【產地拜訪】溪底遙;柳丁與桂圓濃縮薑湯預購開始…

編按:秋天到了,是溪底遙忙碌的季節,開始要準備桂圓薑湯,同時柳丁開始生產了,這是家豪和皓福最近到溪底遙的產地拜訪紀錄,另外溪底遙的柳丁預購開始了,想要預購柳丁的朋友請點選:柳丁訂購開始,感謝大家支持!桂圓濃縮薑湯也可以預購了,出貨日期請注意溪底遙的網站

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右邊是桂圓濃縮薑湯完整包裝設計,是小雨的作品,可以點選放大欣賞喔…

文:家豪

最近聽說溪底遙的社區廚房已近完成,跟皓福相約一起去探訪.小非帶我們首先來到廚房,「這是特製的洗薑槽」小非說,她還模擬如何作業給我們看.

皓福則提出他的意見:「旁邊好像少些不鏽鋼桌子當平台,是否有濾乾的場所?瓦斯管線的安排等等..」.

「因為使用地下水,所以我們在這裡加裝了淨水器」小非介紹道.

「那為何要將之前煮桂圓薑湯的地方搬到這邊呢?」

「因為以前煮的時候,門要打開才不會熱,但是我覺得幫別人煮東西要像在自己家裡面一樣注重衛生.來這邊之後,每一個步驟都應重新想過」.

小非跟皓福也討論到有關考慮薑桂圓薑湯的糖度降低的想法,以提供更方便的飲用.

小非接著帶我們來到包裝作業場,把她理想的現場佈置及作業流程做個說明,基本上整個空間的設計有作良好的衛生阻隔.此時公視的記者出現表示,需請小非先接受他們的採訪,因為昨日他們已來採訪,今日需要一個訪談作為結束.所以接下來請欣儀接替導覽的工作.以下是當日探訪的相片:

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小非向皓介紹特製的洗薑設備(剛好遇到公視訪問)

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小非彎腰示範如何洗薑

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這是小非從美國買回的採收袋

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皓福建議這裡要加個不鏽鋼桌面,可以切薑

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小非,皓福,欣儀共同討論作業流程

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烹煮區

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水質的討論

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轉往廚房出口前左側的空間及右側的冰箱,小非跟皓福在討論"原料如何儲放"

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皓福跟小非&欣儀一起冰箱空間的使用

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做好衛生管理的自動門

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小非解說包裝作業場所的擺設及流程    

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紙箱儲放區

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出貨打包的地方

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欣儀帶皓福看後方的木板走道

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可以做客房的房間 — 溪底遙希望讓來幫忙的志工有地方可以睡.

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社區展覽館 — 欣儀在向皓福說明未來展覽空間的使用想法

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公視採訪採訪小非

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社區學園 — 電腦室

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社區學園 — 閱覽室

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辦公室


產地拜訪

3 篇留言回應

  1. 音潔 十月 30th 2008 at 08:29 am 1

    桂圓濃縮薑湯也可以預購…找不到網頁?

    看起來很用心,衛生真的很重要!
    下次市集有賣嗎? 市集的紙本DM找不到
    有試喝嗎?
    因為不喜歡太甜的東西,希望能先試喝 ^-^
    (或者現場可先買一杯試試看?)

  2. 小非 十月 30th 2008 at 09:24 am 2

    謝謝孟凱幫忙宣傳,桂圓薑湯的購買頁面是:http://www.befarmer.com/product/2006/12/post_6.php

    音潔:

    不好意思,因為最近我們都沒有空到市集去擺攤,所以恐怕在市集喝不到,不過最近皓福老師在協助我們調整口味,過兩天就會有完成版的桂圓薑湯放在合樸,到時候看怎麼讓可以請大家喝!

  3. 合樸農學市集 » 參訪日月老茶廠與溪底遙學習農園(下) 11月 23rd 2008 at 10:31 am 3

    […] (編按:相關閱讀:【產地拜訪】溪底遙;柳丁與桂圓濃縮薑湯預購開始… […]

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