十月(10/13)農民市集的分享

十月份的農民市集,嘉義大林北勢社區理事長劉炯意律師和江木城里長,帶著好吃(早上新鮮採下)的綠殼竹筍 (請閱讀【產地拜訪】保護「諸羅樹蛙」的綠標竹筍),還有環球技術學院的研究生(黃彥霖)特地做很多看板,說明北勢社區居民們如何以社區的力量,協助農民推銷綠標竹筍來保護諸羅樹蛙.我想要為合樸朋友(還有我自己)找好吃的竹筍,已經很久了,很高興有你們加入!歡迎!

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除了好吃的綠標竹筍,北勢社區在合樸用心傳達諸羅樹蛙保育計畫

理念區的新做法
在合樸理念區希望能讓消費者與生產者做深層的對話,本月合樸邀請玫開四度玫開四度的思廣與逸萍來準備本月主題,他們特地準備栽培玫瑰花的過程(慣形栽培和有機栽培的差別),示範製作玫瑰醬,說明如何烘培玫瑰花瓣與玫瑰精油、玫瑰露的製造.從下面照片中可以看到他們的用心與消費者熱烈的回應!

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合樸和逸萍準備很多食用玫瑰照片主題看板

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逸萍和消費者展示玫瑰葉面病蟲(玫瑰二點葉璊)與生物防治方法(辣椒水與蒜頭水)

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廚師出身的逸萍和思廣示範玫瑰醬製作.

理念區有【好好讀書】的圖書借閱以外,合樸決定本月起增加理念電影的分享,為了選適合的放映影片,我們複習一些好影片,例如:#1 阿石伯的蓮花田(公視),#2 新世紀飲食(John Robbins),#3 新世紀農耕(Bob Cannard),#4 願一切生命得到愛(John Robbins),#5 創造無污染的二十一世紀(雷九南博士),#6 有生命的土壤(MOA),#7 重新評估飲食生活(MOA),等等.

以後的農民市集,我們會繼續的放映相關影片,如果網友想要推薦好的影片在市集播放,Email給我們好嗎?….十月市集播放的音樂,感謝東海書苑的英良推薦一些適合(農學)音樂,因為我已經沒有時間去挑選了!

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理念區提供【好好讀書】借閱,小朋友坐在市集內石頭上專注讀植栽圖書.

農友的分享(食譜與半成品提供)
合樸希望增加現場生產者與消費者的互動,增加彼此互相交流與學習,這次我們觀察到水尾山農場的黃仲杰農友一些不錯的做法,提供給大家參考與學習.

仲杰從七月就到合樸當志工,非常盡心盡力投入,上個月他種植芋頭開始收成,通過無農藥檢驗後,加入合樸農民市集,上個月第一次推出,消費者就已經非常喜歡仲杰的芋頭,這個月仲杰更用心來思考,如何符合消費者的需求,除了帶來新鮮芋頭,還準備了芋頭半成品:甜熬煮芋頭塊,蔬菜油炸熟芋頭!熟芋頭放到合樸農友的銀川米出產的米粉裡,就成為我最愛吃的芋頭米粉了!

九月份仲杰帶來芋頭梗,上個月宜蘭的一位網友特地購買回去煮,經過幾次在合樸網站上討論,研究出如何做的好吃,芋頭梗已經快要失傳,所以仲杰特地準備了芋頭梗的食譜提供給消費者回去試做!

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快失傳的芋頭梗食譜:酸菜芋梗、蔭鳳梨炒芋梗、春炒芋梗、豆醬炒芋梗.提供者:黃仲杰農友

我買了仲杰的炸芋頭和芋頭梗,回家試著依照他提供的食譜做做看,依照九月網友建議的芋頭梗處理方法,我先撕掉芋頭梗皮,因為我是蔬食者(因此略過肉類材料與調味),於是稍微整合「春炒芋梗」和「豆醬炒芋梗」兩個食譜的做法,搭配醬料我用的是合樸農友豆之味(請閱讀:【產地拜訪】豆之味的手工豆腐味)的豆腐乳,搭配的味道十分的美好耶!可惜我照相技術有待改進,照片沒有把實際非常好吃的感覺抓到.

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我第一次嘗試的春炒芋梗(仲杰的食譜、芋頭、芋梗 + 豆之味的豆腐乳)

這次市集因為颱風過後,很少葉菜,珍珍農場沒有任何蔬果可以拿來市集(請閱讀:【產地拜訪】面臨天災挑戰的「珍珍」有機農場),永興的葉菜類只有羅蔔葉(請閱讀【產地拜訪】颱風過後─永興與寶秀夫婦),合樸希望推廣消費者能夠支持享用當地,食用當季的蔬菜的理念.所以邀請消費者沒有葉菜,請多吃根莖類! 另外下個月廖永敬有機農場的火龍果也過了產季,永敬阿伯要休息一陣子了.

最後也是最重要地:我要代表合樸謝謝:曾瓊存小姐、家豪的姪子:振宇、姿希、舒靜、正雄、仲杰夫婦、王政南等志工的協助,讓10/13日的市集活動進行順利,也歡迎合樸網友共同來參與支持.

經驗與檢討

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