豆腐六班開課了~~~

謝謝學員踴躍報名,豆腐六班已額滿11/02以後不再接受報名了^O^~~

想吃有機豆腐又覺得很貴嗎?那自己來做吧!

當我們都吃得起有機豆腐,那就會有更的農人種有機黃豆,台灣的土地就愈種愈肥沃了。

課程介紹:

課程理念:學習傳統製造豆腐技術,選擇優質的原料,結合教育文化的傳承,以小而美的傳統製造方式,推廣從產地到餐桌,讓食材說話的理念.

教學方法:理論與實作同時進行,學員遇到問題可隨即探討,解決疑惑。

選課要求:結合廚藝與材料製作,不怕麻煩,願意動手實作之。

授課老師:黃學緯(豆之味),林明順(豆腐一班學長),吳銀條(豆腐一班學長),賴建華(豆腐一班學長)

課程協助:陳孟凱,蔡利玲

課程地點:台中市西屯區永安二巷2-6號 電話:04-2462-9073 怎麼去?地圖

系列課程無法單獨選修。
產地拜訪(新竹湖口豆之味),交通餐點自理.

材料

clip_image001 五包有機黃豆(每包約一斤,每週下課領取一包回去實做,下週上課交作業

clip_image001[1] 一個濾袋

clip_image001[2] 製作豆腐器具(濾布,木器模具…)

clip_image001[3] 鹽鹵 150g(每次大約要用 6g~10g)

招生人數:15人。

報名方式:

clip_image001[4] 在網站留言

clip_image001[5] email:hope@hopemarket.com.tw

clip_image001[6] 電話:04-2462-9073 或 0955-384166 蔡利玲

修課提醒:

這門課理論與實務並行,每週課程結束後,提供材料讓學員回去後,實際做出成品,下週上課帶來展示/品嘗/討論.

課程內容:

週數

日期/時間

內容簡介

講師

說明

1

11/15(日)

14:00~17:00

合樸介紹

黃豆的價值
豆漿製作

陳孟凱

林明順

課程簡介,選六班班長.

選豆,用水,浸漬,磨漿,煮漿,過濾

2

11/22(日)
13:00準備14:00~17:00

凝固劑介紹

豆花製作

豆腐製作

吳銀條

陳孟凱

點漿的食品科學
凝固種類與技術
豆漿成敗關鍵

3

11/29(日)

14:00~17:00

豆腐Q&A

豆腐加工品介紹─豆干、豆皮等…

黃學緯

學員豆腐製作評分,Q&A

4

12/6(日)

14:00~17:00

市集成果發表準備

賴建華

學員豆腐交流及討論,豆腐料理分享

成果展規劃SOP,分組,實習,模擬,分享

5

12/12 (六)
8:00-14:00

成果發表(合樸市集) 學員班長帶領

賴建華
黃學緯

學員分享學習成果給市集消費者

6

12/13(日)8:30台中出發,14:00回台中

產地工作假期

豆之味工廠

黃學緯

豆腐工廠導覽,工廠實際操作實習

中午:湖口老街用餐與導覽(自由參加)

7

12/20(日)

14:00~17:00

豆渣與居家堆肥 &黃豆種植
統整:永續農業
結業式

林明順
陳孟凱

賴建華

仍然含豐富蛋白質豆渣的居家堆肥利用

如何種植黃豆

上課地點:台中市西屯區永安里永安二巷2-6號

交通指引:

*國道一號:中港交流道下來往沙鹿方向走,中港路到安和路右轉, 西屯路左轉後,西屯路永安國小,對面安林路直行約五十公尺.

*中彰快速道路:西屯路交流道下,沿著西屯路往西走,過了安和路就是永安國小,右轉到安林路,直行約五十公尺

clip_image003
(上)合樸教育中心(可點選放大)(下)對應的空照圖

clip_image005

陳孟凱

合樸農學市集

www.hopemarket.com.tw

好好吃飯

23 篇留言回應

  1. Miru 十月 13th 2009 at 09:30 pm 1

    報名一枚。

  2. 張淑媛 十月 13th 2009 at 11:13 pm 2

    豆腐6班搶個坐位

  3. mazaic 十月 14th 2009 at 02:16 pm 3

    什麼時候會在台北開課呢?

  4. 利玲 十月 14th 2009 at 05:42 pm 4

    Miru你好:請你留下連絡資料給我!!!

  5. 利玲 十月 14th 2009 at 05:45 pm 5

    mazaic:不好意思,目前豆腐班以台中為主,如果想上課可以要煩請你來台中喔!!!

  6. 鎮遠 十月 17th 2009 at 11:26 am 6

    報名三人,本人及李小姐和朋友0913516856兩人.

  7. 何家琪 十月 25th 2009 at 12:17 pm 7

    報名
    一人
    何家琪 0937073010

  8. 邱玲枝 十月 29th 2009 at 03:32 pm 8

    邱玲枝

    報名 一名 0983376722

  9. MIA 十月 31st 2009 at 10:36 am 9

    報名1人

  10. Feifan 十月 31st 2009 at 12:04 pm 10

    報名一位。
    已經 email 給您了,敬請查收。

  11. 欽棟 11月 1st 2009 at 08:27 pm 11

    報名豆腐六班 算我一份 謝謝利玲

  12. lingtsai 11月 2nd 2009 at 11:07 am 12

    mia,請你留下連絡資料給我。利玲留

  13. 佩璽 11月 20th 2009 at 10:26 am 13

    何時開放七班阿?可以先卡位報名兩位嗎?呵~說不定剛好明年初我搬到台中後就可以上了~

  14. 玲媽 11月 23rd 2009 at 11:33 pm 14

    我等1年
    也打電話留資料2次
    一直未收通知
    為什麼那麼無緣上課
    每一次等我找到網站
    又過報名時間
    真真無緣
    7班讓讓我上嗎
    我曾打電話過
    說我住台北
    我會再打電話給您們
    拜託讓我上嗎

  15. lingtsai 11月 24th 2009 at 10:26 am 15

    玲媽:因為資料未妥善整合,遺漏你的資料將會改善,請你再與我連絡,留下你詳細的資料。 –利玲

  16. Frankenstein 11月 24th 2009 at 09:15 pm 16

    七班甚麼時候會開課呢,好期待啊!

  17. jenny 11月 25th 2009 at 02:49 pm 17

    期待豆腐七班早日開課!我一定要報名哦!請記得通知我哦!
    感謝您!

  18. 孟凱 11月 27th 2009 at 02:11 pm 18

    豆腐七班預計明年初開課,會盡快在網站公告。

  19. 江翰笙 12月 9th 2009 at 02:26 pm 19

    豆腐七班,懇請讓我參加,有機黃豆製品的發楊讓小弟有機會參與,小弟曾經營早餐豆漿自己煮,雖有經歷但無法突破,灰心改營運餃子,但仍心繫豆製品,畢竟推展素食是小弟喜好,更願將所學無償分享有興趣者。聯絡電話:(03)4355807地址:桃園縣中壢市新中北路二段469號。感激您!

  20. elaine(艾蓁) 12月 24th 2009 at 05:09 pm 20

    我想報名豆腐七班
    可否用e-mail通知我呢?屆時我會留下詳細資料,感激不盡。

  21. eve 12月 24th 2009 at 07:58 pm 21

    我想報名豆腐七班,可以用e-mail聯絡我報名時間嗎?,謝謝你

  22. 丁文 12月 24th 2009 at 09:01 pm 22

    我也要報名豆腐七班, 麻煩通知一下.
    TEL:0966232001, 感恩!

  23. James 五月 3rd 2011 at 08:51 pm 23

    請問下次何時試辦? 台北有開嗎? tel:0925192218 感激歐

Trackback URI | Comments RSS

張貼留言回應

You must be logged in to post a comment.