子鈺的『雨林咖啡』報告

編按:去年邀請子鈺到市集和大家分享他的『雨林咖啡』計畫(請閱讀:智慧綠生活:喝「曼特寧咖啡」救雨林,邀請加入子鈺的預購「雨林咖啡」),前幾天邀請子鈺聊聊發展近況,聽他分享很多曼特寧咖啡的故事,以及他的學習(咖啡有機種植/與當地人的互動/他的壓力/…) ,對支持他的朋友,這裡是他的一個簡要報告…

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上星期在台中和子鈺見面,看照片/咖啡豆/咖啡產地…

(孟凱)這是我了解的子鈺的『雨林咖啡』和蘇門達臘的曼特寧咖啡的關聯:

子鈺的『雨林咖啡』就是在蘇門答臘(Sumatra)北部的精緻的傳統阿拉比卡(Arabica)咖啡。他們中最好的被冠以林東(Lintong)與曼特寧 (Mandheling)出售到市場上。

子鈺說『雨林咖啡』的農民位於Takengon省,咖啡小種植區不使用化學製品,地圖請看:http://www.panoramio.com/photo/5322838 Lake Laut Tawar, Takengon

子鈺給我看很多他拍的照片有關於咖啡豆的處理:農夫把剛採摘下來的咖啡櫻桃放入去皮機。然後將去了皮的粘濕的豆子發酵過夜。第二天早上手工洗去已經被發酵的鬆軟的果肉與黏質。包裹銀皮的咖啡放到前院的薄板上預幹而後除去銀皮,與進一步(有些日光)乾燥。最後通過卡車將咖啡運送到Medan棉蘭港(蘇門達臘省會),從而完成第三次也是最後一次乾燥。

子鈺花很多時間確認咖啡的品質與當地社運團體的互動與支持,還有咖啡出口的很多細節.

這是子鈺的報告:

各位關心『雨林咖啡的朋友,你們好:

我是子鈺。很抱歉許久不曾上合樸的這個頁面給大家做個回應。

我在去年底至今年一月去了蘇門答臘,重整我們團隊的成員,也到了產地亞齊省Takengon(蘇門答臘最重要的Arabica咖啡產地),與農民Mr. Boniran達成合作的協議,帶回20公斤的咖啡樣本回台灣給專家鑑定。在這個過程裡,我初步了解了當地的咖啡栽培、中間加工過程和以西方大財團為主體的產銷結構。我也帶回了許多自己拍攝的錄影資料和照片。

目前的狀況是:我們團隊的成員已至產地租下一間房子準備長期蹲點,更進一步了解當地的咖啡栽培和國際貿易狀況,也監督我們自己咖啡的生產過程。我們已預訂了3000公斤的咖啡豆,以Mr.Boniran,和當地數個以種植無農藥咖啡為主的農民為核心對象,進行直接購買的交易。

我們也最終(努力了3個月)借到了棉蘭一家有意願跟我們合作的咖啡出口公司,解決了重要的技術問題。

我將在後天5/19一早再赴蘇門答臘。這次預定完成的工作有:

  1. 再赴Takengon,加入我們訂購的咖啡的生產工作,包括採收,集貨,去皮,乾燥,去莢,手選,包裝和運送。我會親自工作,並監督整個過程。此外,最重要的是咖啡園的實地田間拜訪,了解栽培過程和土壤狀況,拜訪農民家庭,以及與農民談未來的合作模式,並更進一步了解當地咖啡國際貿易的過程。我預備會拍回更完整的影像紀錄。
  2. 在雨林關懷方面,我將與蘇門達臘當地最好的大學–蘇北大學(USU)生物系及森林系洽談合作計畫。目前預定的是,一年提供5個名額的獎學金給學生完成論文,以及1-2個研究計畫金額給教授。論文和研究計畫的主題是與雨林保育相關的研究。這是目前以我們的財力,以及和當地有限的連結條件之下能夠做的選項。
  3. 我將在當地正式成立一個協會(Yayasan,與台灣的基金會或人民團體相似的合法組織),作為之後在當地運作並與台灣對口的組織。
  4. 我希望在棉蘭和Belawan港口,可以親自搬運,並順利地看著我們自己的咖啡豆上船。我預定6月中回台。到時,我們的咖啡豆應該就能上市銷售。我也會把這半年以來的過程,以文字、照片和影片和大家完整的報告。

希望很快就能夠得到大家更進一步的支持!
謝謝大家
並祝
平安喜樂

吳子鈺 敬上


好好吃飯

5 篇留言回應

  1. 合樸農學市集 » 喝咖啡救雨林 — 請支持子鈺的<雨林咖啡> 七月 28th 2008 at 07:24 am 1

    […] 子鈺的『雨林咖啡』報告 (5/20/2008) […]

  2. 柯青雲 11月 4th 2008 at 02:38 pm 2

    我要固定跟你買生豆 請問如何加入你的客戶呢?

  3. 合樸農學市集 » 4/11市集主題:雨林咖啡 ─吳子鈺改變世界的起點 四月 8th 2009 at 01:42 am 3

    […] 子鈺的『雨林咖啡』報告 […]

  4. 合樸農學市集 » 從三噸咖啡豆開始捍衛雨林生態 四月 9th 2009 at 12:37 am 4

    […] 子鈺的『雨林咖啡』報告 […]

  5. 周麗惠 11月 4th 2010 at 08:20 pm 5

    你好:我是單親媽媽,看過您ㄉ專訪也為你好ㄉ護林心意而感動.我對於咖啡也很有興趣希望變成我也能享受咖啡美味也能賺錢營生,所以想買您ㄉ生豆
    請您能為我介紹您ㄉ產品及價格.謝謝.

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