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6/14(六) 農民市集:認識食品添加物

六月市集主題是:食之有物!食之有誤? 認識食品添加物

食品加工有其必要性,可將盛產農產品加工保存(果醬、果乾、醃籮蔔…),可發展多元化產品(黃豆製成豆漿、豆腐、醬油…)

但過度或不當加工就令人擔心。 由於科技發達,發明許多化學食品添加物(著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、防止氧化…),可以增加色、香、味與質感的變化來吸引消費者,不知不覺中我們吃進許多化學食品添加物…..

食品添加物會是人類健康的隱形殺手嗎? 我們透過手工廚房來幫助大家認識食品添加物.

另外,每月市集的垃圾量還是很驚人(三、四個最大黑色垃圾袋裝滿滿的),合樸真的很希望能夠做到"垃圾減量"!請大家一定要記得帶自己的購物袋、碗筷杯子便當盒等餐具、購買時主動使用,在現場我們將設置垃圾分類區、餐具清潔區,讓您用最省水的方式清理乾淨;不方便帶餐具到市集的,合樸志工們也已經發起了"餐具出借服務",歡迎多多利用。讓我們用實際行動來幫合樸變成一個真正的環保市集 ...詳細內容,請繼續閱讀

部落e購:泰雅蜜桃─五月桃(成熟囉,可宅配)

原促會(合樸協力農友組織)協助原住民以對環境友善的方式栽種蔬果,最近有泰雅蜜桃(五月桃)已經成熟,歡預購之後宅配,或到市集(6/14)取貨.

位於新竹縣尖石鄉玉峰村谷立部落的泰雅族人,為了不讓化學藥劑對土地的毒害,部落族人共同合作用最原始的方式,運用傳統的耕種智慧,不使用現代的化學肥料及農藥,讓您能安心的享用香甜可口的「泰雅蜜桃」。

志工藹文有機會已經到永和買到泰雅五月桃,請看:誰啃了桃兒?還這麼大口!

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【產地拜訪】土博士精力湯

有機蔬果總是有一定的比例賣相比較不理想,很難拿到市場販售,雖然口感一樣,因此我一直希望能夠幫農友開發加工品,蔬果精力湯就是很好的用途,不但可以大量使用蔬果,而且可以讓賣相次佳的蔬果有好的出路,增加有機農友的收入.

土博士的傅先生將在市集做精力湯的教學與義賣所得捐給MOA,我們也希望他盡量利用合樸農友的蔬果來做精力湯,這幾個月的彼此認識過程中,感覺傅先生對有機理念很有心

…打精力湯的過程是"真正的廚師作業".從進貨整理分包到食材的清洗,精力湯食材的清洗非常的重要,因為精力湯是生吃,因此清洗就等於一般食材的烹煮來消除細菌等.在土博士,清洗分成五個步驟… 詳細內容,請繼續閱讀  

合樸讓我們的心更靠近

文:賴亭羽(永興農場的下一代)

每個月的第二個禮拜,已經成為在外地唸書的我們固定要回家的時間,可以和家人一起到合樸市集,與消費者直接面對面分享採收的喜悅。為什麼喜歡和家人一起到合樸來,要說個什麼所以然,對我們這幾個孩子來說感覺很奇怪,因為我們把這個活動及這種感覺當作是全家出遊團聚的日子。...

當初陪伴爸爸媽媽一起到合樸來的心態,只是”可以多一點收入”,而現在我們常常一起研發、討論下一次在合樸能帶給喜愛我們家蔬菜的消費者,更多不一樣新鮮的感受,和大家分享有機食材的多元變化,我們自己命名這些改變為”合樸的時尚潮流”。

爸爸曾說我們很多當農夫的只知道”種”菜而不知道要如何”賣”菜。我們在這過程中學習怎麼去推廣我們的蔬菜給消費者,分享有機食物對人體及環境甚至整個地球的好處。  詳細內容,請繼續閱讀  

小農耕作權 vs 水工廠擴建版圖──埔里河川地的使用爭議

玫開四度的逸萍說﹔「埔里素以"好山好水"著稱~然而這個"好水"卻一步步的將我們辛苦復育休耕的土地,推入萬劫不復的地步!!

在97/05/06的下午,收到了一封來自南投縣政府的公文,限定我們於97/05/31前自行移除地上物,騰空返還土地~看到這封公文,思廣和我整整傻眼了數十分鐘,我們是有一筆土地是屬於南投縣政府的,回來耕作時,曾前往縣府表明我們想要承租該筆土地,作為以後申請〝有機認證〞之用,但承辦人員告知此筆土地「另有用途」,問其用途為何?他表明依他的權責範圍,不方便告知於我們.

這份文件是昨天(5/22)在協調會上我們提供的背景說明,可以協助關心的朋友了解整件事情的來龍去脈...

相關報導:農民耕作權的漠視 — 埔里農友的農地要變成工業用地?!

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合樸農學市集簡介

我們相信,美好生活需要眾人合作,和諧、志願地簡樸過活;
簡樸的生活需要從農藝生產和學問反思開始;
而實踐簡樸、合作、和諧的生活,需要一群人交流切磋,互助支持;所以我們將這個孕育中的社群命名為「合樸農學市集」 。
希望和你一起學習:好好務農,好好吃飯,好好生活,好好讀書。

合樸農學市集

電話:04-2461-0620
地址:台中市西屯區西平南巷6-6號
聯絡人:陳孟凱 電話:
0988-374-024
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