【產地拜訪心得】永興自然生態有機農園

編按:六月份的志工聚會與產地拜訪在永興自然生態有機農園,志工藹文和玫頤和素梅都寫下他們的心得.我把三位的心得整理給朋友們.

文:藹文 出處:今年第18個漫步行程~~永興家之大人不在,小鬼當家~~百樂餐篇

這陣子忙到都忘記預告我的漫步行程了,去了回來要po文時才想起

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昨天去了嘉義新港的永興自然生態有機農園,簡稱永興家.

這次漫步我還是挺悠閒(只想著要記得買菜回來…),雖然其實有不少角色與任務~~~

一,我是合樸好好務農課程的學員,這是我們的課程內容之一:產地拜訪
      (所以應該是要認真地以上課的心情去才對~~)

二,我們是合樸好好務農課程老師永興的學生,這次我們要去看老師、師母
      (我總愛說:一日為師、終身為父,所以跟回去看爸媽沒兩樣!)

三,我是合樸志工,這是我們每個月的志工聚會,要討論志工任務"正事"的時間
      (然而事實總是大家開心擁抱說笑休閒玩樂慶祝團圓的日子^_____^)

四,我是市集環保志工,這次要負責示範餐具清潔、說明餐具出借服務。

還有五!我是永興家的"食客",靠寶秀姐寄菜來給我吃,所以這也是拜訪我的"產地"喔~~

最後是六,大人不在、小鬼要當家了!因為孟凱另有重任(帶碧霞老師和鄭正勇老師去中寮看今年柳丁的狀況),所以這次產地拜訪+志工聚會+好好務農,可以說是史上第一次沒有"老大+班長"領軍,由家豪、皓福老師、以及我們全部志工群,自己打點自己啦!

而結果呢?也讓老大完全不用擔心,一切順利進行、每個人都吃飽飽、滿載而歸!

只差老大沒來,所以菜剩很多,每個人都開心地"幫忙"打包回家啦~~(上面這兩句怪怪的,會不會被老大打啊??)

按照慣例,先拍百樂餐的菜色~~

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人沒到、菜照樣到的:銘華的蘿蔔糕,瓊存與寶秀姐幫忙現煎,超好吃,很快就只剩下盤子了!
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(左)豐盛的百樂餐(右)寶秀姐的麻辣小黃瓜,有辣!超下飯的!
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今天沒吃到永興老師種的筊白筍,那算是白來了!
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不是丸子啦!別再問了~~這是阿雅的彩色蔬菜小饅頭,這可是她吃了一個禮拜實驗成功的作品喔~~造型迷人、口感超佳! (做法請看阿雅的:第一次做饅頭)
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應景的粽子是一定要的啦!這是心在帶來的素粽,好香好好吃~~這是我今年端午節的第一粒粽子,滿足!(害我們都忘記吃主人準備的那鍋飯了,因為我有看到連中午必吃米飯的永興老師都跑來吃粽子喔!沒有人去開飯鍋,最後大家"幫忙"把熱騰騰的飯打包回家,我也分到一包,哈!)
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我們務農班請佩瑄廉博幫忙出的主食:什錦炒麵~~這鍋也是很快就沒有了的,完全是一種可以賣的感覺,超好吃!
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紫翎真棒!有出真正的菜耶~~不像我,每次都用混的~~~
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張老師的作品(黃豆沙拉),不用講啦~~連蒼蠅都慕名而來呀!
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寶秀姐的苦瓜四神湯,素的喔~~整個就是我愛的味道!
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我們好好務農班學員共同出菜的:泰雅五月桃兒!(堆得像壽桃的感覺吧~~)
(我突然想到…..我介紹半天結果自己竟然沒吃到桃,嗚嗚嗚~~~)
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沒吃到永興老師種的美濃瓜,那也算是白來了!
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玫頤的南瓜布丁,這次我有搶到一小口,哈哈~~(是南瓜沒錯吧!)
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嘉義的炎炎夏日啊~~沒有比綠豆湯更消暑的了,感謝寶秀姐的貼心~~

編按:藹文目前只寫了百樂餐,接著就接上玫頤的部分囉

文:玫頤

如果能早早發布的產地拜訪消息,小志工我兼一個孩子的媽,一定是排除萬難也要參加,上回因太晚通知以致無法去.(編按:對不起啦,因為是臨時多加的行程,所以通知的比較匆促,瞭解是一種實在的關懷 — 5/17(六) 玫開四度–產地拜訪與行動方案討論http://www.lohasrose.com/ 玫開四度 )

到現在還是讓我很想去~

所以這一回為了讓廚餘變"黑金",我們就出發吧!出發前一晚12點多,陪翰翰睡著後,再爬起來做橘子糖烤南瓜布丁
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橘子糖是前兩天做糖漬橘皮的額外成果,剛好留著用在這個布丁上"加味"

今天早上起來後,再用昨天豆腐課帶回來的豆漿,做成豆腐蛋糕!我參考楊桃線上免費視訊教學 ,陳明裡老師總很親切告訴我們怎麼做好一樣點心或餐點,我沒花很久時間做,雖然是第一次做,但好像還算成功喔!第一個被搶光的"盤子"

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p.s. 我將老師的食譜糖量減至100g

還有一定要介紹主人寶秀姊的一鍋好湯~素四神湯!真是美味又感動啊~我今天不知吃了幾碗
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山苦瓜,豆腐,素丸子,枸杞,真的好讓人一口接一口,食指大動~

午餐後,就是每組志工介紹的時間,首先談6/14市集的分工,從藹文的好好生活~餐具租借服務,如何以最環保的方式清潔食用完畢的餐具,(參照日本東京4/22地球日活動的方式:2008東京地球日 — 這不是小氣,是環保 by 小翔),招募組員中~

再來是紫翎的好好讀書,希望能在清韻的歌聲中,擺著書櫃與草蓆,在草地上,讓來市集的人有一方淨土可以看看書,或是親子共同閱讀,同樣是志工招募中~

再來是兩位"達人"(實驗組)皓福老師與(對照組)Maggie的好好吃飯,會在這一次市集讓消費者知道我們吃的食物中,有哪些是化學食品添加物?讓消費者體驗看看~

接著就是今天的重頭戲廚餘怎麼變肥料,也許很多人都知道或已在做這部分,不過我卻總是沒有落實也想知道永興老師是怎麼做的.

(編按:照片晚點再補上.)

賴永興大哥與寶秀姊分別就紹他們做廚餘回收的歷史與過程還有怎麼做,先用廚餘桶(下方有開關旋鈕的塑膠桶),將一天份左右的廚餘放底下剪幾刀的塑膠袋中,再放入兩把他們之前作好的有機肥土,平均灑勻其上,每天都要把肥水除去(編按:肥水不要丟掉,稀釋後是很好的液肥),要放下一次廚餘及肥料時,要把塑膠袋內的上次"結果",壓的緊緊的,最後完成覆土後,還要記得把塑膠袋紮緊,以免生蟲~

接著就去看農園了,我站在草坪上,望著永興大哥的光腳,這麼舒服的草坪,何不脫鞋享受呢?!所以就光著腳採著軟軟的土與青青的草地,跟著大伙兒一起去看熱鬧,為何這麼說?

因為我的台語程度實在有待加強,每次遇到全說台語的場所,自己就好像外星人,越聽越迷離~還好我不孤單,嘻嘻~

今天來了六個小孩,全是男生,大大小小的男生玩的可開心,因為玩本來就是小孩最重要的工作啊~其實我也常想當回小孩,尤其是當媽後,自己的小孩又是快控制不住的皮蛋時~

最後就是採買時間,結婚有小孩的就是歐巴桑,而歐巴桑採買是很熱鬧滴

大家都滿載而歸,我們還有幸吃到數量稀少的小紅西瓜,嘿嘿~"有吃還有拿",可以帶一顆回家再繼續吃喔!那個深綠的山苦瓜與甜到爆的美濃瓜當然一定要帶囉~還有玉米與小番茄,準備享受一週的有機蔬果吧!

謝謝瓊存姊今天來回都當我們的司機,志工總召集人,感恩您啦~

文:素梅 是一個機緣吧?

這是永興林秀寶老師對自己會接觸廚餘回收的第一句話,

在86年前永興賴大哥從事青蛙養殖技術遇到瓶頸,使盡辦法都未找到有效的處方及技術,輾轉結識到一位新港文教基金會的施教授,請他來教『生鮮垃圾發酵處理循環應用』,並使用其技術讓我們青蛙養殖場網室內的腥臭氣味都徹底改善消失了,連場內的排水溝的金寶螺也都消失了,整個過程中我們完全不使用任何化學成份的物品,如消毒水、抗生素等,因歸最原始的生態環境,並因此應用到『生鮮垃圾發酵處理』及種植純有機蔬菜。

寶秀老師和賴大哥有了共同的理念,…..既然步入了環保有機的領域,並深深覺得這是未來重要的事,要做的實實在在的,也因為這是良心事業,是未來農業生存的一個方向,在園中土壤改善中堅持不使用農藥、市售肥料及任何含有化學分的物質,但最重要的是施教授堅持土壤是農作物最重要的一環,有好的土壤,自然會有好的作物,心中一股不服輸的本性及施教授時時刻刻的鼓勵,風雨無阻與我們面對問題,去改善克服它。

  而今,整個農園的生態環境為之一變,努力的成果,說苦盡甘來稍嫌早些,但這一路走來,我們終於可以向所有關心我們的友人說:『我們做到了』,一路跌的鼻青臉腫,也讓我們更堅信『有志者事竟成』,去年底,中華民國有機農經營產銷協會(Chinese Organic Agribusiness Association)的肯定,成為COAS優質有機蔬菜,誠如指導教授所說這是道德事業,會有福報的。

每個家庭都會面臨生鮮垃圾處理的問題,也許是往垃圾桶一丟,或作為餵家畜的食物,但如焚化爐設立之後,那又是一個問題的存在,其實廚餘的應用,每天只花費幾分鐘的時間,就如同吃飯後洗碗整理廚房,舉手之勞,換來家中的清潔衛生,何樂而不為?當然,這是須要耐心的。自從家中開始做『生鮮垃圾發酵處理』後,讓我深刻體會東西的剛剛好就夠了,否則也是進到廚餘桶中,進而培養小孩的環保概念,凡事慢慢來,不是嗎。

編按:參訪的設計請參考:【產地參訪】6/7(六) 永興有機農園 — 務農學員與志工團聚


產地拜訪

16 篇留言回應

  1. 合樸農學市集 » 【產地參訪】6/7(六) 永興有機農園 — 務農學員與志工團聚 六月 9th 2008 at 07:57 am 1

    […] 六月份的志工團聚(6/7 星期六),我們將要到嘉義縣新港的永興有機農場,主人賴永興與寶秀是合樸好好務農的講師,學員一直想要去參訪,於是安排與六月志工團聚一起去學習.(編按:請閱讀參訪後的心得:【產地拜訪】+志工聚會 — 永興自然生態有機農園) […]

  2. 丫雅 六月 9th 2008 at 12:09 pm 2

    嗯~~
    那個茭白荀是梅開家隔壁的啦!
    我還包了一大包生的回家當下星期的午餐!

  3. 紫翎 六月 9th 2008 at 01:35 pm 3

    哇!看到自己的菜被照出來感覺好高興喔!
    而且這道「銀耳綠秋葵」還是當天急就章作出來的,賣像不好請大家原諒喔!
    另外
    我是一看到菜肴上桌就去搶食的「女土匪」
    要我拍那麼多照,實在是免談!
    所以就只好靠著玫頤和藹文的影像紀錄囉!
    透露一個小秘密
    玫頤的「橘子糖烤南瓜布丁」超好吃的,布丁的最後一塊,正是在下解決的!
    \^Q^/

    ps.那天提供的茭白筍好像是玫頤跟思廣從埔里帶來的
    還有,謝謝瓊存姐當我們的司機,改天有好吃的一定少不了瓊存姐

  4. 阿瑜 六月 9th 2008 at 06:37 pm 4

    6/6第一次參加合樸的課程–好好吃飯:豆腐班
    那晚深刻的感受合樸人及老師們的”認真”
    阿雅提供好康的訊息,讓我們第二天偷混進了永興農場的活動

    10:00就到達農場 看到老師.師母忙進忙出張羅各式美味,辛苦了!
    此次農場之行
    在賴老師的帶領對有機專業耕種有更多的認識
    很佩服合樸志工的熱情活力. 對環保的耕耘. 對有機農的付出
    感謝你們! 真的收穫良多

  5. 藹文 六月 9th 2008 at 10:23 pm 5

    啊~~對不起
    因為我一到就看到老師拿著一簍筊白筍外殼要去丟
    所以我以為是老師種的筊白筍呢~~
    原來是玫開出的菜啊~~~
    抱歉抱歉,沒聽到介紹,原諒我~~~
    所以
    這個超好吃的筊白筍
    莫非就是我一直想吃的那個…
    傳說中的”埔里筊白筍王子”
    的筊白筍囉?!!

  6. 逸萍 六月 9th 2008 at 11:34 pm 6

    是的~可愛的藹文小朋友~
    那就是傳說中〝筊白筍王子〞所種的埔里特產「美人腿」呦~

  7. 玫頤 六月 10th 2008 at 10:12 am 7

    紫翎:是逸萍和思廣啦~我只帶了橘子糖南瓜布丁跟豆腐蛋糕而已啦!

  8. 丫雅 六月 10th 2008 at 12:28 pm 8

    Maggie:

    不要忘了,市集我要在好好吃飯這裡打工哦!

  9. 丫雅 六月 10th 2008 at 12:32 pm 9

    傷腦筋!

    那天在永興有買了一些「青椒」回去送人吃,
    可是有人問我「青椒」為什麼有紅色的?是正常的嗎?
    丫雅不敢吃青椒,所以真的不知道青椒是只有青色,
    還是可以有很多其他色?
    其他色是叫甜椒嗎?

  10. 紫翎 六月 10th 2008 at 02:12 pm 10

    ㄟ 對不起啦!
    一時「筆誤」,
    請玫頤和逸萍兩位,大人有大諒
    原諒我把你們給配錯了!
    不好意思!(反省中~)

  11. 瓊存 六月 10th 2008 at 05:32 pm 11

    各位可愛的美女團志工們:這一次的活動我們忘了給各位填志願服務單,6/13星期五早上9:00~下午2:00前不知各位是否有時間ㄧ起幫忙架設架子,此次我們只幫農友把架子放在攤位上,因為東西有點多希望都能來,中午我們可以自己煮麵麵,我負責帶簡易式的爐具,及簡單食材,但記得帶餐具來喔……..
    能來者請在此處回信….等妳喔

    玫怡的蛋糕真的很養身…但是黃豆豆腐蛋糕的製作方式希望下載…給我
    我決定找個時間去向你學習

  12. 吳銀條 六月 11th 2008 at 09:53 am 12

    Y雅:

    青椒成熟時自然會轉成紅色,
    不同顏色的甜椒也是先綠色再轉色.

  13. 吳銀條 六月 11th 2008 at 09:59 am 13

    瓊存 :

    我是豆腐班的學員,
    6/14星期六早上7:30就可到市集,
    若有需要幫忙架設架子,可算我一份.

  14. 慈性 六月 12th 2008 at 01:00 pm 14

    瓊存:

    謝謝你那天還專程繞道送我到車站,讓我帶著滿滿的感動回家。

    在搭車時又接到寶秀的電話關心,真是令人不感動都難。

    謝謝玫頤和紫翎還有車上唯一的大帥哥,讓我度過一個充實又有內涵的一天。
    感謝~

  15. 瓊存 六月 13th 2008 at 11:40 pm 15

    銀條:記得14日早上到志工服務區報到喔!謝謝您
    慈性:相逢自是有緣,有東籬讓我們相見歡!14日記得來喔

  16. 合樸農學市集 » 從產地到餐桌課程 — 第一位上場農友 — 永興絲瓜的故事 11月 5th 2008 at 12:02 am 16

    […] 【產地拜訪心得】永興自然生態有機農園 […]

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