因為在市場上沒有認證不能標榜「有機」,小農付不出有機認證費用,進不了有機市場,進入傳統市場又賣相比較差。

4. 所以我們合樸不要求小農認證(要提供無農藥殘留證明),但要求參加像這樣的聚會、交流、要參與產地拜訪。合樸去做產地拜訪時,會問許多生產問題,但最主要是透過面對面接觸,建立人與人面的關係,讓生產者和消費者教朋友,有認識、有互動,(這樣農夫會偷偷用農藥、化學肥料嗎?),我們重新建立生產者與消費者的互信.

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Maggie參與很多合樸活動企劃, 所有海報都是她幫忙地

合樸農學市集的分組構想
1. 很多老農把農藥、化肥當作聖經,他不會說有機不可能,但會說賣不出去。所以,我們要做的第一步,就是讓有機東西賣得出去,才能說服他們。不要做不到幫忙把有機產品賣出去,卻一味用環境保護的說詞責備農友「詛咒別人死」,人家賣不出去,你要幫他賣嗎?人家要吃飯生活,你要幫他出嗎?要從自己先做起。

2. 所以我們希望在市集裡面,幫助這些農民把產品賣出去。

3. 要幫助農民,就希望做志工分組:
A. 例如市集組,有組長、副組長、組員等。我們可以有哪些組,大家可以一起來想。

B. 另外要想的,很多農民的產品可以如何開發?讓產地和餐桌有更好得連結,如菇湯,有材料、食譜讓消費者回去做實驗,

C. 需要課程助手。今天教大福,就是為了培養助手。每個月第一週的假日,有這樣得聚會,把下週會做的先教大家,可以在手工廚房幫忙,當助教。

D. 安排產地拜訪組:這需要深度學習,而非走馬看花,品質要有。
不能因為做公益就2266(零零落落),而是要比商業公司的更好。講公益做到2266不如不做,會玷污公益的名字。
這個組可安排消費者產地拜訪,給生產者鼓勵。(因為真正的有機農友會希望消費者來參觀,那些作假的,會希望「你最好不要來」。)

企劃上要結合蔬果的節令企劃,像芋頭的時令、芭樂時令等等的包裝,需要企劃,可以在「當令」,農有真正需要的時候幫到忙。

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李秀娟醫師是好好務農的學員,引介很多資源給我們

E. 課程組:協助安排系列的課程,例如好好吃飯的課程,還有像這樣的課程,需要志工一起幫忙。協助企劃,包含收費規劃、課程紀錄等工作的安排。但還是要強調,如果沒有人幫忙而做得2266,不如等,等到能量夠了再來做。

F. 網路組:網站很重要。
現在網站243篇文章,很多是原創性的,以產地拜訪、課堂筆記居多,希望網站的資料結構度更好,變成大家的資料庫。

G. 加工品企劃:
這也是我個人的重點,如美麗的芭樂,因為沒農藥,有螞蟻在上面睡覺,看起來黑黑的,在以前只有送人、堆肥一途。現在,則要思考加工品的問題。除了賣相,還有盛產期的問題,過剩賣不完的產品,小農沒有足夠的冷藏設備,不好收藏。所以更需要思考這個加工品面向。

現有制度讓小農很難賣,自己作加工去賣,到通路商會被問:有沒有工廠登記證?要不要食品安全保險,兩千萬就好。而且農友也沒時間,在農田工作,怎麼接手機?所以需要志工協助企劃、行政與聯絡。

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農友美麗和先生一起來參加,她是農友也是志工,非常關心環保,身體力行者

H. 消費者社群營造:
可以是公寓大樓等單位,但最需要是有人call,且這群人要願意讓生產者決定出貨日期。

I. 市集帳篷希望調整為「三合院」的構想:由四個農友共用兩到三個帳篷,並且加入熟悉的志工和消費者成為農民之友,在「三合院」中可以互相合作,賣熟食提高收入,並解決賣熟食人手不足問題。

J. 「完投/完封」環保計畫:
這個構想是由於志工捐贈36塊150g 椰子家事皂所發想到的:王建民「環保完投、完封計畫」。在農學市集,目前尚無法完全克服塑膠袋使用過多的問題。而如果消費者自己攜帶家裏塑膠袋,來「過五關」,買五攤東西都沒拿新的塑膠袋,經由攤位蓋章認證後,就可以換一塊家事皂做獎勵。

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農友仲杰種植芋頭, 是我們長期的志工, 盡心盡力, 令人感動

基於以上想法,未來志工可合作參與合樸的管道如下:
 手工廚房的助教
 安排每月第一週的聚會
 安排雙月的農友拜訪
 擔任共同預購的行政人員
 帳篷三合院的農民之友
 「完投計畫」的行政

以上,希望志工一起奉獻與學習,有奉獻的學習才有深度的體會,不然都是空的。而且做公益市集,要做到比政府花納稅人錢辦的活動更好。

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農友必慧與同修精心準備豐富餐點, 每道菜美味都有故事, 我捧著好菜代表大家感謝他的支持

最後補充:希望以後能設立志工專用的網站,有帳密才能進去的網站,做志工的分享園地。

工作心得

19 篇留言回應

  1. 敏寬 一月 28th 2008 at 04:37 pm 1

    孟凱大哥
    可惜我假日大都在彰化,無法參加這次活動,深深感受你們對小農的支持,有機會時間容許一定參加你們的活動。另外二林行程若是成行,時間容許希望也能參加,因為我就住在二林,只是很不熟悉自己住的地方(而且我家也是農家一份子)

  2. 藹文 一月 28th 2008 at 06:19 pm 2

    很感動
    看到這麼詳盡的紀錄
    與未來志工的計畫
    已經開始思考
    自己可以幫上什麼忙了~~~

  3. 孟凱 一月 30th 2008 at 12:49 am 3

    敏寬: 彰化很近阿,有空帶親朋好友出來走走,來市集和農友聊聊..

  4. 孟凱 一月 30th 2008 at 08:40 am 4

    藹文:妳在素食網幫忙宣傳我們,已經是很棒志工耶. 2/2市集妳說要來, 我們再一起聊聊吧.

  5. 黃怡君 一月 30th 2008 at 06:31 pm 5

    孟凱老師,你好:

    我目前擔任「健康100」雜誌的專案主編職務,在進入該雜誌之前就已訂閱合樸的電子報,一直很感動並且覺得能看到這樣的訊息真好!三月號雜誌專題剛好想做「有機米」,內容上希望讓讀者更清楚何為「有機」,不知可否讓我在報導中放入合樸在這方面的「概念」?如果可行的話,能否透過電話訪談孟凱老師?

  6. 孟凱 一月 30th 2008 at 06:48 pm 6

    怡君:歡迎在報導放入合樸理念,一起共襄盛舉,談談有機議題當然好啊,請電0988-374-024 或04-2461-0620

  7. 藹文 一月 31st 2008 at 02:29 pm 7

    老實說,我除了是素食者、素食網站工作者、以及曾經是社區工作者的身分外,還有一個身分是,我老家在雲林莿桐,從我爺爺奶奶的時代,到現在我老爸都在種田。我是農夫的女兒。但是,我老爸以及我家鄉一直都是用慣行農法在種,我雖然珍惜也喜愛有機農作物,但在老家卻很難使上力。

    第一次的合樸市集,我就帶著我老爸去逛,雖然不知道自己能改變什麼,但還是想多做點什麼!好消息是,2008我將經常回雲林住,離農田更靠近了,也許有機會當一顆小種子,期待從合樸學習,也帶回一些力量返鄉!!!

  8. 孟凱 二月 16th 2008 at 07:56 am 8

    藹文:四月的時候希望妳已回中部, 歡迎’小種子’一起來分享與參與.四月開課好好務農與好好吃飯,. By the way, 妳搭配香菜的照片真是好看.

  9. 藹文 二月 18th 2008 at 02:47 pm 9

    如果能解決交通的問題,我真想帶著我老爸、甚至鄉下的其他農夫一起去呢!!!好消息是,3/8我其他比較年輕的朋友又要去加入採購的行列了~~~

  10. 合樸農學市集 » 【好文轉載】《農民私塾筆記》第一課:水稻田整地及預備育苗 二月 20th 2008 at 09:38 pm 10

    […] 編按:凱西和阿碰遠從台北來參加一月的志工聚會(請閱讀:【志工聚會】分享合樸發展策略),二月也一起來市集幫忙,目前和我一起規劃合樸的網站.她提到現在是人生工作空檔,希望利用機會多學習農事經驗,因此報名了惠雯和黎醫師大屯溪自然農場的《農民私塾》課程,這是她的課堂筆記,轉載如下. […]

  11. 合樸農學市集 » 【志工聚會】+產地拜訪+Pot Luck,3/2(日)在石岡美麗有機農場 二月 23rd 2008 at 08:29 am 11

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  19. 孟凱 五月 13th 2010 at 05:26 am 19

    正在整理合樸過去三年的進展,作為下一階段的策略參考,看著照片,有老面孔很久沒來了,提醒自己要珍惜當下每一個緣分…

    看著兩年半前思考的合樸發展策略,有著一種歲月催人老的感覺,有些當初想要做的已經有進度,有些還是原地踏步…

    繼續加油!

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