【 產地拜訪】陪家豪拜訪玫開四度

編按:產地拜訪為合樸農學市集的重要工作之一,家豪剛加入合樸的工作團隊,因此孟凱陪同安排拜訪產地來熟悉有機農業生產,同時也建立起合樸與農民的互動關係.

七月初,婕穎寫了一篇玫開四度非常好的【產地拜訪】報導,園主章先生的網站也值得參考,歡迎讀者閱讀:
【 產地拜訪】安全的食用玫瑰&仙人掌花園
玫開四度食用玫瑰園–樂活玫瑰

文/家豪
早上七點從台中出發,天氣晴朗,走在往埔里的路上,遠處的山峰,青綠可見,令人心曠神怡!從台中到埔里車程大約一小時十分.到了路口等章先生出來帶我們時候,對面的農園民宿(松園)裡走出一台牛車,後面搭載了一群人。哇!這頭黃牛好健壯,一對牛角大而威武,令人感到鄉村的野趣。
08252007a-006cow.jpg

一會兒騎腳踏車的小男生與女生出現,帶著我們延著蜿蜒鄉村路,兩旁美麗的青山,令人心情開朗.章先生的食用玫瑰園就在山腳下,在園裡,他示範如何摘取玫瑰花,從花朵的下方將花往上拔,花瓣就都摘下來,再將帶有花蕊的前端摘掉,這邊食用玫瑰花的品種是”山形玫瑰”(很耳熟?是不是?),這種花瓣數只有15-25瓣(一般的花是40-60瓣)。花的特色是有自然的黑瓣,幾乎沒刺,所以可以種的很近。
08252007a-023blossonrose.jpg
前方盛開花朵香氣濃郁,後方含苞待放的尚未有香氣

章先生為我比較了慣行農法玫瑰與有機玫瑰的差別:慣行農法的玫瑰從花苗到長成可收成只要三個月,而章先生的有機玫瑰要一年的時間。花枝也較粗狀,整株也長得較高。章太太提到有客人問,客人買大陸進口含苞待放的玫瑰泡茶喝,非常香也很有味道,章太太只能告訴她,含苞待放的玫瑰花沒有香氣,只有盛開的才有足夠香氣,科技發達可以使用化學香料與食品添加物來亂真,章太太只能說她不會敢喝(很香)含苞待放的玫瑰花茶.

章先生從事有機植栽第一年失敗的很慘,花都被蟲吃掉了(紅、白蜘蛛,芽蟲)。因為台灣很少人研究有機食用玫瑰的栽種,他只好很努力的從網路上蒐尋國外資料(保加利亞食用玫瑰與精油是世界有名),不斷透過研究實驗與改良,並向國內的專家請教,如改良場的陳彥睿先生。章先生很欣慰目前已能將品質掌控的很好。今天早上剛好在施液肥,他帶我們走去看液肥發酵的場所,原料主要是由糖蜜、海藻、枯草桿菌、奶粉調製而成,並經過兩個禮拜發酵而成。
08252007a-062fertilizer.jpg
章先生說明液肥的製作過程

有機農場的水源很重要,章先生農場的水源呢?他分享「我們一定都聽過”多喝水”,工廠就在上頭,就是用這邊的泉水。玫開四度也是用山上的泉水,而且管線是獨立的。」。

有關玫瑰花目前的販售情形,他說「附近的高檔飯店業者用來鋪床或泡澡。然後有些固定的客人買乾燥玫瑰花瓣,用來泡茶。還可作成醋及玫瑰醬。」。接著他說明玫瑰花瓣乾燥的過程,也是經過不斷的反覆試驗,才找出目前的操作條件,用稍高於一般人體的溫度經八小時才完成。
08252007a-016dryrose.jpg
盛開且香的玫瑰花瓣,準備烘乾

他也為我們介紹花露及精油的作法,利用水氣及壓力將精油提煉出來,一滴精油居然需要用到6000朵花,相當於90,000葉花瓣,純粹精油可以溶掉塑膠瓶,需要基底油來稀釋,他表示「市售的精油,只有3%精油,其餘97%是基底油」。

9月8號的農民市集,他會示範玫瑰花醬的作法,請大家到時候來市集看看。

08252007b-002rosejelly.jpg
好吃又香的玫瑰花醬,配原味餅乾很好吃

章先生還聊到內埔村民民風保守,村民普遍認為他們不會栽種,不然為何雜草那麼多,這麼簡單的用除草劑就可以處理都不會做,還有熱心的老農民看不過去,自動背著除草劑噴霧器要來替他的農田噴除草劑。屢次向村民說明,還是很難取得認同,常常遭到冷言冷語,章先生說他岳母都不太敢到村莊的雜貨店去買東西,因為一定會有熱心村民來指導他們的自然農法是錯誤地。但章先生意志堅定,仍然堅持自然有機栽種,他相信這條路是對的,有利於大地的環保與人的身體健康。有一天大家一定會了解並接受的。

08252007a-052bug.jpg
章先生女兒和田裡的獨角仙

歡迎大家上章先生的網站,上面有他有機栽種的心路歷程.

產地拜訪

5 篇留言回應

  1. 合樸農學市集 » 農友報導 — 玫開四度 by 村姑 三月 27th 2008 at 01:06 am 1

    […] 【 產地拜訪】玫開四度食用玫瑰園 […]

  2. 合樸農學市集 » 【志工團聚】產地參訪 — 5/17(六) 玫開四度 (感性留言區) 五月 11th 2008 at 11:18 am 2

    […] 【 產地拜訪】玫開四度食用玫瑰園            08/29/2007 […]

  3. 藹文 五月 15th 2008 at 01:07 am 3

    好有趣喔~~看著這篇去年8月的文章
    一直用”章先生”、”章太太”在寫
    好不習慣喔~~
    現在的志工們,誰會叫思廣和逸萍=>章先生和章太太呢?!
    呵呵呵~~~~
    就像如果有人在合樸叫我陳小姐的話,我大概會昏倒吧~~~

  4. 家豪 五月 15th 2008 at 09:21 am 4

    是的,當初初訪玫開時,與逸萍,思廣並不熟識,所以客氣的稱呼”先生,太太”.再看這篇文章時,我自己也覺得好笑,但現在電話聯絡時,開頭第一句是”哈囉!我是逸萍”"哈囉!我是家豪”.與農友熟悉之後,就像自己的家人那樣的親切自然.如今,那一 片好山好水與美麗的玫瑰園,與全家人努力栽種的身影,將受到衝擊與影響,令人擔心.

  5. 曉美 十月 11th 2010 at 01:52 pm 5

    我在雜誌上看到埔里產的玫瑰特別感興趣.我是道地的埔里人卻不知道.上網查閱發現有這麼有良心又純真固執於品質的商品很感動.我還沒嚐試過呢.周末回埔里是我要去一探究竟.章先生與章太太.請您們繼續加油喔……

Trackback URI | Comments RSS

張貼留言回應

You must be logged in to post a comment.