【志工分享】凱西的[美好生活廣播電台]

編按:志工凱西在他的部落格以[美好生活廣播電台]的形式分享她對於美好生活的體驗與報導,這是她最近對於合樸的介紹.原文:美好生活廣播電台] 97.04.06 合樸產地拜訪日誌有機才有機會喔!

April 10, 2008

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楔子

大約半年前,凱西偶然逛進合樸農學市集的網站,發現合樸已經將「美好生活的具體實踐」詮釋得淋漓盡致。原來在混濁迷茫的人世間,還是有一片清明的淨土可以期待、可以追求,而且這樣的一種信念正以滴水穿石的速度在改變著世界。因緣際會,凱西和阿碰在一月底參加了合樸的志工聚會,虛擬世界的漣漪就這樣泛進了真實生活。之後到台中逛了兩次市集、上禮拜到彰化做產地拜訪,這樣的過程,有點像在進行一場自我回歸,每走一步,都覺得更靠近自己了。以上的臨場感實在很想SNG給不克前往的同好們,謹以上週的產地拜訪側記一文略表心意囉。

為什麼要做產地拜訪?

在目前的商業模式下,農產品生產者與消費者的互動其實是很薄弱的(除了金錢交易以外根本沒有互動);消費者不知道農產品的來歷,只知道比價,也造成生產者為了壓低價格而不得不使用大量生產、快速收成的生產方式,如此一來,環境遭受破壞,消費者也無緣吃到自然健康的食物。為了打破這種矛盾的商業邏輯,合樸經常組團號召志工實地訪視農家,一方面了解農產品的生產過程,另一方面也讓消費者了解生產者的用心,也能體認到自己的購買行為其實對於環境的用續發展十分重要。

。非。廣。告。時。間。

先看:4/12合樸農學市集 (PS.就是本週六啦)

還有:支持地球日,共乘來市集 (PS.想逛市集的台北朋友請點擊本網頁)

補進度:[合樸產地拜訪] 彰化寬玉農場

 
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釀醋人的故事

這次接受拜訪的是位於彰化社頭的寬玉農場。上次在市集試喝過寬玉農場的有機醋,不但醋勁十足,同時在醋的背後還有一段傳奇的釀醋淵源。農場女主人陳玉稟女士曾因工作操勞過度造成免疫系統失調,因而引發了甲狀腺亢進,四處求醫了幾年,卻不見起色。之後陳女士發現喝醋之後(搭配天然食物),身體慢慢地不療而癒,於是投入醋的釀造與推廣。

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合樸志工的私房菜Party

按照慣例,為了減輕農家的負擔,來聚會的志工們需自備一道菜(自備餐具是一定要的啦,像我就自備便當盒以方便打包,哈哈),就是所謂的Potluck百樂餐。很多志工身懷絕藝,要是沒有解說牌,孤陋寡聞的我就算細細品味還是認不出食材:涼拌珊瑚草、春日南瓜炒飯、紫米葡萄柚手工巧克力、三寶飲(好心人透露是枸杞、黃杞、紅棗)、未來喜餅(?&#@)……我準備了阿操的手工巧克力蛋糕和香蕉蛋糕,還有小君媽媽自己做的花生糖,幸好大家都很捧場(聽說喜歡下廚的玫頤沒有吃到,下次有機會我再帶去給你啊!)

品醋時間!

令人期待的品醋時間到了。在開場白中,孟凱生出了一個絕妙的譬喻,他說從生產面來看,當我們去購買跨國連鎖企業賣的有機食品時,不但讓他們有更多的資金去發展高食物里程的有機產業,相對地,卻更不利於強調當令、地產地銷的台灣小農發展,這就像是花錢請人蓋房子,蓋完了還額外付租金給蓋房子的人(是啊!更何況自己也會蓋房子不是嗎)。

細說醋的排毒反應

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品醋前,陳玉稟女士提到她在喝醋自療的歷程,一開始的排毒反應讓原本附著在體內的髒東西排到血液中,身體感覺很沉重,許多指數飆高到正常值的數十倍以上,持續地喝醋之後,感覺愈來愈輕鬆,一年半後指數回復到正常值,關於排毒反應,孟凱分享了「水管理論」:我們從食物中攝取的毒素會附著在體內,不會隨著血液流動,所以從指數看不出實際的健康狀況,而且原來的排毒機制光是應付每天進來的「新仇」就有得忙了,哪有空去處理「舊恨」。這就好像水管壁雖然附著了很多雜質,但是水流過去並不會帶走這些雜質,也就看不出水管本身有多髒。但是只要去鬆動那一層雜質,流過的水就會很髒,但是水管會越來越乾淨。

陳女士能夠恢復健康並擁有少女光澤的肌膚,除了醋的作用,另外還是要搭配天然食物的攝取,因為水管要維持乾淨狀態,首先流過的水就不能有雜質,不然水管永遠是髒的。

來來來,喝完了這杯再說吧!

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首先要品的第一杯是八年(有夠陳!)的芭樂醋。這是一杯讓人不願意稀釋的醋,因為滋味實在太美妙了,既有酸勁,又能回甘,光回想就會流口水啊!之後又品了三年梅子醋和N年橄欖醋。良機怎能錯失?於是凱西不知節制地一直在續杯。

原來這一杯杯佳醋是釀自農園的純淨甘泉,信任農友的天然米醋和有機水果,更重要的是女主人擇善固執的心。為了打造無菌空間,陳女士建置了一座倉庫專事釀造與儲存,閒雜人等是不得入內的(要著無菌衣)。在《耕種做為修行的寬玉農場》裡有釀製過程的詳細介紹,不再贅述。

農場散步,隨手嘗鮮

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飯飽也喝足了,就散步去吧!寬玉農場佔地六分,目前已通過慈心有機認證,走進農場就可以感受到盎然的生機。與一般田園景象不同的是,農場週邊為了與慣行農法農田隔離,種了很高的草(種類待查,據說深達四公尺),每畦菜圃都有小水溝環繞,水源是天然的泉水,近水處有許多螃蟹的家,由於不使用除草劑,田裡百草齊放,有蛇出沒。目前栽種了釀醋用與自家用的蔬果數十種。男主人劉寬洪先生順手豪邁地拔了釀醋用的甜菜根一枚,芭樂數顆,當場由志工幫忙切給大家品嘗。

下次市集見啦!

在異常熾炎的春陽下,劉先生揮汗在門口逐一送客,我和阿碰也在四輪烤箱裡揮汗向他道別。想想下次在市集裡,又多了一個可以串門子的攤位(還有讓人忍不住想整攤通通包起來的誠意農產品),真是不虛此行啊!

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凱西的部落格.歡迎參觀
收.拾.書.包.種.田.去


產地拜訪

1 篇留言回應

  1. 合樸農學市集 » 【好好務農】凱西的空中一號菜圃 — 種植日誌 四月 17th 2008 at 11:27 am 1

    […] 本文請連結凱西的部落格:收拾書包種田去,合樸和凱西的緣分:【志工分享】凱西的[美好生活廣播電台] 04.06 產地拜訪日誌  […]

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