帶便當盒來市集:外帶DIY合樸田園蔬菜涼皮捲…

夏天來了,想要多吃爽口的蔬菜捲嗎?從六月份市集開始,請新鮮農場的三姐季玲設計與提供蔬菜涼皮捲,天氣開始炎熱,蔬菜涼皮捲加上開胃的醬汁,可以讓人多吃蔬菜,常保康健.

6/9(二)在教育中心邀請志工與三姐來,演練手工廚房與請三姐示範她設計可以外帶回家自己DIY!

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五點剛過,猜猜看哪位志工先來了?請她先當模特兒,拍工作假期可以使用農田工作帽(美純幫合樸買的樣品)

星期二晚上的節目是市集志工演練與講習…服務流程與協調,其實沒有像字面描述那麼嚴肅啦!綠色生活型態的吃喝玩樂也很重要勒.我們請三姐示範蔬菜捲的實作,還有醬汁(鳳梨酵素+橄欖油+海鹽+鳳梨果泥 蜂蜜),希望透過事先演練,在市集手工廚房現場的志工能夠順暢的運作.

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先揀菜(龍鬚菜的鬚鬚要拿掉,也要除去梗的絲,龍鬚菜會很脆很好吃…種植龍鬚菜的美純如是說).大家一直問美純,妳抱的是女兒嗎?…搖頭… 孫女(這麼年輕就當祖母?)… NO!… 那到底是?… 吼,專心的揀菜,還是八卦勒…
(上右)揀過的龍須菜高度都要一樣,因為要放入蔬菜捲…

撿菜的同時,有些志工開始洗菜囉…

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(左)答案揭曉,第一個來的志工是去日月老茶廠工作的Yo.yo,正在幫忙洗胡蘿蔔(右)農禪三班的美園洗地瓜葉

同時切菜的切菜…

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大家分工切菜,肚子餓了,加快速度(左)秀雲(右)利玲,雪華,Gigi…

有的開始把蔬菜捲要用到的蔬果先燙過.

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(左)胡蘿蔔燙過,蔬菜捲的內容有龍鬚菜,木耳,紅椒都要先燙(右)猜猜阿雅做什麼?… 把煮沸的糖水用電風扇吹冷,蔬菜捲醬汁要用到地.

體貼的美純看大家忙的需要喝點飲料,趕快把準備的鳳梨醋飲拿出來,當大家告一段落的時候,來喝鳳梨醋,先說明大家喝的新鮮農場鳳梨醋是怎麼釀製地…

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好喝的鳳梨醋飲(左)有人仰頭一飲而盡,豪邁!(右)Gigi右手拿筷子,左手拿醋杯,喝醋要用到筷子嗎?還是….

蔬菜捲的醬汁做好了,醬汁本來是要用蜂蜜當基底,可是三姐忘了帶蜂蜜來,請家豪趕去買砂糖代替,(不過還是非常的棒的醬汁),加上鳳梨果泥 + 橄欖油 + 海鹽調味,當然要加點鳳梨酵素…

蔬菜燙好(如果能冰鎮會更好,肚子餓等不急了),醬汁調好囉,開始示範蔬菜捲怎麼做…

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(上左)實在是太…泰…簡單了,(上右)把涼皮泡在開水大約一分鐘,就變成透明的涼皮

(下左)把切好燙好的蔬菜包入涼皮裡,(下右)對切,淋上醬汁就OK了,清涼爽口的田園蔬菜捲就好了!

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好了,大家一起做自己要吃的蔬菜捲吧…,別忘了淋上美味的鳳梨醬汁….

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除了蔬菜捲以外,三姐還有教導大家其他的料理(鳳梨炒飯,油水燙地瓜葉),請大家到這次市集的手工廚房來學吧

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鳳梨炒飯真是好吃,您到市集來,記得去手工廚房預約,只有十五份…

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後紀:因為實在是太好吃,我們都鼓勵季玲把田園蔬菜捲做成可以帶回家的DIY,季玲同意準備在市集準備50份DIY田園蔬菜捲,她會先把蔬菜燙好,醬汁做好,還有涼皮,我們回家後只要把涼皮泡在涼開水一分鐘,把蔬果捲入,淋上醬汁,就有一道夏天開胃菜了(最麻煩的揀菜/洗菜/切菜/燙菜,三姐都已經處理了,還有美味的鳳梨醬汁,真是爽口).

環保的合樸朋友,希望您能夠帶著家裏的便當盒來裝季玲的蔬果DIY,每份70元(內容有:燙好冰鎮兩條蔬菜捲蔬果份量 + 醬汁 + 兩張粉皮),如果您忘了帶便當盒,只好用一次性餐具幫你幫回去囉.

如果你想學如何做醬汁,還有鳳梨炒飯,如何油水燙青菜,保留青菜的營養與口感,六月市集請記得到手工廚房預約.


農民市集

4 篇留言回應

  1. 田麗卿 六月 11th 2009 at 12:43 pm 1

    看起來太好吃了! 好想飛奔回台中,好希望星期六趕快到來…

  2. 美純 六月 11th 2009 at 03:54 pm 2

    很期待星期六的市集,希望天公作美、許合樸一個好天氣。

  3. 六月 12th 2009 at 10:58 am 3

    ^00^好好吃喔 ~ 希望明天是個好天氣 期待再與大家相遇

  4. 合樸農學市集 » 【食在合樸】五行蔬菜捲…市集手工廚房美味帶回家 六月 26th 2009 at 12:44 am 4

    […] 參考:帶便當盒來市集:外帶DIY合樸田園蔬菜涼皮捲… […]

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