產地拜訪-銀川米

編者按:10月底我們去了一趟花東之行,把握機會去拜訪銀川米的產地富里。前一天晚上到達,住在美智為我們找的,位在街上的一間民宿。隔天早上美智先帶我們到銀川的碾米廠參觀。首先大夥來到簡介室坐下與美智聊銀川。

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一群人與兆炫、美智坐下來聊銀川

美智提到「銀川米創立至今約13年,剛開始的前五年幾乎沒有收入。」「以前剛開始推廣的時候是由賴兆炫去,只是都賣的不好,仔細研究之下,原來他理個平頭看起來像黑道讓人難以親近。後來我也跟著一起去,增加親和力,推廣的工作才漸漸好起來。」

「耕種的過程,遇過捲葉蟲肆虐。農友受不了,拜託我讓他們退出。我耐心的勸農友。忍過3.4天就會好些。剛開始耕種有機的農友內心掙扎會很大,因為以前用藥習慣,一遇到病蟲害就用藥。後來發現防治的方法可以用蒜頭精、辣椒水和醋,但若遇到葉子包起來,蟲躲在裡面噴不到則沒用。最後觀察到,最有效的作法是在蛾很多時,約下蛋後的第7天噴灑。」

「每一期稻作的當中,心要跟著大自然對抗好幾次,經常是上上下下的。」

美智說:「要改變的不是205公頃的土地,而是113戶的農友。經營的瓶頸在教育農友。

農友自己心裡如何做好管理?剛輪流割完雜草一圈,第一個割的地方又長回雜草。」

「農友裡面的農友層次也有A段班、B段班和C段班。如何讓A段班的農友來帶領B段班和C段班(在耕種的技術管理及心態上)的農友,需要花費一番苦心溝通。」

我們問起產能?美智回答:「比較之下A段班的收成約有7.8割(慣型的約有11、12割)」

接下來美智帶我們到碾米廠參觀。首先來到成品倉庫,美智提到有關銀川米包裝的趣事,「那時剛好中元節,銀川米立式的包裝法-打出的口號是站著比躺著有誠意。」

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這是銀川米的成品倉庫

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美智向我們解說如何利用水分檢測儀器作線上品管

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現場包裝作業

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電腦控制的碾米作業            美智介紹自動化流程的步驟  

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美智說明稻米的檢選作業

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美智就著牆上的地圖,說明銀川米的產區範圍

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出發前往拜訪農友前先來張合影

接著美智帶我們前往一區農田看看。路上我問美智有關栽種的品種及土質。美智回答:「品種不追流行,以能適地適種為要。這個區域屬黏質土,我們要去的稻田位在永豐國小的下面,耕種面積約20公頃。」

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美智說明這區稻米的水源來自山泉水

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美智解說這區稻米生長的情形

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美智說:種植的低密度可以有利通風及管理(這區剛曬田完)

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這塊牌子說明耕種面積,由主婦契作。因為要收割了,原本插在田裡線在拿起來放到旁邊。

邊走邊看的過程中,利玲問美智:「你們還沒種稻之前,是不是有經驗?」美智回答:「我先生她們以前就是種稻子的。所以耕種還可以,但有機栽種的過程卻是從頭摸起。」

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遠處是中央山脈

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稻稈亭亭玉立

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快要收割的稻子

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大家在稻田上合影,由美智指揮動作,元在攝影

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在農友家稍事休息,農友拿出自己醃製及金桔及酸梅招待

謝謝農友的熱招待。那金桔真是好吃!我一連吃了五顆(破我個人單次最高紀錄)。

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離去前在農友家門口留影,中間兩位為農友夫婦。

回程途中美智帶我們到附近的小天祥去走走。沿途的鱉溪即為部分銀川稻米所使用的水源。

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小天祥

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小天祥的美麗溪谷               溪谷左側-日據時代建的飲水道

顧名思義小天祥即景緻類似天祥,只是小一號。我們在一處出山洞後的橋上停留,溪水清澈見底,左邊的山壁有日據時代建的引水道,美智說這水道的水是作為飲水用,將飲用水跟灌溉水分開,觀念真是先進。

往回程的路上,在一處民宅前停下來,原來美智要為我們介紹這個區域特有產出的麥飯石,而這家的主人利用來堆砌圍牆。

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美智解說民家用麥飯石堆砌的圍牆

 

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回到米廠,在外頭的亭下閒聊,這個場地曾辦過幾次展售會及活動

最後聊到合樸終於遠度重山來產地拜訪,希望美智有機會也帶著銀川的農友來市集逛逛。期待下次有更多的交流可以產生,如孟凱所言:「銀川跟合樸很相像,銀川作的是同質性小農的集合,合樸是異質性小農的集合。」


產地拜訪

13 篇留言回應

  1. 黃學緯 11月 19th 2009 at 05:57 pm 1

    我一直想不透
    除了黑道大哥
    為什麼有人能把一群人兜起來

    孟凱和賴兆炫夫婦
    應該提供大腦作科學研究才對

  2. 孟凱 11月 21st 2009 at 07:14 am 2

    我腦袋秀逗了,不知道如何回應勒…

  3. 丫 雅 11月 21st 2009 at 12:38 pm 3

    學緯小弟
    你為什麼被孟凱大哥大給兜起來了?
    是不是也要提供大腦作科學研究看看!
     

  4. 藹文 11月 21st 2009 at 08:19 pm 4

    讚成豆腐大叔也要把大腦提供研究+1
    理由是:那麼認真又那麼搞笑,還很會唱”牛仔很忙”~~~

  5. 逸萍 11月 21st 2009 at 09:01 pm 5

    我對做豆腐的學緯大腦比較有興趣!!!!
    快提供出來研究吧~

  6. 黃學緯 11月 22nd 2009 at 12:46 pm 6

    等一下
    我的是豆腐腦
    有興趣的人可以去老街吃上一碗
    就可以了解了

  7. 焜中 11月 22nd 2009 at 01:46 pm 7

    老街的”逗”腐腦要多吃點沒關係… 會頭好壯壯! 保證不含普利昂蛋白. 吃愈多愈會搞秀呦…

  8. 黃學緯 11月 23rd 2009 at 01:29 pm 8

    我得建議阿布多吃點才是

  9. 家豪 11月 25th 2009 at 03:46 pm 9

    學緯:昨日晚上夢見你,夢中還想出可以做豆腐口香糖,你覺得如何是好?

  10. 藹文 11月 25th 2009 at 05:20 pm 10

    吃不能吞下去的豆腐……太折騰人了吧….. :P

  11. 莉貞 11月 25th 2009 at 08:50 pm 11

    我說~豪哥!再多喝點菊花茶唄!

  12. 音潔 11月 26th 2009 at 10:01 am 12

    菊花口香糖如何?^^

  13. 黃學緯 11月 27th 2009 at 09:18 am 13

    家豪:
    我建議你也提供大腦做科學研究

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