編按：當天氣變冷的時候，蘿蔔成熟時就會觸動記憶中的溫暖的蘿蔔糕，蘿蔔湯．兩年前曾經邀請美濃的兩代米家正揚媽媽來合樸市集，教導大家如何醃漬蘿蔔，當時在市集造成小轟動呢！（回味兩年前的活動，請看您要預定美濃的有機白玉小蘿蔔嗎？，蘿蔔冬眠前的溫暖再會…），現在又是美濃的羅蔔季節了，有興趣訂購請和美濃兩代米直接連絡！

文：Alanmoi    出處：【漬蘿蔔】冬季漬蘿蔔出場，11/3起接受讀者委製

寒流來襲，美濃一個冬天冷冷的清晨。未及七時，日頭似乎還睡眼惺忪，婆婆在井邊移動著兩塊各至少10公斤的石塊。長媳從客廳推開紗門上前幫忙，兩個人一道將石塊移開，婆婆則將稍事脫水中的蘿蔔小塊翻了翻身，然後再次用重石塊壓頂。「得要這樣翻上幾回，」婆婆低聲地說，「不過，這種工實在太重，連啟尚哥上回來幫我時，也說這用石塊壓蘿蔔的工序太吃重了。」

這是進行「漬」蘿蔔的必須工做之一。這幾天隨著生鮮蘿蔔陸續出土，每天我們家也都會收一些蘿蔔開始進行醃漬。目前「醋漬蘿蔔」已經有部分開始裝瓶，婆婆評估今年物價，仍決定維持往年外賣的價格，不管醋漬（香醋泡製）或醬漬（味增滷製）都是每瓶150元。其餘相關農產細節，可直接來電跟張媽媽聊聊！（07-6813950，7:30-8:00，12:00-13:00，19:00-21:00）

【冬令農產】兩代米家的美濃土生白玉蘿蔔，上場了！本批只有10天，今年僅兩批喔～

2009/10/30 8:20am 第一批兩代米家蘿蔔園已是滿地熟成。新鮮、現採，當日出貨。
今年兩代米家共分兩塊田種植美濃土生冬令的白玉蘿蔔。第一批（約三分地左右）已經在今天開始出土。

生鮮採收時間約 7-10天，這期間可以提供讀者朋友們來預約「體驗採收」或「生鮮宅配」。
現場採收與宅配的價錢都是以 每台斤20元 計算，因大量採買其體積與重量都將增加運費，婆婆經過一番考量之後，很抱歉地要跟讀者們告知：生鮮蘿蔔 無法 提供「2000元以上免貨運費」的優惠。
但不論是現場採買或宅配，婆婆都會多秤斤兩給大家喔。

蘿蔔出土之後，婆婆都會精心挑選過，基本上都會擇選外型完整的農產為讀者們寄去。因貨運時間在中午時間，所以當日出貨的蘿蔔都是當天一早從田裡採收回來的。
生鮮蘿蔔很有重量，一個家庭如果用來煮蘿蔔排骨湯、炒蘿蔔絲、製作蘿蔔泥沾醬、蘿蔔切丁蒸絞肉、或生切蘿蔔片配烏魚子等，蘿蔔的消耗會吃很快。白玉小蘿蔔纖維較柔軟，連表皮都不用削，直接清洗完就可以開始料理，一點也不浪費呢。

【推薦料理】兩代米家媳婦前幾天嚐到生切蘿蔔片的美味吃法，就是沾芝麻醬。芝麻醬內還要加一些醬油與香油，配上生的白玉蘿蔔切片，非常清爽可口。

兩代米家建議，兩人小家庭可選擇25斤（也就是15公斤，約一小箱），很快就會吃光了。若幾個人或公司大家分，那麼可能就可以直接選擇 100斤（即60公斤，一大箱）。當然，也非常歡迎您可以跟我們預約，帶小朋友到田裡「拔蘿蔔」，想買多少就拔多少，吃多拔多，吃少拔少，依自己喜好。

今晚我們家就是用今天剛拔的蘿蔔，燉了一鍋「蘿蔔甜不辣」，口感相當滑潤，真的很棒！

訂購的農產可以混裝。也就是說，可以和 紅豆（100元/1斤）、日蔭豆豉（125元/小瓶）、高麗菜乾（120元/高梁酒瓶裝‧最後窖藏3瓶）等一起訂購，但若有包括生鮮蘿蔔，很抱歉仍無法適用2000元以上免運費的優惠，尚請大家見諒。

我們家稻米部分，2009年期的米目前已經沒有外賣的存貨了。感謝大家對我們家的肯定。黑豆已經落種了，我們推測大概在明年農曆年節前可以採收喔。

兩代米家服務電話： (07)6813950，較容易找到我們的時間是中午12:00-13:00，晚上19:00-21:00，或是您要一早7:30-8:00之間，也是可以的。
您也可以來信詢問相關訊息，包括宅配、匯款、宅配代收貨款等服務，或想跟我們聊聊天，歡迎您寄到我們的電子信箱：ricenotes@gmail.com。這個信箱是由兩代米家的長子協助收取信件。
當然，部落格是很棒的聯繫，您可以選擇回應任何文章或訊息，部落格由兩代米家媳婦負責維護管理，關於農作或農產或兩代米家的消息，我們也很願意與所有有緣的朋友們一起分享與成長。
祝福各位也有一個豐收的白玉蘿蔔季！

兩年前在市集，美濃的張劉靜英女士分享她研製蘿蔔漬品的心得(旁邊是兒子張正揚)