市集後聚會…玫頤的鳳梨酵素荔枝大福

編按:恭喜玫頤「烤」過烘培食品麵包技術士丙級證照!她是上星期六通過考試,恭喜恭喜!

每個月市集結束後的農友與志工聚會,我們請玫頤幫我們做蛋糕慶生,每次玫頤非常用心搭配合樸農友的材料,做出有特色好吃的蛋糕,這是清單,羨慕吧…想要吃到蛋糕,記得市集結束後來參加在合樸教育中心的聚會.

三月:玫瑰巧克力蛋糕,綠茶藷心蛋糕
四月:番茄蛋糕,桑葚乳酪派
五月:香椿豆腐蛋糕,綠茶玫瑰蛋糕,豆腐提拉米蘇,莓果乳酪蛋糕
六月:綠茶黑豆捲,經典南瓜派,鳳梨酵素荔枝大福

文:玫頤 出處:2009.6.13 鳳梨酵素荔枝大福 2009/06/13 14:32

昨天做了兩種慶生用的蛋糕與派,可是好像還是不夠! 要加第三種甜點,卻沒什麼好點子! 有啦~這次的手工廚房是由新鮮農園的季玲與美純姊為大家示範,那就將美純姊的鳳梨酵素為主題,做點什麼來吧~~我想到日式和果子中的大福!

但自己沒什麼作日式和果子的經驗,上次照著Bubu的小女兒做了南瓜茶巾捲,感覺挺好玩的! 這次就把市面上常看到的草莓紅豆大福,來個"大改造"吧! 嘻嘻~最主要的原因是想把鳳梨酵素,用冷處理方式保存酵素, 讓酵素都"活"在食物裡,所以,把這季節產量最多的水果之一~~荔枝,一起包入大福內~

ap_F23_20090613021346922

也許,荔枝白皙皙的果肉包在白粉粉的糯米皮內,不若包進紅豆泥那麼色彩對比強,可是,再咬下去,還是會讓您驚喜的,就是包在荔枝果肉中的鳳梨酵素, 荔枝豐腴香甜滑軟果肉配上脂粉味的濃郁多汁,夾入酸吱吱卻健康十足的鳳梨酵素,就是要讓您一口吃進去,有三層豐富的口感,讓味蕾的感覺全開,體驗"驚夏" 的滋味吧!34

糯米皮不能放冷,會變硬! 是Carol姊說的~ 不過,我帶去市集的大福,卻是用保利龍盒裝,底部放冰枕,不知這樣吃起來會不會硬啊? 吃過的人來個回應好嗎?

美純姊家~新鮮農園的部落格

Carol姊做草莓大福的文章 

06132009 200 06132009 202
準備吃蛋糕,先聽金枝念玫頤的「食」用說明,說明內容如下…口水都快流下來了,趕快念完,要開動了…

06132009 206 06132009 203

06132009 204 06132009 205

06132009 201 
來不及拍綠茶黑豆捲,被吃光啦(其實是忘了拍)


創意料理

3 篇留言回應

  1. 孟凱 六月 22nd 2009 at 03:57 pm 1

    非常美味,三種不同蛋糕都很好吃,果然是專業地玫頤!

  2. 美純 六月 23rd 2009 at 08:02 am 2

    謝謝玫頤的用心,鳳梨酵素大福又是一種全新的體驗。

  3. 玫頤 六月 25th 2009 at 12:18 am 3

    謝謝大家讚美與支持~
    合樸裡本來就是人才濟濟
    小妹我只是野人獻曝吧!
    大家吃的高興與驚喜
    是我最開心的事!

Trackback URI | Comments RSS

張貼留言回應

You must be logged in to post a comment.