【轉載】農友的心情—關於春天的芭樂

編按:上個月市集有志工問我為什麼很少水果可以買?只能告訴她,春天是果樹開花的季節,水果少是正常,但是可以看的出臉上的疑惑,疑惑應該來自於超級市場裡還是很多水果可以購買,為什麼市集就沒有,最近看到美麗農友的文章,剛好是最好的回應.

文:謝美麗 出處:這季芭樂的問題

春季芭樂的生產季節終於到了尾聲,壓力也可以紓解了。如果早知道事情會是如此,我會選擇放棄生產這季的芭樂。就因為大家認為芭樂是整年度都有的水果,明知道這一期的芭樂品質並不好,但為了大家的「認為」我打破以往的堅持,卻得到慘痛的教訓,這讓我開始思考要繼續以人定勝天的努力克服困難,還是回歸順應自然的循環呢???

從開始種芭樂以來從沒有如此身心俱疲過,眼看著芭樂一顆顆成熟,而消費者卻反應不甜品質差,使銷售受到嚴重打擊,很想寫部落格說明原因,但幾次提筆卻很沮喪又放棄了,是我不願意說明原由嗎?非也,只是覺得用說明取得消費者認同而增加銷售量並非我寫部落格的原由,所以這段期間壓力很大,直到已經到了尾聲才願意說清楚、講明白。

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芭樂有自己的生理週期,希望大家瞭解。照片出處

芭樂的季節性

大家都知道春節之後,芭樂的價格一直在低檔徘徊,為什麼價格如此的低,其原因為:在大家的認知裡芭樂是整年度生產的,因為市場上幾乎整年度都可以看到賣芭樂的攤位,所以消費者認為芭樂是沒有季節性的水果,這其實是錯誤的認知。

芭樂是植物當然有它的正常生長季節,春天萌芽,夏天開花,秋天收成。這就是植物正常的自然循環,如果不做人工調節,芭樂正常的收穫期為8月到10月,這期間的產量最為豐盛,品質也較為穩定,尤其是10月到2月因為是旱季,雨水較少,芭樂的品質非常好。這是自然條件下生產的結果。

但是農民實在太聰明了,發現只要剪枝做人工處理,芭樂也會開花結果的秘密之後,農民開始作產期調節,讓生產不再集中於8月到10月,農民基於自己的時間管理以剪枝做產期調節,市面上就出現了整年度都有芭樂的現象,這樣也混淆了消費者的認知,進而要求整年度都可以吃到芭樂的需求,這是超出自然法則的,當然在品質上就會有差異性。

此話怎說,就拿春季的芭樂而言(也就是三月採收的芭樂),三月是大地萌芽的季節,多數的植物在春天會萌芽開花以傳宗接代,所以植物會將大部份的養分供給給春芽,若此時果樹上還有果實,養分就會失衡,果實也會提早成熟,果實品質在甜度、脆度上會較差,因此春天的芭樂品質大部分都不好,價格當然有影響。

有機農的為難

若能用化肥加強其品質就會將差異性拉小,但是有機沒辦法用化肥加強品質管理,只能用天然資材,可是其效果緩慢,這也是有機農民相當無奈的事情。因此若有機的消費者也想整年度都吃到芭樂,應該也要接受這是自然條件下的結果,我們也無計可施。

但是消費者不了解,認為品質不好而無法接受。當然花那麼多的錢買到不好吃的東西,消費者也會感到很冤枉,我們也可以體會,所以有機農民要讓消費者了解自然的運作法則,若消費者也能接受才能達到雙贏,否則只有兩敗俱傷而已。

最近我一直有個疑惑,到底有機產品是要以何角色出現?好吃?漂亮?安全?生態?若這些問題無法一一得到時?又要以何種為優先考量呢?它常困擾著我,我一直堅持要用接近自然的耕作方式耕作,但在生技技術日漸成熟,相對也提升了有機農民在產品上的品質時,我還堅持生態耕作卻讓我吃盡苦頭,萌生放棄務農的念頭,我的有機耕作真是一條漫長而充滿荊棘的道路啊。

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希望芭樂樹能夠真的自然成長,還是吃點營養品呢?不同的堅持有不同的價值。

(本文轉載自作者的部落格,但是照片與標題學習小地方新聞網


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5 篇留言回應

  1. 立政 四月 11th 2010 at 03:09 pm 1

    我們都被養壞了,只要甜.
    細細品嚐,有更多的味道值得我們體會.
    不只是甜.

  2. maggie 四月 11th 2010 at 05:31 pm 2

    引用樓上的用語「我們都被養壞了」,被技術寵壞了,懶的等待。
    小時候最喜歡的水果是西瓜,尤其到夏天,一手抱著半顆小玉,一手拿湯匙,大口大口送入口中。產季結束,就開始期待夏天的來臨。
    漸漸地,一年四季都吃得到西瓜,還為此開心不已。
    不過品嘗西瓜的喜悅卻在改變,
    西瓜還是好吃,甚至更甜。
    只是少了一份純粹的驚喜–反正隨時都可以吃到。
    在獲得科技的禮物時,相對也失去了些什麼。。。

    ps.
    昨天在市集一看到季鈴,挨過去問有沒有上次好吃的醃酸菜啊?
    「沒有了,那是季節性作物。」哇!我以為醃製食物上市時間會久一點,我錯了,殘念。

  3. 世慶 四月 12th 2010 at 02:58 pm 3

    能夠為有機農,是因看到別人看不到的問題---這是”先知”
    而先知者通常是少數的,即為先知就不應讓後覺者給同化了,
    堅持需一些耐性與等待,別忘合樸農學市集裏還是有一堆不認識的人在支持,
    所以身為有機農--您.是不孤單的

  4. 瓊書 四月 12th 2010 at 10:55 pm 4

    世慶說的很棒 很貼切
    “先知者通常是少數的,即為先知就不應讓後覺者給同化了 ”
    美麗 加油

  5. greenchang 四月 20th 2010 at 11:08 am 5

    因為自己在屋頂種菜
    所以知道有機種植的辛苦
    我們應該給堅持下去的農友加油

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