兩代米家的美濃土生白玉蘿蔔–冬季漬蘿蔔出場

編按:當天氣變冷的時候,蘿蔔成熟時就會觸動記憶中的溫暖的蘿蔔糕,蘿蔔湯.兩年前曾經邀請美濃的兩代米家正揚媽媽來合樸市集,教導大家如何醃漬蘿蔔,當時在市集造成小轟動呢!(回味兩年前的活動,請看您要預定美濃的有機白玉小蘿蔔嗎?蘿蔔冬眠前的溫暖再會…),現在又是美濃的羅蔔季節了,有興趣訂購請和美濃兩代米直接連絡!

文:Alanmoi    出處:【漬蘿蔔】冬季漬蘿蔔出場,11/3起接受讀者委製

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寒流來襲,美濃一個冬天冷冷的清晨。未及七時,日頭似乎還睡眼惺忪,婆婆在井邊移動著兩塊各至少10公斤的石塊。長媳從客廳推開紗門上前幫忙,兩個人一道將石塊移開,婆婆則將稍事脫水中的蘿蔔小塊翻了翻身,然後再次用重石塊壓頂。「得要這樣翻上幾回,」婆婆低聲地說,「不過,這種工實在太重,連啟尚哥上回來幫我時,也說這用石塊壓蘿蔔的工序太吃重了。」

這是進行「漬」蘿蔔的必須工做之一。這幾天隨著生鮮蘿蔔陸續出土,每天我們家也都會收一些蘿蔔開始進行醃漬。目前「醋漬蘿蔔」已經有部分開始裝瓶,婆婆評估今年物價,仍決定維持往年外賣的價格,不管醋漬(香醋泡製)或醬漬(味增滷製)都是每瓶150元。其餘相關農產細節,可直接來電跟張媽媽聊聊!(07-6813950,7:30-8:00,12:00-13:00,19:00-21:00)

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【冬令農產】兩代米家的美濃土生白玉蘿蔔,上場了!本批只有10天,今年僅兩批喔~

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2009/10/30 8:20am 第一批兩代米家蘿蔔園已是滿地熟成。新鮮、現採,當日出貨。
今年兩代米家共分兩塊田種植美濃土生冬令的白玉蘿蔔。第一批(約三分地左右)已經在今天開始出土。

生鮮採收時間約 7-10天,這期間可以提供讀者朋友們來預約「體驗採收」或「生鮮宅配」。
現場採收與宅配的價錢都是以 每台斤20元 計算,因大量採買其體積與重量都將增加運費,婆婆經過一番考量之後,很抱歉地要跟讀者們告知:生鮮蘿蔔 無法 提供「2000元以上免貨運費」的優惠。
但不論是現場採買或宅配,婆婆都會多秤斤兩給大家喔。

蘿蔔出土之後,婆婆都會精心挑選過,基本上都會擇選外型完整的農產為讀者們寄去。因貨運時間在中午時間,所以當日出貨的蘿蔔都是當天一早從田裡採收回來的。
生鮮蘿蔔很有重量,一個家庭如果用來煮蘿蔔排骨湯、炒蘿蔔絲、製作蘿蔔泥沾醬、蘿蔔切丁蒸絞肉、或生切蘿蔔片配烏魚子等,蘿蔔的消耗會吃很快。白玉小蘿蔔纖維較柔軟,連表皮都不用削,直接清洗完就可以開始料理,一點也不浪費呢。


【推薦料理】兩代米家媳婦前幾天嚐到生切蘿蔔片的美味吃法,就是沾芝麻醬。芝麻醬內還要加一些醬油與香油,配上生的白玉蘿蔔切片,非常清爽可口。


兩代米家建議,兩人小家庭可選擇25斤(也就是15公斤,約一小箱),很快就會吃光了。若幾個人或公司大家分,那麼可能就可以直接選擇 100斤(即60公斤,一大箱)。當然,也非常歡迎您可以跟我們預約,帶小朋友到田裡「拔蘿蔔」,想買多少就拔多少,吃多拔多,吃少拔少,依自己喜好。

今晚我們家就是用今天剛拔的蘿蔔,燉了一鍋「蘿蔔甜不辣」,口感相當滑潤,真的很棒!

訂購的農產可以混裝。也就是說,可以和 紅豆(100元/1斤)、日蔭豆豉(125元/小瓶)、高麗菜乾(120元/高梁酒瓶裝‧最後窖藏3瓶)等一起訂購,但若有包括生鮮蘿蔔,很抱歉仍無法適用2000元以上免運費的優惠,尚請大家見諒。

我們家稻米部分,2009年期的米目前已經沒有外賣的存貨了。感謝大家對我們家的肯定。黑豆已經落種了,我們推測大概在明年農曆年節前可以採收喔。

兩代米家服務電話: (07)6813950,較容易找到我們的時間是中午12:00-13:00,晚上19:00-21:00,或是您要一早7:30-8:00之間,也是可以的。
您也可以來信詢問相關訊息,包括宅配、匯款、宅配代收貨款等服務,或想跟我們聊聊天,歡迎您寄到我們的電子信箱:ricenotes@gmail.com。這個信箱是由兩代米家的長子協助收取信件。
當然,部落格是很棒的聯繫,您可以選擇回應任何文章或訊息,部落格由兩代米家媳婦負責維護管理,關於農作或農產或兩代米家的消息,我們也很願意與所有有緣的朋友們一起分享與成長。
祝福各位也有一個豐收的白玉蘿蔔季!

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兩年前在市集,美濃的張劉靜英女士分享她研製蘿蔔漬品的心得(旁邊是兒子張正揚)


其他農友訊息

8 篇留言回應

  1. 藹文 11月 25th 2009 at 07:27 am 1

    流口水了。。。。。

  2. 丫 雅 11月 25th 2009 at 09:51 pm 2

    這星期六、日是美濃的「白玉蘿蔔節」喔!
    有興趣的人可以去看看吧!

  3. ROBERT 11月 27th 2009 at 11:07 pm 3

    產地一斤20元,稍貴了些,前幾天市場一斤賣8元…….

  4. 曉芬 11月 28th 2009 at 12:10 am 4

    這兩天正在美濃…晚上已經吃到醃漬的白玉蘿蔔嚕…很脆很好吃喔!! ^O^

  5. ricenotes 11月 29th 2009 at 08:48 pm 5

    11/20開園的第二批,價格已調整為一斤15元,

    http://www.wretch.cc/blog/ricenotes/11524572

    第二批,也就是兩代米家的最後一批的蘿蔔,
    預計在本週採收完畢。

  6. 曉芬 12月 4th 2009 at 10:37 pm 6

    張媽媽的味噌醃蘿蔔…蠻好吃的..回來後想要試做看看..用了味榮的粗味噌與美濃的白玉蘿蔔….剛剛試吃一口..滋味不錯ㄟ!!^^

  7. yup6 九月 13th 2010 at 11:46 pm 7

    請問今年大概甚麼時候上市呢

  8. Cat 11月 22nd 2010 at 04:51 pm 8

    要請問目前白玉蘿蔔一斤多少錢呢? (生鮮蘿蔔,不是加工過的)
    一箱最多為幾斤?
    如果我要25斤約會有幾條蘿蔔?
    運費多少?
    訂貨了幾天會收到?

    麻煩您囉…3Q

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